Пореч (ботанически: Borago officinalis) е известен още като краставица или билка кукумер и се използва като подправка и лечебно растение. Красивите сини цветя осигуряват цвят в градината и на балконите. Но се казва, че Borago officinalis е отровен и следователно не е напълно безвреден за консумация. Plantopedia обяснява за какво става въпрос и дали има някакви специални характеристики, които да имате предвид при градинската билка.
пореч
Токсични съставки
Borago officinalis съдържа така наречените алкалоиди, по-точно пиролизидинови алкалоиди. Това е токсично вещество, което може да се намери и в много други хищни листни растения, като усойница или оман. Пиролизидиновите алкалоиди са съставени от следните вещества, всяко от които има токсични свойства.
- amabiline
- междинен
- ликопсамин
- легнало
- тесинин
Пореч, Borago officinalis
Определение за алкалоиди
в алкалоиди Той е естествен растителен репелент. Това е едно от вторичните растителни вещества и е широко разпространено в растителния свят. Те дори се срещат в зелени и различни билкови чайове. Въпреки че към днешна дата няма биологични доказателства, се предполага, че тяхната екохимична функция е да предпазват растението от хищници и различни патогени.
на токсичност на алкалоидите е познат на науката повече от век. Няма забрана за търговия с продукти и растения, съдържащи алкалоиди. Последните са в списъците с отровни растения, като пореч, които би трябвало да се консумират в големи количества, за да навредят на здравето.
ефект върху здравето
Възможни алкалоидни ефекти върху здравето
Научните изследвания показват, че големи количества алкалоиди могат да имат вредно въздействие върху чернодробните клетки. Така че може да стане едно смущение например метаболизма на мазнините и секрецията на жлъчните киселини. Във Федералния институт за оценка на риска, накратко BfR, учените подозират, че алкалоидите, като тези, открити в Borago officinalis, също могат да имат канцерогенни свойства.
Когато берете реколтата или събирате пореч от ливади с диви билки, докосването на листата може да бъде твърде лесно дразнене на кожата да водиш.
Пореч, Borago officinalis
Установяване на алкалоиди в Borago officinalis
Пиролизидиновите алкалоиди могат да бъдат намерени в листата, стъблата и цветовете на пореч. Семената на цветята са (почти) без веществото. От тях например се пресова масло от пореч, което следователно не е токсично.
токсичност
Дозата определя токсичността
Проучванията на Федералния институт за оценка на риска показват, че малки количества от Borago officinalis може да се приема безопасно. За възрастен с телесно тегло 60 килограма, консумацията на до 0,42 микрограма пиролизидинови алкалоиди на ден няма неблагоприятни последици за здравето.
Един килограм пореч може да съдържа до 150 микрограма. Това е дневна доза не трябва да надвишава около три грама пореч. Затова е препоръчително да се обърне голямо внимание на количеството пореч, което също често се среща в различни готови сосове и салатни дресинги. Ако пресният пореч от градината се използва и за смути, препоръчителната дневна доза може бързо да бъде превишена.
ЗАБЕЛЕЖКА: Противно на общоприетото схващане, алкалоидите не могат да бъдат унищожени чрез готвене.
изключения
Въпреки че случайната и добре дозирана консумация на пореч не е токсична за здрав възрастен, това не важи непременно за бременни и кърмещи жени и малки деца.
Токсините, дори и само в малки количества, могат да се предадат на нероденото дете и да преминат в кърмата. И в тези случаи, и при малки деца, чувствителност към алкалоиди значително по-високи и не може да се изключи опасност за здравето. Поради тази причина важи следното: по време на бременност, кърмене и при приготвяне на храна за малки деца, избягвайте напълно Borago officinalis!
Пореч, Borago officinalis
Токсичен за домашни любимци?
Поречът не е посочен като растение, отровно за котки или кучета. По правило има максимум кратко хапване, по време на което може да се абсорбира само много малко количество алкалоиди. включени горчиви вещества направи растението непривлекателно за домашни любимци най-късно при втория опит за консумация. Следователно не може да се приеме, че билката от краставица представлява риск за здравето на домашните любимци.
трева
Поречът като дива билка
Събирането на диворастящи билки става все по-популярно. В някои случаи липсват познания за това какви билки наистина могат да се използват или какви билки са включени. Оттогава хищно-листно растение саморазмножава се, може да се намери и в дивата природа. За да можете да разпознаете билката краставица между други диви билки, ето няколко типични характеристики.
- Височина на растеж до максимум 70 сантиметра
- настръхнати космати стъбла и листа
- Листата са тъмнозелени и груби по структура
- ланцетни до яйцевидни листа
- Дължина на листата между десет и петнадесет сантиметра
- цъфти от май до септември
- синьо цвете на дръжка с дължина около три сантиметра
- хермафродит, петлистна чашка
- двоен околоцветник
- младите листенца само розови
избор на сайт
Спазвайте при засаждане и култивиране
При избора на място в градината трябва да се внимава да има достатъчно разстояние до съседите на растенията в лехата с билки. "Припокриване" на листа от пореч върху други листни билки може да доведе до случайно откъсване при събиране на съседните билки и незабелязано преработка в ястия. Ако след това билката от краставица се консумира целенасочено, препоръчителната дневна доза може да бъде надвишена.
Освен това трябва да се внимава малките деца да не стигнат до растението незабелязано и, ако е необходимо, да хапят листата или цветовете. Съответно, поречът трябва да се засажда или култивира по такъв начин, че малките деца да нямат безплатен/изключителен достъп.
Пореч, Borago officinalis
Заключение
Билката от краставица е отровна, когато се консумира в големи количества. Тъй като е много с вкус е, обикновено не се използва много от билката, така че случайната или малка ежедневна консумация е напълно безвредна и дори полезна за здравето поради здравословни съставки като витамини, слуз и омега-3 мастни киселини. При производството на масло от пореч не трябва да се притеснявате за токсичността.