Тиквите, които от ботаническа гледна точка принадлежат към горските плодове, се предлагат в различни размери, форми и цветове, като най-големите видове тиква тежат няколкостотин килограма. Освен това се прави разлика между ядливи кратуни и по-малки, отровни декоративни кратуни. Изборът от ядливи тикви е огромен, като някои сортове тикви са особено популярни благодарение на техния вкус и разнообразието от възможности за обработка, както показва следният преглед.
сортове тиква
Бебе мечка
Един от тези видове скуош е тиква Baby Bear. Както подсказва името, той е доста малък с диаметър 10-12 см и тегло на плода 500-900 g. Характерни са плоската му, кръгла, кафеникаво-оранжева и леко оребрена форма и тъмножълтото му месо. Едно растение произвежда около 5-8 плода, чието узряване отнема около 100 дни.
Baby Bear не е особено здрав и издръжливостта му е сравнително лоша. Този особено високодобивен сорт може да се съхранява 2-3 месеца. Времето за прибиране на реколтата е от август до ноември. Тази тиква може да се използва много добре за приготвяне на конфитюри, супи, сладкиши и за пълнеж. Много е подходящ и за дърворезби, например за Хелоуин.
бебе бу
С тегло между 100 и 200 g, Baby Boo също е един от по-малките видове тиква. Неговата бяла до кремава обвивка и плоска, кръгла, леко оребрена форма са поразителни, аналогът на оранжевия Джак е малък. Плодовете му, които узряват между септември и октомври, достигат в диаметър едва 5-8 см и височина 3-4 см.
Месото е с дебелина около 1 см, брашенно-сладко и хрупкаво с орехов аромат, наподобяващ кестени. Може да се консумира сурова и с кора, както и пълнена, пържена или запечена. В допълнение, той е много подходящ за декоративни цели. Времето за зреене е около 95 дни, а дългият срок на годност до седем месеца е впечатляващ.
Cucurbita moschata, мускус тиква, тромпет тиквички
епископска шапка
Епископската шапка, известна още като турски тюрбан, е един от видовете тиква, които са едновременно декоративни и годни за консумация. Тази по-плоска, кръгла тиква дължи името си на необичайната си форма, която наподобява епископска шапка или тюрбан. Това се дължи на сраствания, при които около пръстеновидната централна част, основата на цветето, се образува предимно различен цвят, изпъкнал пулп.
Най-важното за епископската шапка тук в малък преглед:
- Епископската шапка е сборният термин за други подтипове
- тези сортове тиква се различават главно по оцветяването си
- дават плодове с тегло до 2 кг
- За разлика от другите видове тиква, тук се яде само пулпата
- черупката е негодна за консумация
- Месото има силен, ароматен вкус
- Може да се съхранява до 6 месеца, когато се съхранява на хладно и сухо място
- Пулпът се използва главно за супи
- издълбаните купи са подходящи за сервиране
маслен орех
Тиквата от орех е една от така наречените мускусни тикви и е един от най-известните й представители. Има продълговата форма на круша с жълтеникава до бледожълта кора и може да тежи 1-2 кг. Има и множество подразновидности на орех. Той дължи голямото си затлъстяване на маслено-ореховия си аромат и сладкия, доста пикантен и кремообразен вкус.
Тази тиква съдържа само няколко семки, така че пулпата е особено богата. Лесно се обелва и може да се съхранява до една година. Подходяща е за всички видове приготвяне. Подобно на много други сортове тиква, тя може да се използва сурова в салати и е идеална за печене, печене, задушаване, за супи или за рафиниране на азиатски ястия.
Бакшиш: По време на съхранение се засилват както ароматът, така и цветът на пулпата. Друго предимство на този сорт е сравнително високото съдържание на каротин.
Жълта стотежка
Жълтият хидротегер, наричан още гигантски стотен, е класически представител на рода гигантски тикви (Cucurbita maxima) и е един от най-големите видове тикви с тегло между 20 и 50 кг и диаметър около 50 см. По правило е плоско-кръгла, ръждясала и набраздена с жълто-оранжев цвят.
Ярко жълтата и много богата на вода плът е защитена от твърда обвивка, която трябва да се отстрани преди консумация. Има мек аромат и може да се обработва много добре в салати от сурови зеленчуци, супи, гювечи, конфитюри, компоти или сладкиши. В допълнение, това е един от видовете тиква, който е идеален за издълбаване на зловещо красиви лица от тиква. При температури от най-малко 15 градуса жълтото стотенце може да се съхранява в продължение на 2-3 месеца.
Хокайдо
В преглед на най-популярните сортове тиква, Хокайдо от Япония не трябва да липсва. Тя е една от гигантските тикви, въпреки че остава сравнително малка със средно тегло 1-2,5 кг. Известен е още като тиква от кестен или лук.
- Тиквата Хокайдо има широка, заоблена, подобна на лук форма
- Тиквата има интензивен оранжев цвят
- Черупката е сравнително твърда, когато е сурова, но омекотява при готвене
- Месото е твърдо и с ниско съдържание на фибри
- Бере се в края на лятото или есента
- определено събирайте реколтата преди първата слана
тиква Хокайдо
Докато тиквата е непокътната отвън или черупката е напълно затворена, тя може да се съхранява при температури от около 10 градуса до 6 месеца. Ореховият му вкус, леко напомнящ на кестени, се разгръща в супи, десерти, гратенти или при печене. Освен това се пълни лесно. За тези, които са нови в отглеждането на тиква, Hokkaido е идеалната тиква за начало.
тиква Хокайдо
Бакшиш: Ясните признаци, че тиквата е готова за прибиране на реколтата, са твърда кожа, кух звук и дървесно стъбло. Говорейки за стъбло; Ако тиквата ще се съхранява, важно е върху тиквата винаги да остава дръжка с дължина 5 см.
Хаудън скуош
Тиквата Хаудън е порода от 70-те години на миналия век. Има кръгла форма, сплеснати отгоре и отдолу, и има леко оребрена повърхност. Средният му размер е 25-35 см. Освен това тежи до 12 кг. Дебелото, светло оранжево месо обикновено е с много добро качество и има фин, леко сладък аромат на тиква.
Подобно на много други видове тиква, скуошът Howden също е много подходящ за приготвяне на супи, конфитюри, пюрета и сладкиши. На растение се образуват 2-4 плода. Отнема около 115 дни за прибиране на реколтата. След това тази тиква може да се съхранява 4-6 месеца при температури между 10 и 15 градуса.
Тиква, тикви, цвят от тиква
Джак бъди малък
Jack be little е един от най-декоративните видове тиква. Освен това е много вкусна тиква. Външно Jack be little, който е една от мини тиквите, е оранжевият двойник на бялото Baby Boo. Тя е плоска кръгла с дълбоко стъбло и диаметър 7-9 см.
Теглото му е между 150 и 350 g. Всяко растение дава около 5-8 плода. Неговият леко сладък вкус е много близък до този на тиквата Хокайдо. Въпреки това, черупката трябва да се отстрани преди консумация или по-нататъшна обработка. Изяден суров, Jack be little е доста хрупкав, варен или варен има леко брашнеста консистенция. Отнема около 95 дни, за да узрее. При бране оставете малка дръжка върху плода.
индийско орехче
Подобно на ореха, тиквата от индийско орехче принадлежи към мускусните тикви и е най-големият представител на този род. Дължи името си на пикантния аромат на индийско орехче, който излъчва след разрязване.
Ето най-важните факти в малък преглед:
- има плоска кръгла, дебела и много силно оребрена форма
- Кожата първоначално е зелена и става бежово-оранжево-кафява, когато узрее
- Тиквите от индийско орехче могат да достигнат тегло до 35 кг
- съдържа само няколко ядра
- Кожата не е толкова твърда, колкото тази на другите кратуни
- месото е ярко оранжево до цвят на сьомга и финозърнесто
- много е ароматен с плодово-кисел вкус
- ядлива е и кората на младите тикви
- при по-стари екземпляри черупката трябва да се отстрани
- Тиквата от индийско орехче може да се яде сурова или варена
- придава специална нотка на супи, десерти и салати
- Може да се съхранява до шест месеца, ако се съхранява на хладно и сухо място
Бакшиш: По отношение на вкуса, тиквата от котка мишка е изключение, тъй като има най-добър вкус, когато все още не е напълно узряла.
Патисън
Малкият патисон принадлежи към видовете тиква с плоски връх. Неговата лещовидна и плоска форма напомня на НЛО или диск. Има едноцветни бели, жълти или зелени екземпляри на Patisson, но и такива със зелени ивици или жълти и зелени петна. Тези сортове тиква могат да достигнат диаметър 7-20 см. Обикновено се берат, когато не са узрели. Тогава те са най-крехки и най-вкусни, а кожата, която все още е много нежна, също може да се яде. Колкото по-стари стават, толкова по-твърда става черупката.
Тиква, патисон тиква
По-старите плодове обикновено не са негодни за консумация, обикновено са малко дървесни. Ето защо за деликатес се считат особено младите плодове, независимо дали са сурови, пържени, задушени, задушени или варени. Не е задължително да се белят и могат да се консумират или обработват със семена. Доста безвкусният патисон е много подходящ и за мариноване, като зеленчуков препарат или за пълнеж. Редовното прибиране на реколтата води до образуването на нови цветове и плодове.
Розов джъмбо банан
Тази тиква е вътрешен съвет сред любителите на тиква. Верен на името си, той прилича на огромен, приблизително 40 см дълъг банан в необикновено прасенце розово. Не рядко тази тиква може да достигне тегло от 30 кг, като нормата е 5-20 кг. Тъмножълтото до оранжево месо е с отлично качество. Той е твърд, плътен, сух и направо сладък с фин тиквен вкус.
Отнема около 100 дни, за да узрее напълно. В кухнята Pink Jumbo Banana може да се преработи във всички възможни ястия, от супи и пюрета до зеленчуци, запеканки и гювечи до печено, сладкиши и конфитюри. При оптимални условия тази тиква може да се съхранява 3-4 месеца.
Червена стотежка
Подобно на жълтата стотинка, червената стоунтежка е един от големите сортове тиква. Има плоско кръгла, оребрена форма и може да тежи до 10 кг. Кожата е червеникаво-оранжева, а месестата част е оранжева и много икономична. Той е дребнозърнест, малко воднист и има леко сладък вкус. Плодът може да се използва за приготвяне на вкусни сурови зеленчукови салати, супи, гювечи, зеленчуци и конфитюри и е добър за мариноване. Първите плодове могат да бъдат събрани след около 80 дни. Те могат да се съхраняват няколко месеца.
Спагети скуош
На пръв поглед тиквата от спагети прилича на пъпеш. Един от най-добрите сортове тиква, той е с овална форма и гладка бледожълта кожа с удължени зелени ивици. Плодовете достигат диаметър 20-30 см. Жълтото до оранжево месо радва с подобен на ядки, леко сладък вкус.
Докато тиквата е доста незабележима отвън, вътре я очаква истинска изненада, на която спагети тиквата дължи името си. След готвене, влакнестият пулп образува подобни на спагети нишки, които могат да се сервират като обикновени спагети. Тази тиква обикновено се готви цяла. Може да се съхранява максимум 3 месеца.
сладки кнедли
С диаметър 8-10 см и средно тегло около 600 г, Сладката кнедла е един от по-малките видове тиква. Има кръгла, оребрена форма и е кремав на цвят с тъмнозелени ивици. Жълтеникавото месо е твърдо, кисело, фино и не влакнесто. Има сладък и орехов, подобен на кестен вкус с изтънчен аромат на тиква. Не е необходимо сладките кнедли да се белят. Освен за супи, може да се използва за печене на скара, десерти, сладкиши и тарти, но може да се приготви и като пържени картофи. Може да се съхранява максимум 2 месеца.
Тиква, тикви
полезна информация
Какво трябва да знаете за тиквата
Предишният преглед съдържа само малка част от видовете тиква и сортовете тиква, които са подходящи за отглеждане в градината. Месото им е не само вкусно, но и съдържа много ценни съставки, още една причина да отглеждате тикви в градината. С непокътната кожа те могат да се съхраняват седмици или месеци, в зависимост от сорта.
Избягвайте да ги засаждате до краставици и копър. По-добре е засаждането с картофи, царевица, колраби или невен. Когато купувате тикви, трябва да използвате по-малки екземпляри със стъбло, ако е възможно. По правило месото им е по-твърдо и по-малко влакнесто. Освен това вкусът е по-интензивен, отколкото при по-едрите плодове.
За разлика от видовете тикви, които са подходящи за консумация, декоративните тикви са подходящи само за украса, което се дължи на отровното горчиво вещество кукурбитацин. Ако не сте сигурни какъв вид тиква е, прост тест за вкус може да ви помогне. За да направите това, вземете малко плодова каша в устата си. Ако има горчив вкус, хапката трябва да се изплюе веднага, защото тогава тиквата е негодна за консумация.