Почерпихте ли се с папая и се чудите, когато я приготвяте, дали могат да се използват тъмните, сферични семена от папая? Много хора, които обичат да ядат тропически зеленчуци, си задават този въпрос, защото много от костилките на плодовете могат да бъдат намерени вътре в плода. Именно поради тази причина би било ефективно да можете да ги използвате. Тук можете да разберете дали са ядливи или отровни.
Семената на папая: токсични или годни за консумация?
Отговорът на този въпрос е да се отговори с „Да“. Причината се крие в различните етапи на зрялост на папаята, тъй като съдържанието на съставките се променя в зависимост от възрастта на събраните плодове. Незрелите плодове образуват бели до светлозелени семена, което може да доведе до следните симптоми след консумация:
- тежки стомашни проблеми
- стомашни болки
- Чувство на слабост при чувствителни хора
Но това е така само ако папаята все още не е узряла. Причината за това е съдържащият се папаин, естествен ензим, който се разработва от папаята за защита от вредители. Това има силен ефект върху стомаха и по този начин причинява неприятната болка. Тези симптоми могат да се появят при възрастни след изяждане на две до три зърна, при деца след едно ядро. Затова трябва да ядете само узрели семена. Можете да разпознаете зрялата папая по следните характеристики:
- Черупката леко се поддава при натискане с пръст
- жълт ЦВЯТ
- Черупка на петна и ивици с червена боя
Неузрелите плодове са зелени и твърди, което улеснява разграничаването им от узрелите. Ако искате да използвате само семена, можете дори да използвате презряла папая. Те са още по-меки и могат да бъдат силно вдлъбнати. За да избегнете възможни проблеми, трябва да спазвате и препоръчаното максимално дневно количество семена:
- Възрастни: максимум 15
- Деца: две до три
годност за консумация
По този начин можете да сте в безопасност, защото въпреки че семената на узрялата папая са годни за консумация, те все още съдържат малки количества папаин. Трябва напълно да избягвате консумацията на семената, ако сте бременна, кърмите или като двойка, която планира да имате деца. Поради действието на ензима след консумация могат да възникнат следните проблеми:
- Амниотичната течност е повредена
- Стомашно-чревният тракт на плода или новороденото става силно раздразнен
- Мъжете стават безплодни с течение на времето
Поради антипаразитния ефект на ензима, семената са били използвани като контрацептив при много народи от векове. Броят на сперматозоидите спада драстично, ако семената се приемат ежедневно за период от най-малко четири седмици, докато оплождането вече не е възможно. След като спрете да го приемате, броят на сперматозоидите ви ще се регулира отново. Разбира се, можете да използвате семената на папая по този начин като превенция. Фетусите, от друга страна, могат да бъдат трайно увредени при поглъщане, докато бебетата изпитват неприятни стомашни разстройства от майчиното мляко, което може да доведе до по-сериозни заболявания.
бакшиш: Ако сте алергични към латекс или брезов прашец, може да имате и кръстосана алергия към папая. В този случай трябва внимателно да опитате изсушено ядро и да наблюдавате дали се появява алергична реакция.
ефект на семена от папая
Ако искате да интегрирате семена от папая във вашия хранителен план, можете да очаквате различни положителни свойства. Ако дневната доза на узрелите семена не се надвишава, те имат пречистващ и дрениращ ефект върху организма. Други области на приложение са:
прочистване на червата
Благодарение на храносмилателния ефект на папаина се засилва чревната флора. Причината за това е разграждането на протеините в храната, които впоследствие се превръщат в аминокиселини. Това има благоприятен ефект върху храносмилането ви и дори може да помогне при запек.
производство на клетки убийци
Семената на папая позволяват повишено производство и активиране на клетки-убийци и почистващи свободните радикали в тялото. Това помага в борбата с вредните клетки в тялото, които са атакувани от патогени например и имат само отрицателен ефект върху тялото. Почистващите радикали, например, работят срещу образуването на ракови клетки.
Освен това семената на папая съдържат малки количества ценни витамини като С, А и Е, както и минерали, главно калий и магнезий. Включена е и фолиева киселина.
Сушене на семена от папая: инструкции
Сега, когато знаете, че имате костилките за плодове зрели папая яжте, трябва да ги използвате по правилния начин. Въпреки че ядките могат да се консумират сурови без никакви проблеми, както е описано по-горе, те имат много по-дълъг срок на годност, когато са изсушени и не е необходимо да се използват веднага. Именно многобройните ястия и възможни употреби могат да се приготвят с костилките от сушени плодове:
- смути
- каша
- десерти
- паста
- салати
Това е само малка селекция от възможни ястия, които можете да приготвите със семена от папая. Тъй като ядките на сушените тропически плодове не могат да се консумират толкова лесно поради твърдостта си, а се натрошават, те също са по-лесни за храносмилане. Те се сушат съгласно следните инструкции:
1. Изберете зряла папая
Първо изберете папая според вече споменатите по-горе критерии, за да не се окажете с екземпляр, който е отровен. Токсините не могат да бъдат разградени от топлина, така че те все още могат да попаднат в тялото ви след изсушаване. Така че избирайте плода си разумно. Препоръчват се плодове от магазини за биологични или тропически храни, тъй като често се предлагат в подходящото време за зреене.
2. Разрежете папая
Разрежете карика и отстранете костилките на плодовете. Разбира се, трябва да използвате пулпата след това, например да я ядете сурова или да я преработите по друг начин.
3. Измийте ядките
Сега семената на папая трябва да се измият, за да няма повече каша върху тях. Пулпът значително забавя изсушаването и може да предотврати равномерното му изсъхване. За това можете да използвате и мека четка. Отнема малко повече време, докато всички плодови костилки се освободят напълно от пулпата, но в идеалния случай те дори не са покрити с голяма част от нея. След това ги подсушете добре, така че сушенето да работи по-ефективно.
4. Пригответе лист за печене
Сега пригответе тава за печене и поставете върху нея парче пергаментова хартия. Като алтернатива можете да използвате вашия дехидратор и да подготвите тавите за сърцевината.
5. Разпределете ядра
Сега разпределете сърцевината върху тавите. След това внимавайте да не се закачите за тавите или да не ги наклоните твърде надалеч, тъй като кръглите плодови костилки могат лесно да се изплъзнат от тях и да предизвикат много работа, ако трябва да ги вдигнете от пода.
6. Сухи ядки
Поставете фурната на температура от 40°C до 50°C, тъй като това е достатъчно за сушене. Ако имате фурна с висока производителност, обикновено е достатъчно просто да включите светлината, за да стигнете до тази температура. Ако използвате дехидратор, настройте го на подходящо ниво. Можете също така просто да поставите тавите на пряко слънце за два до три дни.
7. Време за сушене
Ядрата остават така два-три часа, защото само толкова трябва да се изсушат. Оставете вратата на фурната отворена през цялото време, за да позволите на въздуха да циркулира. Това предотвратява загниването на костилките на плода.
8. Контрол
След този период от време проверете семената на папая. Те трябва да са забележимо набръчкани и вече да не лъскат. Ако това не е така, те трябва да останат във фурната или в дехидратора за известно време.
9. Съхранявайте ядра
Когато най-накрая изсъхнат достатъчно, прехвърлете ядките в херметически затворени контейнери, които могат да се затворят добре. Сушените плодови костилки имат много дълъг срок на годност, стига да не достига въздух до тях.
бакшиш: Веднага след като имате налични сушени семена, можете да ги използвате като заместител на пипера. Смлените семена от папая са идеални за това, особено ако искате мек, но пикантен аромат.