Много хоби градинари се питат какво всъщност трябва да правят с цветовете на ревен. Защото все още се запазва погрешното схващане, че растението става отровно, когато цъфти. Изясняваме дали цветовете на Rheum rhabarbarum всъщност са отровни или дори годни за консумация и в същото време обясняваме защо отрязването на цветовете не е препоръчително!
Време на цъфтеж на ревен
По принцип сезонът на ревен приключва на 24 юни, защото тогава започва импулсът на Свети Йоан. Това е втори скок на растеж, при който растението събира сили за зимата и следващата година. Първите цветя често се образуват по това време, ако растението преди това е било изложено на постоянен студен стимул. Този процес се нарича яровизация и означава, че ревенът трябва да бъде изложен на температури от максимум 10 °C за около 12-16 седмици. След тази студена обработка растението цъфти и образува метличе съцветие с множество кремави цветове.
цветя от ревен
Ревенът образува цветовете си предимно за привличане на насекоми и по този начин насърчава тяхното размножаване. Кремаво оцветените цветове на ревен имат лесно достъпен прашец и особено вкусен нектар, което ги прави особено популярни сред пчелите и земните пчели. Веднага след като Rheum rhabarbarum цъфти, той привлича множество насекоми и им осигурява храна. Красивите цветя на ревен са интересни не само за насекомите, защото хората също могат да ги използват:
- са подходящи за декорация
- Цветята са годни за консумация
- може да се направи на ястия
токсичност
Отровни ли са цветята на ревен?
За съжаление слухът, че ревенът става отровен, когато започне да цъфти, продължава и до днес. Това погрешно схващане се оправдава с покачването на заплатата оксалова киселина, което е най-ниско през май и април и най-високо от юни. Оксаловата киселина е вещество без мирис и вкус, което може да причини проблеми в човешкото тяло:
- свързва калция и предотвратява усвояването на желязото
- насърчава ревматизма и камъни в бъбреците
- лошо за ставите
- атакува зъбния емайл
Въпреки това, често се пренебрегва, че оксаловата киселина е най-вече в листата и в кората на стъблата. Въпреки това, концентрацията на оксалова киселина в другите части на растението и по този начин също в цветовете на ревен е висока безвреден. Освен това токсичен ефект от консумацията на ревен е почти невъзможен. Според учените отравянето се получава от консумацията на около 5000 милиграма оксалова киселина. Ако смятате, че 100 грама ревен съдържат около 150 до 500 милиграма оксалова киселина, изчислението е както следва:
- възрастен (около 60 кг) ще трябва да консумира около 36 кг
- дете (около 20 кг) би трябвало да изяде около 12 кг
годност за консумация
Цветовете на ревен са годни за консумация!
Набраните цветя могат да се разпределят из къщата за украса или да се преработят във вкусни ястия. Вкусът на цветята е подобен на този на броколи или карфиол, въпреки че вкусът обикновено се описва като малко по-кисел. Цветята могат да бъдат преработени в голямо разнообразие от ястия, въпреки че е препоръчително да експериментирате малко. Освен всичко друго, от цветовете на ревен могат да се приготвят следните ястия:
- печени цветя от ревен
- пълни цветове на ревен
- печени цветове от ревен с доматен сос
- сладки ястия
Съхранявайте цветовете на ревен
Прясно набраният ревен е най-добре преработен или консервиран директно. Тъй като срокът на годност на Rheum rhabarbarum е ограничен до няколко дни. За краткосрочно съхранение е препоръчително да увиете растителните части във влажна кърпа и да ги съхранявате в хладилник. Не се препоръчва съхраняването на цветята в алуминиево фолио или в алуминиеви съдове. Защото цветовете съдържат, макар и в безвредна концентрация, оксалова киселина, която реагира с алуминия и го разтваря.
Отстранете цвят на ревен
Изрежете или избийте?
Цъфтящият ревен е изключително декоративен благодарение на кремаво оцветените си цветя. Въпреки това е препоръчително да премахнете цвета на ревен. Защото това означава, че растението повече енергия за кореновата топка и листата. Те са по-добре снабдени с хранителни вещества, което от своя страна се отразява в увеличен добив. Но бъдете внимателни: цветята никога не се отрязват, но внимателно разбити! Тъй като растението не се наранява толкова силно от разчупването му и се предотвратява образуването на мухъл по отрязаните ръбове. След като съцветията са напълно узрели, цветята се избухват, както следва:
- Хванете цветето с пръсти
- за предпочитане в основата на стъблото
- Завъртете цветето леко по посока на часовниковата стрелка
- след това поливайте обилно
забележете: Ако не се стремите към максимален добив, а просто искате да приберете няколко стръка ревен от време на време, можете да оставите цветята на растението без колебание!
растящ цвят на ревен