Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Когато сливите мирабел се берат, възрастните и децата очакват с нетърпение характерния вкус на жълтите сливи веднага след като ги съберат. С многобройните си възможни приложения, плодовете са един от акцентите в края на лятото. Те се сваряват, преработват в каша или компост или се консумират сурови, но първо трябва да се отстрани неядливата сърцевина. Плодовете от рода Prunus не са непременно лесни за изрязване, но следният трик го прави особено лесно.
инструмент
За разлика от други видове сливи (bot. Prunus), сливите мирабел (bot. Prunus domestica subsp. syriaca) могат да бъдат обезкостени без никакви проблеми. Сърцевината не е здраво прикрепена към пулпата, което прави изрязването особено лесно и следователно изисква малко работа. За да отделите костилките на жълтите сливи, ви трябва само правилният инструмент:
- нож за зеленчуци или плодове
- дъска за рязане
- две купи
Когато избирате ножа, уверете се, че той стои удобно в ръката ви и не се плъзга. Въпреки че кожата на жълтите сливи не е гладка, може да се получи подхлъзване, ако не можете да хванете здраво ножа. Особено при по-големи ръце, ергономичната дръжка е предимство, тъй като острието не трябва да е твърде голямо. Заточете ножа преди употреба, за да улесните работата.
Костилкови сливи мирабел
Метод 1: нож
Много хора вярват, че сливите мирабел са трудни за обезкостиляване, защото принадлежат към същия род като нектарини, праскови и сливи. Това не са непременно най-лесните костилкови плодове и могат да бъдат разочароващи в дългосрочен план, особено когато плодът е много узрял. Зрелостта също играе голяма роля при премахването на сърцевината. Чрез този метод могат да се отделят и презрелите плодове, но могат да бъдат смачкани, така че бъдете внимателни. Следвайте това ръководство:
1. Поставете дъската за рязане пред себе си и двете купи в непосредствена близост. Сега измийте плодовете и ги подсушете добре. Колкото по-сухи са, толкова по-лесно се хващат.
2. Хванете ножа и го поставете в основата на дръжката. След това изрежете по малката вдлъбнатина, която всички видове Prunus правят по време на плододаване, докато се върнете към основата на стъблото. Трябва да насочите ножа по сърцевината. Въпреки това, не използвайте твърде много сила, за да не го повредите.
3. След като разрежете, вземете сливата мирабел в двете ръце и завъртете двете половини. Сега ядрото или пада от само себе си, или е заседнало в едната половина.
4. За да отстраните камъка, просто използвайте върха на ножа, за да повдигнете леко от едната страна и да го разхлабите. Това за нула време ще обезкости сливите. Поставете плодовете без костилка в едната купа, а костилките в другата купа, за да ги изхвърлите след това.
бакшиш: Ако не искате да ядете сурови сливи мирабел, а искате да ги консервирате, можете лесно да извадите плодовете с кухненски робот. Просто поставете диск за картофени палачинки в машината, напълнете го с шепа сливи мирабел и накрая нарязаната плодова каша пада в контейнера за събиране, а семената остават на диска и могат да бъдат изхвърлени без проблеми.
Метод 2: Стоунър
В сравнение с горния метод, можете да направите издълбаването на ядрото още по-лесно. Освен ножовия вариант, т.нар костилка от сливи предлагани. Това е ръчно управляван кухненски уред, който има механизъм, който леко отрязва горната част на сливите и след това премахва костилката с чиста сила. Предимство: Можете да обезкостите големи количества сливи мирабел за кратко време. Предлагат ви се следните варианти на устройството:
ръка стоунър
Ръчните камъни са класическата версия на кухненския уред. По размер са подобни на лъжица за сладолед и се състоят от две части. В долната част има калъп, в който се поставя сливата мирабел, а в горната част има устройство за изрязване и отстраняване на костилката. След като мирабелът е поставен във формата, остава само да натиснете и камъкът изпада.
комбинация стоунър
Комбинираната костилка се предлага основно за череши и сливи. Той разполага с две приспособления, които функционират като ръчния стоунър, но са подравнени вертикално. При този вариант не е нужно да натискате надолу, а да натиснете лоста надолу, което спестява енергия в дългосрочен план. Най-хубавото е, че черешите могат да бъдат и без костилка по едно и също време.
Stoners се препоръчват особено, ако имате проблеми с рязането или имате нужда от бързо. Дори децата могат лесно и безопасно да помогнат за отстраняването на костилките на сливите мирабел с кухненския уред.
Внимание: риск от объркване
Горната мярка не може да се използва, ако искате да оставите костилката на друг подобен плод вместо слива мирабел. Става дума за Prunus cerasifera, който се различава значително от сливата мирабел, но е известен още като черешова слива. Много хора не могат да различат тези две растения, въпреки че черешовата слива е много различна от сливата мирабел:
- Цвят: жълт, червеникав, син
- Вкус: кисел, остарял, само леко сладък
- Кожа: гладка
- Време за прибиране на реколтата: от края на юни до август
- Време на цъфтеж: март до април
Черешова слива, Prunus cerasifera
Една от най-важните разлики от всички е ядрото. В случая на черешовата слива, тя е здраво свързана с пулпата и за разлика от Prunus domestica subsp. Премахнете syriaca само с много работа. Така че, ако имате дърво от рода Prunus в градината си, което цъфти много рано и дава гладки плодове през лятото, имате череша слива. Реколтата на Mirabelle започва едва в края на юли и началото на август и продължава до края на септември, ако условията са добри.