Меки сладки чушки, пикантни люти чушки или люто чили - всички те принадлежат към вида Capsicum. Представяме ви топ 55 чушки от всяка група, които да отглеждате в градината, оранжерията или балкона.
Накратко
- Сладките чушки, лютите чушки и лютите чушки принадлежат към растенията пипер (Capsicum)
- Сладките чушки нямат капсаин и следователно нямат топлина
- Измерване на остротата в Scoville
- най-лютият сорт люти чушки: "Carolina Reaper"
- голямо богатство от цветни сортове червен пипер
Сортове сладки пиперки
Сортовете пипер са лесни за отглеждане от семена на закупени от магазина чушки. Не всеки пипер обаче има покълващи семена и висока кълняемост.
блокови чушки
Ароматно-сладките, но меки блокови чушки се характеризират с едрите си плодове, които тежат между 120 и 200 грама, в зависимост от сорта. Тези чушки имат голяма кухина, разделена на три до четири камери и поради това се пълнят лесно. Доказаните сортове включват следните:
- „Ariane“: оранжево-червени, ранно узрели плодове с добър аромат, много продуктивни, идеални за отглеждане във вани
- „Aurelio“: едри, червени плодове с тегло до 380 грама, здрави и издръжливи, много продуктивни, ранна реколта от юли
- „Bendigo“: червени плодове с тегло около 140 грама, директна сеитба от април, време на прибиране на реколтата между август и октомври
- „Bontempi“: червени, средно големи плодове, издръжливи на мокро и студено, устойчиви на вируса на доматената мозайка
- „Брауни“: тъмнокафяви, сладки и ароматни плодове, дебело месо, време на прибиране на реколтата между юни и септември
- „California Wonder“: червени, много ароматни плодове, време за прибиране на реколтата между август и ноември, много добри за контейнери (например на балкона)
- „Coletti“: жълти плодове с тегло между 150 и 180 грама, сладки и ароматни, време на прибиране на реколтата между юли и септември, устойчиви на вируса на тютюневата мозайка и други вируси
- „Fiesta“: жълти, едри плодове, време на прибиране на реколтата между юли и октомври
- „Goldflame“: жълти, ароматни плодове, време на прибиране на реколтата между август и октомври
- „Ледена епоха“: оранжево-червени плодове с тегло до 150 грама, плодово-сладки, високодобивни, ранна реколта, много подходящи за отглеждане в контейнери
- „Marta Polka“: жълт, плътен и много продуктивен сорт червен пипер от Полша, подходящ за отглеждане на открито
- „Mavras“: наситено лилави до тъмночервени плодове, време за прибиране на реколтата между август и октомври, подходящи за оранжерии и на открито
- „Neusiedler Ideal“: може да се бере зелено или червено, време за прибиране на реколтата между средата на юли и октомври
- „Сладък шоколад“: плътни, шоколадово-кафяви плодове, много добра пригодност на открито, време за прибиране на реколтата между август и октомври
- „Yellow California Wonder“: жълти, ароматни плодове, висок добив, време на прибиране на реколтата между юли и август, много подходящи за оранжерии
- „Yolo Wonder B“: червени, месести плодове с тегло до 150 грама, време за прибиране на реколтата между август и октомври, за открито, оранжерии и контейнери
черешови чушки
За черешовите чушки (Capsicum annuum var. cerasiforme) са характерни малките плодчета, които са само между два и четири сантиметра в диаметър и тежат около пет грама. Самите сортове пипер са много продуктивни и устойчиви и могат да се култивират на открито, в оранжерия или в контейнер. Доказаните сортове включват следните:
- „Cherry Bomb“: унгарски сорт с леко люти червени плодове, висок добив, подходящ за отглеждане в оранжерии и контейнери
- „Coccinella“: средно люто черешово чили със сравнително едри, яркочервени зреещи плодове, здрави и устойчиви
- „Yellow Cherry“: доста лют сорт от Косово, за отглеждане на открито, оранжерийна и контейнерна култура, висок добив
- „Гореща кошница“: средно горещи плодове с дебели стени, които узряват в червено, време на прибиране на реколтата между юли и октомври
- „Червена череша“: червени, сладки и пикантни плодове, здрави и издръжливи, висок добив, време за прибиране на реколтата между юли и октомври
- „Сладка череша“: унгарски сорт със сладки, леко пикантни плодове, не лют, много топъл, следователно идеален за оранжерия
Забележка: Черешовите чушки също често се наричат "череши чили". В зависимост от сорта, малките плодове могат да бъдат меки или пикантни и са подходящи за мариноване или за пълнене на началната чиния (например с крема сирене).
заострени чушки
Заострените чушки са, както подсказва името, заострени отдолу и значително по-малки и по-тесни от големите блокови чушки. Различните сортове са дълги между осем и 15 сантиметра и следователно тежат между 80 и 120 грама. Популярни видове чушки за домашно отглеждане са например следните:
- „Agio“: Унгарски сорт с плодово-ароматен аромат, оранжево-червени до червени узрели плодове, много подходящ за отглеждане на открито, устойчив на тютюн и вирус на доматената мозайка, време на прибиране на реколтата между август и септември
- „Atris“: така наречените „Bullhorn peppers“ с червени, плътни плодове с дължина до 20 сантиметра, време на прибиране на реколтата между юли и септември
- „Coronor“: оранжеви, сладко-ароматни плодове
- „Дейзи“: оранжево-червени, много сладки закуски чушки с малко семена, висок добив, здрави и издръжливи, време на прибиране на реколтата между август и октомври
- „Feher“: плодове, които узряват в червено, могат да се берат, когато вече са жълти, много подходящи за ранно отглеждане на открито, време на прибиране на реколтата между юли и септември
- 'Gypsy': Унгарски сорт с пикантни, червени зреещи плодове
- „Hunor“: Унгарски заострен пипер с мек, сладък вкус, реколта от август, много подходящ за отглеждане във ваната
- „Luigi“: италиански снек чушки със сладки плодове и малко семена, дълги до 15 сантиметра, здрави и високодобивни
- „Roter Augsburger“: изпитан, много здрав сорт със сладки, червени плодове, идеален за отглеждане на открито, ранна реколта от юли
- „Toscana“: яркочервени, сладки и ароматни плодове, когато узреят, много подходящи за отглеждане в саксия, време на прибиране на реколтата между юни и октомври
- „Злата“: силен сорт, много подходящ за отглеждане на открито, плодовете узряват от зелено до червено, леко пикантен вкус, време за прибиране на реколтата между август и октомври
Забележка: Тъй като сортовете са по-дребни, заострените чушки узряват по-бързо от доста едроплодните блокови чушки. Те също така съдържат по-малко семена.
доматени чушки
Външно доматените чушки напомнят на доматите, като плодовете също са плоски, кръгли и оребрени. Повечето сортове имат сладък, ароматен и сочен вкус, както е характерно за сладките чушки. Има и някои разновидности с лека топлина. Добре познатите и популярни видове доматени чушки включват:
- „Pritavit“: унгарски сорт с червени плодове с дебели стени, леко плодов и сладък вкус, здрав и устойчив на вируса на червена мозайка, много подходящ за отглеждане на открито, време на прибиране на реколтата от юли до октомври
- „Szuszanna“: унгарски сорт с червени, сочно-сладки плодове, тегло на плода приблизително 100 грама, здрав и високодобивен, време на прибиране на реколтата между юли и август
- „Topgirl“: зреещи в червено, средно големи плодове с дебели стени и леко пикантен, сладък вкус, здрави и много устойчиви, време на беритба между август и октомври
- „Yellow Stuffer“: жълти, много едри плодове с малко семена, време на прибиране на реколтата между юли и октомври
Източник: Kobako, Доматени чушки, редактирано от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
бакшиш: Рядък специалитет е историческият сорт Paradeise, който е отгледан още през 17 век и поради това се характеризира със сладък, наподобяващ ябълка вкус.
Люти и по-люти: чили и пеперони
- „Anaheim“: идва от Ню Мексико, много продуктивни, големи, удължени и плътни шушулки, червени, когато узреят, леко ароматни и горещи, стойност на Scoville 100 до 500
- „Слонски хобот“: дълги до осем сантиметра, тънки плодове с ярко жълт цвят, средно горещи, много подходящи за отглеждане на открито
- „Yellow Fire Kiss“: стар сорт с жълти зреещи плодове, средно горещ, добър за саксийно отглеждане или защитено място на открито
- „Georgia White Pepper“: необичайни бели плодове, узряват много късно, първо зелени, след това червени, високодобивни и ранни, леко пикантни до леко люти
- „Унгарски горещ восък“: унгарски сорт, плодовете узряват от жълто до червено, стойност на Scoville между 5000 и 10 000
- „Jalapeno“: добре позната мексиканска група от сортове с месести, леко люти червени или жълти плодове, вкусни дори когато са зелени, висок добив, стойност на Scoville между 2500 и 5000
- „Joe's Long“: с плодове с дължина до 30 сантиметра, един от най-дългите сортове пеперони, червени, когато узреят, пикантен и лют на вкус
- „Lemon Drop“: плодово-люто чили със стойности на Scoville между 15 000 и 30 000 и лек цитрусов аромат
- „Leutschauer Schotenpfeffer“: стар, много лют сорт червен пипер от Словакия с червени плодове, добър за мариноване, стойност на Scoville от 1000 до 1500
- „Lombardo“: червени зреещи плодове, дълги до десет сантиметра, леко пикантен на вкус, идеални за отглеждане в контейнери
- „Orange Thai“: дълги до шест сантиметра, тънки шушулки с оранжев цвят, ароматни и много горещи, много подходящи за сушене
- „Poblano“: Зеленчуково чили със стойност на Scoville между 1000 и 1500, мексикански сорт с плодове, които узряват от зелено до червено до тъмнокафяво, плътна плът и дължина до 14 сантиметра
- „Peperoncini“: стар италиански сорт, дълъг около три сантиметра, червени зреещи плодове, подходящи за сушене, стойност на Scoville 100 до 500
- „Sweet Cayenne“: около 15 г тежки, червени узряващи плодове с мек ароматен вкус, подходящи за прясна консумация, идеални за отглеждане в кофи
- „Thai Yellow“: жълти плодове с дължина до десет сантиметра с ароматна пикантност, за оранжерия или оранжерия, високодобивни
„Унгарски горещ восък“
често задавани въпроси
Каква е разликата между сортовете чили и лютите чушки?И лютите чушки, и чилито принадлежат към рода червен пипер (Capsicum), като мекия сладък пипер, и са тясно свързани. Докато лютите люти чушки са предимно много люти плодове със стойност на Scoville над 500, пепероните са доста леки до средно люти. Поради това те са по-меки на вкус и сортовете пипер пеперони често образуват по-едрите плодове. Въпреки това, двата термина често се използват като синоними.
Пеперони и люти чушки еднакви ли са?Всъщност няма разлика в значението между "пеперони" и "пеперони", тъй като те са едни и същи растения. Само дето "Pfefferoni" е германизираният термин за испанското "peperoni" и има същото значение - а именно "шушулка пипер".
Колко люти са най-лютите люти чушки?Със стойност на Scoville над 1 000 000, сортът "Carolina Reaper" е най-лютият чили в света от 2013 г. Тя идва от американския селекционер Ед Къри. Отделните шушулки дори достигнаха стойности от повече от 2,2 милиона единици. Този сорт може да се отглежда и в Германия, но не се препоръчва поради екстремната си топлина. Между другото, на второ място е сортът 'Trinidad Moruga Scorpion', чиито плодове са с размерите на топка за голф.