Цветовете на черния бъз показват на градинаря, че климатичните условия вече са придобили раннолетни размери. Защото когато пролетта си отиде и дойде лятото, бъзът започва да цъфти. Ако нямате свой собствен бъз в градината, можете просто да наберете цветята на открито. Тук обобщихме за вас кога цъфти бъзът и как правилно да събирате цветовете на бъза.

Да се случи

Черният бъз не затруднява любовниците си да го открият в диворастящо състояние. Защото е един от най-разпространените храсти по нашите ширини. Днес повече от всякога се смята за желано диво плодно дърво сред ентусиастите. Ако се огледате по-отблизо в непосредствената му близост, можете да го намерите почти навсякъде, включително диво в много паркове и паркове в градските райони.

Sambucus nigra е толкова разпространен в нашия пейзаж, че почти не забелязваме големия храст - освен когато цъфти или когато носи черните си плодове. Цветовете на бъза от храсти край оживените пътища не са подходящи за консумация. По-добре е да внимавате за дървета и храсти по краищата на горите, тъй като те са по-малко засегнати от токсините от околната среда.

  • в горски сечи под високи широколистни дървета
  • в края на гората
  • по слънчеви до частично сенчести крайпътни и насипи
  • за предпочитане в близост до сгради
  • в подветрината на къщите
  • често и в изоставени ферми, гари или изоставени помещения
  • на жп насипи
  • върху азотна глинеста почва заедно с коприва
  • до височина около 1500 метра в ниската планинска верига

Най-доброто време за прибиране на реколтата

Ако погледнете календара за времето на цъфтеж, ще забележите, че времето на цветето на черния бъз е подложено на по-големи колебания. Големият храст не цъфти в определено време, тъй като текущите метеорологични условия и количеството слънчева светлина, както и местоположението оказват значително влияние върху времето на цъфтеж. Бъзът, известен още като holler, се счита за индикатор за лятото, времето на цъфтеж включва както пролетните, така и летните месеци. Обикновено бъзът разнася великолепните си цветя от сенник от края на май до края на юни.

В някои години времето за прибиране на реколтата за цветовете от бъз е ограничено до много тесен прозорец. Това е така, защото пъпките са много чувствителни към различни метеорологични условия. Малките цветя губят вкуса си при продължителна топлина. И щом вали, те се стичат с водата.

  • зелени цветни пъпки от средата на май
  • Време за прибиране на реколтата около една до две седмици след образуването на пъпки
  • по-старите, установени храсти цъфтят първи

Sambucus nigra също образува цветя на много сенчести места. В този случай те се появяват по-късно и малко по-рядко, така че времето за прибиране на реколтата се отменя съответно. Понякога цветовете на бъза в Рейнланд вече са избледнели, докато в Южна Германия или на Рюген все още могат да се възхищават в целия им блясък. В някои региони бъзът може дори да цъфти отново в края на лятото, в зависимост от вида на растението.

външен вид на цветята

По правило цветята имат пет чашелистчета и пет слети венчелистчета. Подредени са в плочавидни сенникови цветове с диаметър до 30 сантиметра и оцветени от зеленикаво до кремаво бяло. Техният ароматен, безпогрешен аромат не само привлича пчели и насекоми, но и много проходилки. След последните нощни слани през май (Ледени светци) започва цъфтежът на бъза. В зависимост от метеорологичните условия и местоположението, периодът на цъфтеж може да продължи до юни.

  • малки бели или кремаво бели цветя
  • Подредени в чадъри или чадъри
  • интензивен мирис на ванилия, масло или черен пипер

токсичност

Удивително е, че всички части на бъза се считат за повече или по-малко отровни. Растението съдържа самбунигрин. Следователно цветята и плодовете трябва да се използват само когато са сварени. Суровата консумация води до стомашни проблеми, повръщане и диария при чувствителни хора и деца.

При тежко отравяне се добавят затруднения в дишането. Въпреки това, ако загреете цветята, съдържанието на токсични съставки се намалява значително. В медицината цветовете се използват за намаляване на температурата, срещу сенна хрема и като антисептик.

риск от объркване

Родът Sambucus принадлежи към семейството на мускусните билки. От десетте вида, срещащи се по целия свят, три са местни в Централна Европа. Най-разпространен е черният бъз (Sambucus nigra), известен още като люляков храст в Северна Германия.

Има и червеният бъз (Sambucus racemosa), наричан още елен бъз, и джуджета бъз (Sambucus ebulus) с подобен период на цъфтеж. Докато цветовете и плодовете на черния бъз предлагат здравословно лакомство след нагряване до поне 80 градуса, растителните части на джуджета (атич) запазват своята токсичност.

  • Атичът расте като тревисто растение до максимум 150 см височина
  • Черният бъз образува силно вдървесени големи храсти (2-4 m, понякога до 7 m)
  • Джуджето бъз има тесни люлякови листа с дължина до 15 см
  • Обикновеният бъз има овални листа, които са срещуположни

Същото се отнася и за бъза, чиито цветове не са отровни, но чиито червени плодове все още съдържат токсини в семената дори след варене.

Жъна

Вместо да чакат дълго да узреят бъзът, нашите предци са знаели как да обработват цветовете от бъз и да ги използват за приготвяне на желе, ароматен сироп или ароматни чайове. Днес цветята са по-популярни от всякога. Най-добре е да носите дълги панталони, когато събирате, защото копривата обикновено расте в подножието на бъзов храст.

Как да събирам:

  • събирайте в сухо и топло време
  • сутринта
  • утринната роса вече се е изпарила
  • събиране на пълни чадъри
  • събирайте реколтата на около два сантиметра под основата на шишарките
  • изберете само чадъри с напълно отворени цветя
  • не берете, а по-добре режете
  • Използвайте ножици за рози

Най-добре е да използвате кошница или торба от тъмен плат като контейнер за събиране, така че цветовете на бъза да са хубави, ефирни и много свободни. Ако поставите нежните цветя на чадъра в найлонов плик, те ще се развалят, преди да се приберете вкъщи. Не завързвайте чантата, цветовете на бъза ще станат кафяви и не можете да ги използвате след това.

гъба бъз

Кафявата гъба с форма на уши често може да се намери по храстите на бъза, когато цветята се берат, ухото на Юда или бъзовият агарик. Тъй като тази гъба не е отровна, но дори се смята за специален деликатес в азиатската кухня, например, не е нужно да се притеснявате за събирането на цветовете на люляковото дърво.

прочистване

Преди да използвате бъза пресни или изсушени, те трябва да бъдат освободени от мръсотия и дребни насекоми. Тъй като цветята стават кафяви след кратко време и поради това са неизползваеми, те трябва да се обработват сравнително бързо. Разклатете енергично всяко цвете или почукайте отстрани върху дървена дъска или друг предмет. Ако е възможно, не мийте цветните чадъри с вода, защото тогава те ще загубят характерния си интензивен аромат.

суха

Ако не искате да използвате цветята веднага, можете да ги изсушите за по-късна употреба. За да направите това, цветните чадъри трябва да изсъхнат напълно на сухо, тъмно и топло място в продължение на няколко дни. Формата на чадъра гарантира, че цветята лежат свободно и следователно могат да изсъхнат бързо и лесно. Поставете цветните чадъри плоско върху постелката, така че всяко цвете да има достатъчно място, за да изсъхне добре.

  • топло и сухо
  • възможно най-тъмно
  • никога на слънце

Ако обърнете цветята два или три пъти, те ще изсъхнат само след няколко дни. Отстранете истинските цветя от дръжките на сенника и ги съхранявайте в непрозрачен, запечатващ се контейнер. Защитени от въздух и съхранявани на тъмно, цветовете на бъза могат да запазят аромата си и през зимните месеци.

Категория:

Градински растения