Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сортовете, култивирани днес, произлизат от дивия морков Daucus carota. Култивираната форма носи научното наименование Daucus carota subsp. sativus и вече е бил култивиран в древна Гърция и Рим. С течение на времето са се появили различни култивирани форми, които се различават по цвят и форма. Съставките им също варират в зависимост от нюанса. Поради разнообразието от вкусове, цветните сортове моркови стават все по-популярни.
оцветяване
Цветовите варианти на старите сортове моркови варират от бяло и жълто до оранжево, светло и тъмно червено до виолетово. Цветните моркови идват от стари сортове, като цветът казва нещо за района на произход. Белите моркови произхождат от Средиземноморския регион, докато жълтите и червено-лилавите сортове са отгледани в Афганистан. През 17-ти век холандските фермери култивират моркови с ярко оранжев цвят, който все още е норма днес. Вероятно е кръстоска между различни цветове. Но цветът също зависи от условията на отглеждане и времето и се образува от каротеноиди, антоцианини и хлорофил. Тези багрила се развиват при различни условия. По отношение на вкуса различните цветови варианти се различават в това отношение:
- белите моркови не съдържат каротеноиди и имат мек и неутрален вкус
- жълтите сортове имат ниска концентрация на бета-каротин и имат деликатен сладък вкус
- Портокалов сорт моркови осигурява много бета-каротин и има сладък вкус
- Лилавият сорт моркови съдържа антоцианини, които имат особено ароматен вкус и се разлагат при готвене
Забележка: Обозначението F1 означава хибридни породи от първо поколение. Ако посеете семена от тези щамове, следващото поколение няма да даде същите характеристики.
Ранни моркови
Ранните сортове моркови се засяват от края на февруари до началото на април. Те са узрели след 70 до 90 дни и не нарастват особено големи. Затова са много нежни. Такива малки моркови от Daucus carota често се наричат моркови. В разговорния език обозначенията имат синонимна употреба. Характерна е закръглена до клекнала или къса и дебела форма. Корените могат лесно да се извадят от земята и да се съхраняват в хладилник за няколко седмици заедно със зеленината.
Аделаида (F1)
- Растеж: компактен сорт моркови с малки корени
- Оцветяване: оранжево
- Размер: дебел пръст и дължина от осем до дванадесет сантиметра
- Време за прибиране на реколтата: от средата на юни до октомври
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: сладък и сочен
- Подходящ за балкон: да
Берликум
- Особеност: традиционен сорт от Италия
- Растеж: прав, не стеснителен надолу
- Оцветяване: оранжево
- Размер: дължина до 20 сантиметра
- Време за прибиране на реколтата: от май до юни, подходящо за съхранение
- Толерантност към слънцето: добра, вирее и на полусянка
- Вкус: Силно пикантен и сочен
- Подходящ за балкон: не
Източник: AnRo0002, 20110716Hockenheim27, редактиран от Plantopedia, CC0 1.0
Шантене
- Особеност: традиционен френски морков от 18 век
- Растеж: Доста къси, конични корени с тъп връх
- Оцветяване: наситено оранжево-червено, светло отвътре
- Размер: 12 до 15 сантиметра
- Време за прибиране на реколтата: от началото на май до октомври
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: хрупкав сладък
- Подходящ за балкон: не
Спор на Дувик
- Особеност: стар сорт
- Растеж: къси и кръгли корени
- Оцветяване: оранжево
- Размер: дължина от пет до девет сантиметра, дебелина от два до пет сантиметра в основата
- Срок на прибиране на реколтата: 65 дни след сеитбата най-късно до края на септември
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: сладък и ароматен
- Подходящ за балкон: да
Пазар в Париж 5
- Растеж: Сферичен и клекнал
- Оцветяване: наситено оранжево до червено
- Време за прибиране на реколтата: юли до октомври
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: приятно сладък
- Подходящ за балкон: да
Моркови в средата на лятото
От март до средата на юни се засяват летни моркови, които изискват около 110-135 дни за узряване. Основната реколта се извършва между юни и септември. Възможно е предварително култивиране в студена рамка или в мини оранжерия на перваза на прозореца. Въпреки че основно ранните моркови се наричат моркови, има и моркови с типичната им форма в средноранните сортове. Повечето летни моркови са с удължена форма с цилиндрични до конични корени. Те може да са по-тежки и по-големи от ранните моркови. Оптималният морков има възможно най-дебелата кора и тънка сърцевина, която е известна още като сърце.
Бакшиш: Типичните измити моркови от търговията, които се предлагат без зелени, са добри примери за по-късни летни моркови. Те са известни още като моркови за измиване.
Бланширайте цанга Vert
- Специална характеристика: много стар фураж и трапезен морков
- Растеж: удължен и тънък
- Оцветяване: жълто, с тенденция към зеленоглав
- Размер: дължина до 40 сантиметра
- Време за прибиране на реколтата: май до октомври
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: по-малко сладък и много ароматен
- Подходящ за балкон: не
Колорадо
- Особеност: нова порода от Тюрингия
- Растеж: силно, клиновидно цвекло
- оцветяване: многоцветно; оранжево до жълто отвътре, частично виолетово; отвън наситено виолетово, червено до светло жълто
- Размер: нисък ръст
- Време за прибиране на реколтата: от юни
- Подходящ за балкон: да
Карам Гонзенхайм
Източник: AnRo0002, 20110716Hockenheim28, редактиран от Plantopedia, CC0 1.0
- Растеж: клиновидни и полудълги корени
- Оцветяване: тъмно оранжево до червено
- Размер: десет до дванадесет, понякога до 18 сантиметра
- Време за прибиране на реколтата: юни до август
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: вкусен и солен сладък
- Подходящ за балкон: не
Jaune du Doubs
- Особеност: добро фуражно растение за дребни животни
- Растеж: удължен със заоблен връх
- Оцветяване: жълто с леко зелено рамо
- Размер: дължина до 25 сантиметра
- Време за прибиране на реколтата: май до октомври
- Толерантност към слънцето: много добра, също обича да е на полусянка
- Вкус: по-малко сладък
- Подходящ за балкон: не
Джуварот
- Специална характеристика: „здравословен морков“ с много високо съдържание на каротин
- Растеж: дълъг, притъпен с гладка кожа
- Оцветяване: интензивно червено до оранжево-червено
- Размер: дължина от 15 до 18 сантиметра
- Време за прибиране на реколтата: средата на юни до август, съхранява се добре
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: сладък и сочен
- Подходящ за балкон: не
възхвалител
- Особеност: високодобивен и доказан сорт
- Растеж: дълъг и цилиндричен
- Оцветяване: жълто
- Размер: 25 до 30 сантиметра
- Време за прибиране на реколтата: 14 до 18 седмици след сеитбата
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: сочен, вкусен и много пикантен, ниско съдържание на захар
- Подходящ за балкон: не
Purple Elite F1
- Растеж: дълга, гладка кожа и лъскава
- Оцветяване: червено-виолетово отвън и жълто-оранжево отвътре
- Размер: дължина до 25 сантиметра
- Време за прибиране на реколтата: юни до ноември
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: мек и сладък
- Подходящ за балкон: не
Пурпурна мъгла F1
- Особеност: оригинален вид морков с високо съдържание на витамини и каротин
- Растеж: много здрав
- оцветяване: многоцветно; лилаво отвън и оранжево отвътре
- Размер: дължина до 25 сантиметра
- Време за прибиране на реколтата: 14-18 седмици след сеитбата,
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: вкусен и много сладък
- Подходящ за балкон: не
Забележка: Така наречените оригинални сортове не са традиционни или стари сортове. По-скоро те са нови издания на тези стари породи.
Rubyprince F1
- Особеност: здравен морков с високо съдържание на ликопен
- Растеж: удължен
- Оцветяване: сорт червени моркови с жълт център
- Време за прибиране на реколтата: август до октомври
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: много сладък и хрупкав
Черен испански
- Особеност: стар сорт моркови от Ориента
- Растеж: стеснителен надолу, неправилен
- оцветяване: многоцветно; наситено виолетово отвън с бяло сърце
- Размер: средна дължина
- Време за прибиране на реколтата: от май до октомври
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: много силен вкус
Йелоустоун
- Растеж: гладка кожа и стройна
- Оцветяване: наситено жълто
- Размер: дължина от 18 до 20 сантиметра
- Време за прибиране на реколтата: три месеца след сеитбата, от юни до октомври
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: леко сладък до деликатно ароматен
- Подходящ за балкон: не
Късни моркови
Късните сортове Daucus carota се нуждаят от между 170 и 220 дни, за да узреят. Те се считат за отлични моркови за съхранение и обикновено могат да останат в земята до първата слана. Прибират се веднага щом върховете на листата станат жълти или червени. За да се възползвате максимално от леглото, трябва да комбинирате късните сортове с бързорастящи билки като копър или магданоз. По този начин пролуките се затварят и земята не лежи угар през цялото лято.
Пфалцово жълто
- Особеност: сорт моркови с много добър капацитет за съхранение до пролетта
- Растеж: дълъг и цилиндричен, силен
- Оцветяване: оранжево-жълто
- Време за прибиране на реколтата: средата на юни до октомври
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: интензивен вкус на моркови, много вкусен
- Подходящ за балкон: не
Червени гиганти 2
- Растеж: много дълъг и силен, стесняващ се до точка
- Оцветяване: тъмно оранжево
- Размер: до шест сантиметра в диаметър
- Време за прибиране на реколтата: октомври до ноември
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: много ароматен и сладък
- Подходящ за балкон: не
Ротилд
- Растеж: Удължен и правилен с гладка кожа
- Оцветяване: наситено оранжево
- Време за прибиране на реколтата: от август
- Толерантност към слънцето: добра, обича полусянка
- Вкус: ароматен
- Подходящ за балкон: не
Бели мацки
Източник: Irmgard, KuettigerRueebli, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Особеност: стар селски сорт от Швейцария
- Растеж: заострен конус, удебелен в горната част
- Оцветяване: бяла черупка и светло сърце с лек жълт оттенък
- Размер: дължина до 20 сантиметра
- Време за прибиране на реколтата: септември до ноември
- Толерантност към слънцето: много добра
- Вкус: много ароматен за бял сорт
- Подходящ за балкон: не