Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Някои сортове тиква са ни добре познати. Често ги засаждаме в собствената си градина или ги срещаме в супермаркета. Но има стотици разновидности, които са по-малко известни за нас. Някои от тях са полезни само като красиви декорации. Вътрешността им е негодна за консумация и дори може да бъде отровна. С някои разновидности обаче можем без колебание да измислим вкусни есенни ястия. Назоваваме много ядливи тикви и какъв аромат обещава тяхната пулпа.
Ядливи тикви
Има безброй видове тиква. Но не всички от тях са годни за консумация. Представяме ви 30 ядливи разновидности тиква. Може би новата ви любима тиква ще бъде там? Опитайте нов сорт.
Сортове от А - Б
кехлибарена чаша
Тази тиква е с размери около 1 до 1,5 кг, сферична е и ярко оранжева отвън и отвътре. Въпреки това, черупката му се обелва лесно.
- аромат на сладък кестен
- идеален за десерти, мъфини, торти и конфитюри
- също за супи, гювечи и сосове
- върви добре с чили, джинджифил и къри
Атлантически гиганти
Atlantic Giant е един от сортовете, които са популярни в тази страна. Тогава градинарят може да очаква огромни, почти сферични плодове. Оранжевите тикви са подходящи като цяло или украсени с дърворезби като есенна украса. Но жълто-оранжевата им плът, с дебелина до 15 см, също е вкусна.
- не толкова сладък
- има умерен вкус на тиква
- за супи и десерти
Бебе мечка
Мини тиква, която се побира удобно в едната ръка с диаметър около 10 см. Разбира се, когато е приготвен, е също толкова вкусен, колкото и по-големите си роднини. Но също така предлага специално предимство пред други сортове: може да се култивира и в най-малките пространства, например в саксия на балкона.
- леко сладък тиквен аромат
- подходящ за супи, пюрета, сладка
бебе бу
Още една мини тиква, която не само има атрактивен външен вид, но е и годна за консумация. Пулпът му убеждава със силен външен вид.
- хрупкаво е
- плодов, сладък и орехов
- подходящ за сладки, кисели, топли и солени храни
Син унгарски
Известен също като "Bleu de Hongrie", сортът тиква обикновено се култивира в Южна Германия. Защото зад сиво-синята им кора се крие много сочно месо, чиято консистенция напомня на картофи.
- ароматни на вкус
- не преварява
- подходящ за задушаване, печене, печене, плънка и пюриране
- също като сурова храна в салати
- печените ядки са годни за консумация и здрави
забележете: Тази тиква трябва да се съхранява около четири седмици след прибиране на реколтата, преди да се използва като съставка за готвене.
син банан
Известен още като Сив банан, той е един от зимните сортове тиква. Тиквите са дълги като банани, но от 5 до 15 кг са в друга категория. Те имат тъмно жълта, плътна плът, която е много твърда.
- сочно и вкусно
- добра съставка за гювечи и супи
- също за торти и конфитюри
- деликатес са печените ядки
лютиче
Ярко оранжевата плът е нежна и кремообразна като масло. Зелената черупка, от друга страна, е толкова твърда, че ножът трябва да бъде придружен от чук.
- сладък с вкус на кестени
- вкусно сурово
- не се разпада, може да се пълни
- може да се използва и за гратен
- за сладкиши и конфитюри
маслен орех
Крушовидни тикви са добре представени в нашите супермаркети и са евтини на цена. Бежовият плод е лесен за обработка, защото само луковичният край съдържа семена.
- сладък, орехов, с лека нотка на масло
- за супи, сладкиши, конфитюри
- за печене, задушаване и пълнене
- може да се подправи с черен пипер, сол, индийско орехче и чесън
Бутернат тиква
бакшиш: Тиквите с височина около 20-30 см са особено ароматни. Ако не можете да приготвите тиквата веднага, уверете се, че черупката е непокътната.
Сортове от C - F
Празненство
Тиквата е с диаметър около 15 см. В търговията понякога се предлага и като "Горгонзола". Кожата остава твърда дори при готвене, така че трябва да се отстрани предварително. Издълбана, тиквата може да се използва и за сервиране.
- брашно, сладко, кремообразно
- за печене, скара, задушаване
деликатен
Името на тази годна за консумация тиква обещава много. Всъщност пулпата изпълнява това обещание. Деликата е лятна тиква, която се бере неузряла. Следователно вкусът му е по-мек от този на другите сортове тиква.
- сладко и плодово
- с лека нотка на ядки
- идеален за торти, сладолед, десерти
- възможни са и обилни ястия
забележете: Тази тиква е не само богата на вода, но съдържа и много здравословни съставки. Например бета каротин, магнезий и витамин А.
тиква от жълъди
Струва си да обикаляте по пазарите в търсене на този сорт тиква. Оребрените плодове се приготвят най-добре във фурната.
- има вкус на лешници
- нотка на лек пипер
- може да се изпече чиста или пълнена
- също върви добре с паста
Тиква от смокинови листа
Визуално този сорт може да бъде почти объркан с диня. Известна е още като сиамската топка. Черните семена преминават през пулпата.
- има сладък вкус
- зрелите тикви са подходящи за десерти
- неузрели плодове, годни за консумация като зеленчуци
бакшиш: Сладкото от ангелска коса е специалитет, приготвен от този вид тиква. В интернет има много рецепти за това.
фестивал
Фестивалът е един от сортовете тиква, отглеждани в Германия. Хрупкавата плът на тиквата, която тежат около 1 кг, е обвита в здрава черупка. Ето защо те могат да се съхраняват до половин година.
- орехов, сладък аромат
- е ядлив суров
- може да се пържи или пече
- идеален за приготвяне на сладки ястия
Сортове от G - L
Жълта стотежка
Този сорт е най-често култивираният у нас и дава тикви с тегло до 50 кг. Жълтото месо има водниста консистенция.
- мек вкус на тиква
- подходящ за супи и пюрета
- също за конфитюри и чътни
- може да се вмъкне
златно сърце
Тази новоотгледана тиква е не само годна за консумация, но и декоративна със своята зелена и бяла ивица. Месото му е кремаво до жълтеникаво и леко влакнесто.
- леко сладък с лек аромат на лешник
- може да се яде сурова и е питателна
- също за гювечи и супи
- вкусовете му са добри и в десерти
Хокайдо
Известна още като Uchiki Kuri и Red Kuri, оранжево-червената тиква се превърна в основен продукт във всеки добре зареден супермаркет. Освен това е един от най-често отглежданите сортове тиква в частни градини.
- сладък и орехов вкус
- за супи, сосове, зеленчукови тигани
бакшиш: Тази тиква може да се приготви с кора, тъй като е тънка, мека и годна за консумация.
Хъбард
Популярен сорт тиква в САЩ, който се култивира повече от сто години. Плодовете тежат няколко килограма. Месото е тъмно жълто до оранжево.
- крехко, фино зърнесто месо
- суха, само леко сладка
- за супи, пюре
- за пържене
- вкусно в тиквен пай
Lil' Pump-Ke-Mon
Този вид тиква е специално отгледана, така че приготвеното ястие не само да е вкусно, но и бързо да се приготвя. Може да се приготви в микровълновата за нула време. Ето защо е известна още като тиква в микровълновата печка.
- сладък и леко орехов
- за пълнене или печене на десерти
- за приготвяне във фурна или микровълнова печка
Сортове от M - R
Тиква от индийско орехче/ Muscade de Provence
Французите, известни като гурмета, също намират за вкусен този ядлив сорт тиква. Това също трябва да ни насърчи да опитаме. Твърдата каша е с ниско съдържание на калории и има само няколко досадни семена.
- има леко кисел вкус
- съчетава аромат на кестен и индийско орехче
- за десерти и солени ястия
- Може да се яде и сурово
papaw
Papaw е почти забравен стар щам. Удължените тикви отвън наподобяват папаята. Кората им е жълта и много тънка. Месото има твърда консистенция и е ярко оранжево.
- лека сладост, приятен аромат на тиква
- подходящ за супи, пюрета и гювечи
- може да се използва за десерти
- Може да се консумира и суров, като е обелен
Патисън
Патисон е един от старите сортове тиква. Тиквата има необичайна форма, което й донесе и имената НЛО и епископската шапка. Има бели, жълти, зелени и двуцветни плодове. Диаметърът варира между 10 и 25 см.
- с ниско съдържание на калории и мазнини
- смес от тиквички и артишок на вкус
- вкусен като сурова съставка за салата
- може да се напълни добре
- Кожата и ядките са годни за консумация
- може да се маринова и консервира
бакшиш: Колкото по-малки са тиквите, толкова по-сладка и ароматна е тяхната каша. Големите екземпляри са доста неутрални на вкус.
Червена стотежка
Тази тиква е френски сорт. Там е известен под името Rouge vif d'Etampes. Плодовете тежат няколко килограма и са ярко червено-оранжеви. Пулпата е фино влакнеста.
- орехов вкус, леко сладък
- за тиквен хляб и тиквено пюре
- подходяща като сурова храна
- за сладки и кисели конфитюри
- като зеленчук
бакшиш: Този сорт е добър и като карвинг тиква за Хелоуин. Плодовете могат да се съхраняват в хладни помещения до употреба.
Червена брадавица
Червени и покрити с брадавици, ето как изглеждат червените брадавици. Това ги прави интересна декоративна тиква. Но може да се използва и в кухнята, защото жълто-оранжевата му плът е изключително вкусна.
- сладък, сух, ароматен
- идеален за ястия във фурната
- напълно запълнена по желание
- белени като зеленчукова гарнитура към риба и месо
- добър в сосове за паста
- подходящ за пържене
Сортове от S - W
Малък захарен пай
Този сорт тиква е еднакво годен за консумация и толкова вкусен, че е най-популярният в американската кухня. Но се предлага и в тази страна.
- много сладък и плодов
- подходящ за сладкиши и конфитюри, както и за супи и пюрета
забележете: След това тази тиква се използва за приготвяне на традиционния тиквен пай на Деня на благодарността.
спагети тиква
Непретенциозен отвън, но вкусен отвътре! Дългите плодови влакна се отделят като спагети след готвене. Така че здравословна алтернатива за любителите на спагети.
- мек, леко орехов
- Може да се комбинира със силни сосове
- ползи от чили, къри, кимион, индийско орехче, канела и захар
сладки кнедли
Добре позната зимна тиква, произхождаща от Мексико. С 300 до 600 грама на плод, това е един от доста дребните сортове тиква. Черупката му е бяла до оранжева на цвят и украсена с многоцветни ивици. Освен това е една от най-вкусните тикви.
- като кестен, леко сладък
- също ядливи сурови
- Салати, гювечи, супи
Тецукабуто
Тази японска порода означава желязна гривна. Ето защо често се продава като желязна чаша. Месото е плътно, жълто-оранжево и твърдо.
- плодово-сладка
- орехово с вкус на кестен
- годни за консумация с черупки
- идеален за къри
Тондо Киаро ди Ница
Стар италиански сорт тиквички, който също принадлежи към семейството на тиквите. Плодовете се берат, след като достигнат размера на ябълка. Месото на светлозелените, сферични тикви е бяло и нежно.
- отличен вкус на тиквички
- младите екземпляри са вкусни в салати
- също за пълнене или гратиниране
- по-старите плодове са подходящи за супи
бакшиш: Ако отглеждате този щам у дома, опитайте и неговите цветове. Те са също толкова годни за консумация и вкусни, колкото и плодовете.
тюрбан кратуна
Въпреки че тази тиква е годна за консумация, тя често се използва и като декорация. Това се дължи на цветния му дизайн и доста необичайната форма, която напомня на тюрбан.
- идеален за печене във фурна
- предимно с пикантни пълнежи
- понася ориенталски подправки
- сурови негодни за консумация
- но може да се маринова и сурово
бакшиш: Събраните екземпляри млади имат най-добър вкус, докато старите плодове могат да бъдат доста горчиви.
зимен лукс
Почти сферична тиква, която е подходяща за карвинг, но е и ядлива. Има средно твърдо, жълто-оранжево месо.
- добър вкус на тиква
- за закваски, супи и сладкиши
Повече годни за консумация тикви
Avalon, Big Max, Blanch d' Egypte, Blue Ballet, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Chestnut, Confection, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Yellow Crooked, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious , Зелени райета, Сива звезда, Хаято, Хаудън, Джарахдейл, Камо-Камо, Кентъки Фийлд, Лакота, Дълги от Ница, Малък фенер, Локате индийска тиква, Лонг Айлънд сирене, Дълго лице, Мандарин, Мрамор, Марина ди Киоджа, Мелонет, Jaspèe de Vendèe, Neck Pumpkin, Olga, Phat Jack, Pink Banana, Pucchini, Queensland Blue, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d'Albenga, унгарска пържена тиква, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxiangbinggua и други м.