Вярно е, че зеленчуците са полезни за тялото. Но кой зеленчук е най-здравословен? Различни проучвания са изследвали този въпрос. Нашият списък включва 15-те най-здравословни зеленчуци в света.
Накратко
- изследва най-здравословните зеленчуци в различни проучвания
- плътност на основните хранителни вещества
- Световни списъци отчасти с изненадващи резултати
- Китайско зеле на 1-во място
Списък с топ 15 зеленчуци
Нашият списък подрежда най-здравословните зеленчуци в света според тяхната хранителна плътност.
От 1-во до 5-то място
1. Китайско зеле (Brassica rapa subsp. pekinensis)
| съставки | Приписван ефект |
|---|---|
| - Витамин Ц - витамини от група В - Витамин К - Калций - калий - фолиева киселина - Синапени гликозиди (фитохимикали) | - антибактериално - укрепва имунната система - полезен за нервите, кожата и косата - понижаване на холестерола - Стимулиращо и храносмилателно |
2. Манголд (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
| съставки | Приписван ефект |
|---|---|
| - Витамин К - Витамин А - Витамин Ц - Витамин В - Натрий - Магнезий - калий - Калций - желязо - Фосфор - фолиева киселина - йод - каротин (фитохимикали) | - насърчава психическата и физическа свежест - укрепва имунната система - помага при настинка - Защита на лигавиците - има успокояващ ефект - помага при нарушения на концентрацията, запек (детоксикиращ) и различни други храносмилателни разстройства |
Забележка: Тъй като зеленчукът има и високо съдържание на оксалова киселина, бъбречноболните трябва да се въздържат от консумация.
3. Спанак (Spinacia oleracea)
| съставки | Приписван ефект |
|---|---|
| - Витамин А - витамини от група В - Витамин Ц - Витамин Е - фолиева киселина - Магнезий - Калций - калий - Цинк | - Укрепване на имунната система |
Забележка: Съдържанието на желязо в спанака не е толкова високо, колкото се смяташе преди. Въпреки това, съдържащото се количество (3,5 милиграма / 100 грама) все още се счита за над средното за зеленчук.
4. Цикория (Cichorium intybus var. foliosum)
| съставки | Приписван ефект |
|---|---|
| - Витамин А - Витамин В - Витамин Ц - калий - Калций - Фосфор - Магнезий - Инулин (пребиотични фибри) - лактукопикрин (горчиво вещество) | - положителен ефект върху стомашната и чревната флора - хипогликемичен - аналгетик - Стимулира жлъчката и панкреаса - понижаване на холестерола (LDL холестерол) - Зеленчуци против стареене - диуретик |
5. Маруля (Lactuca sativa var. capitata)
| съставки | Приписван ефект |
|---|---|
| - Витамин А - калий - Калций - Фосфор - Магнезий - Натрий - желязо | - подпомага развитието на здрава чревна флора - допринася за регулирането на чревната дейност - предотвратява запек |
От 6 до 10 място
6. Маруля Ромен (Lactuca sativa var. longif.webpolia)
"дяволски уши"
| съставки | Приписван ефект |
|---|---|
| - Витамин Ц - витамини от група В - Провитамин А - Натрий - калий - Калций - Каротеноиди, флавоноиди, фитостероли и полифеноли (фитохимикали) | - Профилактика срещу сърдечно-съдови заболявания - предпазва от високо кръвно налягане и атеросклероза - намалява риска от развитие на диабет тип 2 |
7. Ендивий (Cichorium endivia)
| съставки | Приписван ефект |
|---|---|
| - витамини от група В - Витамин Ц - Витамин Е - Бета каротин - желязо - фолиева киселина - калий - Калций - Фосфор - лактукопикрин (горчиво вещество) - флавоноиди (фитохимикали) | - стимулиране на потока на жлъчката - леко диуретично, аналгетично и успокояващо - благоприятен ефект върху бъбречната функция - положително влияние върху храносмилането (увеличаване на честотата на изпражненията) - Укрепване на имунната система, зрението, дихателните пътища и кожата |
8. Кале (Brassica oleracea var. sabellica)
| съставки | Приписван ефект |
|---|---|
| - Витамин Ц - Витамин К - Каротеноиди - Калций - калий - Магнезий - желязо - фолиева киселина - Омега-3 мастни киселини - флавоноиди (фитохимикали) | - Профилактика на заболявания на напреднала възраст (например: катаракта) - Защита от инфекция - Понижаване на липидите в кръвта - положителен ефект върху сърдечно-съдовата система - противовъзпалително - антиоксидант |
9. Рукола (Eruca sativa)
| съставки | Приписван ефект |
|---|---|
| - витамини от група В - Витамин Ц - Витамин Е - йод - желязо - Цинк - Магнезий - калий - Калций - фолиева киселина - Синапени масла (глюкозинолати) | - противовъзпалително - лек, естествен антибиотик - апетитен - профилактика на деменция и сърдечно-съдови заболявания |
10. Броколи (Brassica oleracea var. italica)
| съставки | Приписван ефект |
|---|---|
| - Провитамин А - витамини от група В - Витамин Ц - Витамин Е - желязо - калий - Калций - Фосфор - Цинк - Натрий - Каротеноиди - глюкозинолати (особено сулфорафан) и флавоноиди (фитохимикали) | - Укрепва способността за концентрация и имунната система - Зеленчуци против стареене - Превантивна и успокояваща артроза - подпомага зрението |
От 11 до 15 място
11. Тиква (Cucurbita)
Тиква орех (Cucurbita moschata)
| съставки | Приписван ефект |
|---|---|
| - витамини от група В - Витамин Ц - Витамин Е - фолиева киселина - желязо - калий - Магнезий - Фосфор - Бета каротин - калий | - подпомага здравето на кожата, очите и лигавиците - диуретик - подпомага лечението на проблеми с пикочните пътища |
12. Брюкселско зеле (Brassica oleracea var. gemmifera)
| съставки | Приписван ефект |
|---|---|
| - Витамин Ц - Витамин А - витамини от група В - Витамин К - желязо - калий - Магнезий - Цинк - глюкозинолати (фитохимикали) | - укрепва имунната система - има балансиращ ефект върху нервната система - инхибира растежа на бактерии, вируси и гъбички - насърчава кръвообращението - антиоксидант - насърчава храносмилането |
Забележка: Знаете ли, че брюкселското зеле съдържа повече витамин С от всеки друг вид зеле?
13. пролетен лук (Allium fistulosum)
| съставки | Приписван ефект |
|---|---|
| - витамини от група В - Витамин Ц - калий - Натрий - желязо - Бета каротин - Сулфиди, кверцетин, флавоноиди (фитохимикали) - танини | - помага при лошо храносмилане, стомашни болки, треска, главоболие, възпалено гърло и дрезгав глас - понижаване на холестерола - антибактериално - отхрачващо |
14. Колраби (Brassica oleracea var. gongylodes)
| съставки | Приписван ефект |
|---|---|
| - Витамин А - витамини от група В - Витамин Ц - Калций - Магнезий - желязо - селен - Фосфор | - намалява риска от сърдечно-съдови заболявания - укрепва зрението - полезен е за кожата, здравите нерви (при раздразнителност), зъбите и костната структура - укрепва имунната система - превантивно средство срещу настинки - помага при спазми - подпомага образуването на кръв |
15. Карфиол (Brassica oleracea var. botrytis)
| съставки | Приписван ефект |
|---|---|
| - Витамин Ц - Витамин К - Провитамин А - фолиева киселина - Калций - калий - Магнезий - Фосфор - Синапени масла, сулфорафан, индол3-карбинол (фитохимикали) | - укрепва имунната система - предпазва от настинки - осигурява здрав растеж на тъканите - полезен е за сърцето, стомаха, червата и нервите - помага при високо кръвно налягане и проблеми с бъбреците и пикочния мехур - източване |
Бакшиш: Твърди се, че от зелеви зеленчуци, карфиолът е най-лесно смилаем. Поради това е много подходяща като мека диета за хранене на болни хора.
често задавани въпроси
Кои зеленчуци се считат за „най-нездравословните“?„Задните светлини“ са морков (Daucus carota), домат (Solanum lycopersicum), маруля айсберг (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma), репичка (Raphanus), тиква (Cucurbita maxima) и праз (Allium porrum). Сладкият картоф е в дъното на класацията. Това обаче не означава, че трябва да премахнете тези зеленчуци от диетата си, тъй като препоръката е, че сместа от всички зеленчуци, тоест най-здравословни и „най-нездравословни“, е най-добра.
Какво значение има наименование като "най-здрав"?Класацията има за цел да помогне на потребителите по-лесно да идентифицират „Плодове и зеленчуци на Powerhouse“, за да се хранят в крайна сметка по-здравословно. Трябва да се отбележи, че за създаването на тази класация (най-здравословни зеленчуци) беше избран подход за плътност на хранителните вещества.
Трябва ли да ям най-здравословните зеленчуци сурови?Не, това не е необходимо. Въпреки това трябва да приготвяте зеленчуците внимателно, за да се запазят хранителните вещества.