Колраби
Вкусната колраби обикновено е неусложнен пролетно-летен зеленчук. Тъй като грудката, която се предлага в различни цветове от бяло, зелено или лилаво, може да се използва като пред- и посткултура, тя не е задължително да се използва в началото на пролетта, но може да се култивира и през лятото. Следователно времето за прибиране на реколтата и зреене също варира тук, защото това винаги зависи от времето на засаждане.
Сортове колраби
Вкусната колраби образува големи, разпръснати зелени листа по време на растеж, но за разлика от много други видове зеле, те не се използват непременно в кухнята. Въпреки това грудките, които растат над земята и от които се развиват листата, са популярен зеленчук в кухнята и могат да се приготвят по различни начини. Важно е да се определи правилното време за прибиране на реколтата, така че листата нито да стрелят, което е познато и от салатите, или грудката да вдървесни. Защото тогава зеленчуците са безполезни за кухнята. Следните сортове са особено популярни в местните градини.
Червено-синьо Бларо
- подходящ и за есента
Бял деликатес
- има тенденция да се втвърдява
Бяло Ланро
- не е склонен нито да се втвърдява, нито да изстрелва
Ранно бяло на Knauf
- подходящ за ранно отглеждане
супер топене
- развива големи грудки с тегло до 8 кг
Повечето от тези растения колраби са подходящи за ранно лято или лятно отглеждане, някои дори могат да бъдат засадени през есента и да бъдат събрани, след като достигнат правилния размер.
време за жътва
По правило колрабито не може да бъде обвързано с определено време за прибиране на реколтата, това винаги зависи от времето на засаждане. Следователно, ако те са били култивирани в началото на годината, непосредствено след зимата, градинарят може да прибере вкусните грудки преди Великден. Ако растенията са били засадени по-късно, разбира се, те също ще узреят по-късно. Така че, ако засадите съответно и предвидливо, можете да се наслаждавате и да берете вкусните грудки през цялата година от пролетта до късната есен. При прибиране на зелето в точното време трябва да се спазва преди всичко следното.
- шест до дванадесет седмици след засаждането
- образувала се е надземна грудка
- това е овално, кръгло или плоско кръгло
- листата са наситено зелени
- увехналите листа показват, че зрелостта е изтекла
- сините грудки растат по-бавно от белите
- белите грудки вдървеняват по-бързо
- ако грудката се е спукала, тя трябва да се прибере незабавно
- важно е да се прибира преди първата слана
- Сортът Supermelt понася лека слана
Всеки хоби градинар трябва сам да реши кога е подходящото време за прибиране на реколтата за собствената му колраби. След шест седмици клубените са все още доста малки, но също така много нежни и след това могат да се консумират сурови. Ако останат по-дълго в леглото и се берат едва след десет до дванадесет седмици, те съответно са нараснали по-големи. Въпреки това, винаги има опасност те да бъдат вдървенявани, поне частично. Тогава обаче неодървесната част все още може да се използва в кухнята.
инструмент
Тъй като растенията колраби не трябва да се изваждат от земята с корените, тъй като следващата пролет тук ще се образуват нови растения и корените могат да презимуват под земята, за прибиране на реколтата трябва да се използват подходящи инструменти. Остър, гладък кухненски нож е идеален за това. Това обаче трябва да се дезинфекцира преди употреба, за да не могат микроби и бактерии да влязат в корените и да ги повредят. Но дори грудките, които все още предстои да се съхраняват, могат да бъдат повредени от мръсен нож и да започнат да гният в точката на рязане. За дезинфекция са подходящи чист спирт от аптеката или дезинфектант от добре зареден специализиран магазин. Предимството на алкохола е, че се разсейва бързо и следователно не предизвиква никакви промени във вкуса на зеленчуците.
Берете правилно
Когато вкусните грудки достигнат размера на тенис топка, те са готови за прибиране. Само сортът Super Schmelz нараства значително. Нежните листа на малките нежни грудки също са годни за консумация и могат да се използват и в кухнята.
При прибиране на реколтата процедирайте по следния начин:
- Растенията са двугодишни
- затова винаги отрязвайте грудката точно над дръжката
- Отстранете листата и оставете настрана
- също може да се използва
Ако помислите за сеитба предварително, не всички растения ще бъдат готови за прибиране на реколтата по едно и също време. Така че е по-разумно сеитбата да се разпредели за няколко седмици. По този начин колрабито също става готово за прибиране на реколтата за няколко седмици и по този начин може да бъде прибрано по-прясно.
съхранение
Съхранение след прибиране на реколтата
Ако е трябвало да се съберат повече растения от колраби, отколкото могат да бъдат изядени, те също могат да се съхраняват за известно време. За да направите това, процедурата трябва да бъде както следва, така че клубените да не загубят своята свежест и нежност.
- премахнете всички листа
- Увийте колрабито във влажна кърпа
- съхранявайте в чекмеджето за зеленчуци на хладилника
- запазва по този начин до две седмици без кърпа, клубените остават свежи само за два до шест дни в хладилник
- Сортът супер топен може да се съхранява в студена изба няколко месеца
Ако имате богата реколта, можете да приготвите и колрабито за зимата. За да направите това, клубените се нарязват на ивици или резени и се поставят на порции във фризерни торби, херметически затворени и замразени. Така че винаги има вкусна колраби за употреба като зеленчуци, дори през зимата. Градинарите от старата школа, които също отглеждат други зеленчуци в собствената си градинска леха, смесват нарязаните луковици колраби с нарязани моркови, праз и целина на вкус преди замразяване. Тези замразени зеленчукови порции са много подходящи като зеленчуци за супа за студения сезон.