Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Коренът на джинджифила е известен на повечето хора като подправка в кухнята. Има лют, ароматен вкус и придава на много ястия екзотична нотка. Произходът му също е екзотичен. Растението джинджифил расте в тропиците и субтропиците. Първоначалният дом на Zingiber officinale обаче вече не е известен със сигурност. Днес отглеждането на джинджифил се извършва в много страни по света, включително Франция и Австралия.
растение джинджифил
растеж
Джинджифилът (ботаническо наименование Zingiber officinale) расте като тревисто многогодишно растение. Листата поникват от подложка, коренище. Тази коренова грудка се използва при готвене или като лекарство. Джинджифиловите растения имат дебели стъбла и дълги листа, наподобяващи тръстика на външен вид. Кухненската подправка достига височина 50 - 150 см. Съцветията също възникват директно от коренището на джинджифила. При дължина 25 см цветното стъбло остава по-малко от дългите листа. Няколко малки червени, жълти или лилави цветя растат в люспестия цветен шип.
Джинджифиловите растения не са вечнозелени. След вегетационния период листата отмират и започва фаза на покой. Растението използва запасите в подложката, за да оцелее.
размножаване
Луковицата на джинджифила постоянно образува нови секции, след това растението може да се размножава чрез разделяне на коренището. Върху цветовете се образуват семена, но те почти не играят роля в търговското размножаване.
Търговско отглеждане
Джинджифилът се отглежда в съответните страни на отглеждане в понякога огромни насаждения. За кухнята се прибира за първи път след няколко месеца. Тогава коренището е все още младо и нежно. Тези джинджифилови луковици могат да се използват пресни или продавани. Подправката джинджифил, която се суши и смила, се бере едва в края на вегетационния период. По това време листата умират. Въпреки че има комбайни за джинджифил, по-голямата част от отглеждането и прибирането на реколтата все още се извършва ръчно.
Отглеждане на джинджифил в градината
В родината си джинджифиловите растения се отглеждат директно в градините, както картофите у нас. Парчетата от коренището се поставят в земята на подходящо разстояние. Растението обича топло и влажно и при добра грижа бързо пуска листа и цветове. Докато многогодишното растение расте над земята, коренището образува нови участъци в земята. Разпространява се само вертикално и скоро наподобява рога на елен. Корените от джинджифил могат да бъдат изкопани пресни и използвани веднага в кухнята или запазени за по-късна употреба.
произход
Според предположенията растенията джинджифил първоначално идват от Индонезия или Шри Ланка. Въпреки това, тъй като подправката е позната в медицината и кулинарията от хиляди години, многогодишната се разпространи по целия свят. Джинджифилът дойде в Европа през Китай и Индия. Тук е известно от древни времена. През 16-ти век испанците пренасят джинджифиловите луковици в Новия свят, където намира перфектни условия благодарение на подходящия климат. Нови сортове джинджифил се развиват в Ямайка, Бразилия, а по-късно и в Австралия.
Днешните основни райони на растеж
Джинджифилът се култивира успешно в много тропически и субтропични страни. Най-големият износител е Китай, докато Индия е най-големият производител. В Индия обаче култивираният джинджифил се използва главно сам. Регионалните сортове се отглеждат в страни като Австралия, Ямайка, Бразилия и Тайланд. Отделните видове джинджифил се различават по размер и съдържание на фибри в грудката, а пикантността и ароматът могат да се различават.
сортове джинджифил:
- Австралия: влакнести грудки, мек вкус
- Бразилия: много продуктивни, големи грудки
- Острови Фиджи: грудки с ниско съдържание на фибри, високо съдържание на влага
- Индия: луковици с лека сладост, аромат, напомнящ лимон
- Ямайка: особено интензивен аромат
- Нигерия: много гореща, но не много ароматна
особености
Тъй като отглеждането на джинджифиловите растения е много лесно, можем да го направим и на перваза на прозореца или в лятната градина. Всичко, което трябва да направите, е да залепите купена луковица джинджифил с няколко очи в земята и да я поддържате влажна. Първите листа скоро ще поникнат. Мястото трябва да е топло и слънчево. Тъй като растението не е издръжливо, то може да се прибере през есента или ще презимува на закрито.
В Австрия има поредица от опити за търговско отглеждане на джинджифилови растения в Бургенланд. Все още обаче не е сигурно дали през есента ще бъде достатъчно топло, за да узреят растенията.