Lovage, ароматната билка Maggi, е една от най-популярните подправки в немската кухня. Кои части могат да се използват? Кога и как трябва да берете любистка? Събрахме най-важните факти за вас.

Накратко

  • ботаническо наименование: Levisticum officinale
  • Синоними: билка маги, билка целина, нервна билка, пръчка за подагра
  • Използва се като лечебна и подправка
  • използваеми части: листа, семена, корени
  • най-доброто време за прибиране на реколтата преди цъфтежа през май и юни

Лечебна подправка

Любисток расте навсякъде в немските градини. Грижата за него е лесна и едва ли някоя домакиня иска да мине без ароматния вкус на билката. Той рафинира ястия с яйца, риба, обилни супи и не трябва да липсва в ястия с гъби.
Много хора познават растението само като билка маги. В някои региони са често срещани имената билка целина, нервна билка или пръчка за подагра. Лечебната и ароматна билка вече е описана във вековни билкови книги.
Като лечебна билка любистката се използва за:

  • лошо храносмилане
  • газ
  • инфекции на пикочните пътища
  • менструални крампи
  • кожни проблеми

внимание: Lovage има релаксиращо и стимулиращо кръвообращението действие. Бременните жени трябва да избягват прекомерната консумация.

Използваеми растителни части

Листата и семената се използват главно за овкусяване на ястия. Ароматният вкус на любистка се основава на етеричните масла, които съдържа. В натуропатията се използват листа, плодове и корени.

събиране на листата

Пернатите листа на любиста могат да се берат пресни от пролетта до есента. Можете да отрежете листата от растението точно преди да приготвите храната. Редовното прибиране на реколтата стимулира растението да образува нови издънки. Ако разтъркате листата между пръстите си, се появява ароматът на целина, който е отговорен за името „билка целина“.

Ръководство:

  • Изберете суха сутрин в края на май или началото на юни за прибиране на реколтата.
  • Отделете листата с остър нож.
  • Вържете малки букети.
  • Закачете ги да изсъхнат на проветриво място.
  • Съхранявайте изсушената билка маги в плътно затворени контейнери. Запазва силния, пикантен вкус в продължение на няколко месеца.
  • Можете да замразите нарязаната билка и да използвате според нуждите.
Levisticum officinale, любистка, билка маги

Знаете ли, че любистката може да се приготви като зеленчуци? Сварете билката само за кратко. Вкусът напомня на целина. Изсушената или прясна билка маги е подходяща за подправка или за приготвяне на чай. Чаят от любистка се използва за облекчаване на лошо храносмилане, дехидратация и инфекции на пикочните пътища.

събиране на корените

Най-доброто време за прибиране на корените е през пролетта или късната есен. Корените и семената се използват главно в медицината. Корените съдържат ценни етерични масла. Дори в изсушените коренови части съдържанието е много високо. Едва след три години си струва да се прибират корените на любистката.

Ръководство:

  • Изкопайте растението през есента или пролетта
  • Отделете корените от растението
  • Почистете корените
  • Нарежете корените на филийки или малки парченца
  • Поставете ги върху кухненска кърпа да изсъхнат
  • Обръщайте филийките любист редовно, докато изсъхнат напълно

Изсушените парченца корен могат да се приготвят в чай.

събиране на семената

Растението любист цъфти с жълти цветове. Семената поникват в края на лятото. Когато станат кафяви, можете да приберете семената на любист.

Ръководство:

  • Отрежете избледнелите цветя
  • Хванете семената в торбичка
  • Разстелете събраните семена върху кухненска кърпа да изсъхнат
  • Съхранявайте изсушените семена в плътно затварящ се стъклен или керамичен съд

Семената на билката маги могат да се използват за подправка. Усъвършенствайте салатите с него или направете билково масло със семена от любист. Семената на любист са подходящи за приготвяне на храносмилателен, отцеждащ чай.

Бакшиш: Lovage се е използвал като добавка за вана поради своите свойства за грижа за кожата и за почистване на кожата. Насладете се на релаксиращия ефект на етеричните масла от "нервната билка" в гореща вана.

често задавани въпроси

Колко дълго издържат изсушените листа от любист?

Използвайте херметически затворени контейнери за съхранение на изсушените билки. Съхранявайте всички билки на хладно, сухо и тъмно място. Можете да използвате изсушените листа около 6 месеца. Ароматът не е толкова интензивен, както при пресен любист.

Кога ароматът на любист е най-интензивен?

Ароматът на билката е най-интензивен през май и началото на юни, преди да започне цъфтежа. Изберете сух ден за прибиране на реколтата, тогава етеричните масла ще работят най-добре.

Колко растения от любистка трябва да отглеждате?

Едно растение любисток е достатъчно, за да овкусите ястията на семейството през цялата година. След като намерите добро място в градината, тя ще продължи да се връща.

Категория:

Зеленчукова градина