Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Чубрицата е неочаквано универсална билка. Лесно се съхранява. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид, когато берете и сушите чубрица.
Накратко
- Съхранението е лесно
- Прибирането на реколтата трябва да се извърши преди цъфтежа
- Времето за прибиране на реколтата зависи от сорта и климата
- Сушенето може да се извърши по три начина
- Подготовката е ключова
реколта чубрица
Прибирането на реколтата обикновено е възможно от пролетта до есента. Въпреки това чубрицата има най-ароматен вкус точно преди цъфтежа. Кога това се случи зависи от:
- климат
- условия на грижи
- разнообразие
- местоположение
- метеорологично време
Ранните сортове цъфтят още през юни или юли при топло време и в меките райони. Планинската чубрица обикновено цъфти едва през август или септември.
Освен това трябва да се внимава да се гарантира, че режещите инструменти са чисти при прибиране на реколтата. Използвайте нож или ножица с прясно почистени и остри остриета.
Бакшиш: За да се опрости последващото сушене, отрязаните издънки трябва да са дълги от десет до 20 сантиметра. Изберете неповредени растителни части и подрязвайте късно сутринта на слънчев и сух ден.
подготовка
Приготвянето на чубрица за съхранение след прибиране на реколтата е лесно. Всичко, което трябва да направите, е да измиете и подсушите добре отрязаните филизи. В зависимост от вида на сушене, разрязването на частите на растението може да има смисъл.
Суха чубрица
Във фурната
Сушенето във фурната е бързо и лесно. Необходимо е само да не се превишава температурата от 40°C и да се остави вратата на фурната отворена. За целта можете например да затиснете дръжката на дървена лъжица във вратата. Това позволява по-добре да се отстрани влагата от билката.
Бакшиш: Нарежете чубрите дръжки преди сушене. Това го прави значително по-кратък. Това спестява време и пари.
дехидратор
Предимството на дехидратора е, че можете да настроите специално температурата. Продължителността също може да бъде предварително програмирана. Това прави особено лесно приготвянето на билката за съхранение. Въпреки това трябва да се уверите, че ароматните части на растението са напълно сухи.
Забележка: Потенциален недостатък е, че билката може да бъде разбита само грубо преди изсушаване. Има и разходи за ток.
сушене на въздух
Ако имате търпение и има достатъчно място, сушене на въздух също е опция. За да направите това, трябва да спазвате следните точки:
- изберете добре проветриво място
- завържете заедно в свободни снопове
- извършват редовни проверки
Преди всичко контролите са важни за откриване на гниене и мухъл на ранен етап и за отстраняване на засегнатите участъци.
Бакшиш: Пакетите трябва да се състоят само от три до пет стръка чубрица. В противен случай няма достатъчно вентилация. Като алтернатива, издънките могат да бъдат поставени и върху решетка, така че да има вентилация от всички страни.
съхранение
За да запазите аромата, трябва да спазвате следните критерии по време на съхранение:
- изберете тъмно място за съхранение
- насипно в чаша
- херметичен
- напълно суха
Също така избягвайте големи температурни колебания и проникване на влага.
често задавани въпроси
Къде се използва чубрица?Както подсказва името, той се използва, наред с други неща, за приготвяне на боб като гарнитура или салата. Въпреки това, той се намира и в смеси от подправки като билки от Прованс и е подходящ както за зеленчуци, така и за месо и риба.
Какъв е най-добрият начин за нарязване на билката?Ножът за кълцане е добър начин да нарежете билката много ситно и равномерно. Алтернативите са:
- мотики
- Хаван и пестик
- раздробява се на ръка
- Изрежете с ножица
Докато се съхраняват в подходящ контейнер и при правилните обстоятелства, те ще се съхраняват най-малко една година. В повечето случаи обаче те могат да се съхраняват до три години. С течение на времето обаче ароматът се губи.