Цвекло (Бета вулгарис) впечатлява със своя земен, пикантен аромат. Грудката може да се съхранява в хладилник за около три седмици. Цвеклото ще се запази много по-дълго, ако го замразите.
Накратко
- Замразете цвеклото само когато е сварено
- обелете само след готвене
- попълнете порции
- Може да се съхранява във фризер до осем месеца
Необходими прибори
За да замразите цвекло, известно още като цвекло, имате нужда от следното:
- Цвекло (прясно от градината)
- мека (зеленчукова) четка
- кухненски нож
- голяма тенджера с капак
- вода
- Игла или шиш за рулади
- гевгир
- торбички за фризер или пластмасови контейнери
- ръкавици за еднократна употреба
Инструкции за замразяване
Червено цвекло трябва само замразете в варен вид, никога суров.
1. Почистете клубените
За да не кърви цвеклото по време на готвене, листата и кожата не се отстраняват. Трябва обаче да почистите клубените:
- Внимателно отстранете остатъците от почвата с мека четка
- Внимавайте да не повредите черупката
- Нарежете листата до минимум
2. Сложете в тенджерата
Във втората стъпка поставете почистените грудки в саксията. След това го напълнете със студена вода, докато цвеклото се покрие наполовина.
Бакшиш: Използвайте по-стара саксия, ако клубените кървят неочаквано.
3. Оставете да заври
- Покрийте тенджерата с капака
- оставете да заври на висока температура
- Покрийте тенджерата само наполовина
4. Готвене
- Сега намалете котлона наполовина
- Сварете клубените за 30 до 60 минути
5. Направете тест за готвене
За да сте сигурни, че цвеклото е ал денте, направете тест за готвене. За да направите това, набодете грудката с игла за рулади или шиш. Ако няма съпротива, цвеклото е готово. Като алтернатива можете да извадите и по-голяма грудка от саксията. Ако се усеща меко, когато го натиснете, готвенето е готово.
Бакшиш: Бъдете търпеливи с теста за готвене. Защото всяко ужилване улеснява разкървяването на клубените.
6. Прецедете
Ако клубените са ал денте, можете да ги прецедите. След това изплакнете цвеклото със студена вода.
7. Обелете
Тъй като при пилинг е неизбежно да получите червени пръсти, трябва предварително да сложите ръкавици за еднократна употреба. Сега дръжте клубените под течаща студена вода. Черупката е толкова лесна за сваляне. За упорити петна можете да използвате и малък кухненски нож, за да го отлепите.
Бакшиш: Тъй като при белене на клубените ще излезе сокът, трябва да предпазите дрехите си с престилка и да запретнете ръкавите.
8. Пригответе се за замразяване
След като цвеклото изстине, можете да го приготвите за фризера. Дали ще нарежете грудките или ще ги замразите цели, зависи от вас. Ако искате да приготвите салата по-късно, препоръчително е да ги нарежете на филийки, например. Ако цвеклото се използва като зеленчук, можете да го нарежете на малки кубчета сега.
Бакшиш: Оставете ръкавиците за еднократна употреба, докато цвеклото е във фризера или фризера.
9. Бутилирайте и замразете
Накрая поставете цвеклото в пластмасовите буркани или фризерните торбички, ако е необходимо. При последното трябва да изстискате излишния въздух преди запечатването. Това спестява място във фризера. След (или преди) етикетирайте контейнерите и ги поставете във фризера.
Забележка: Най-късно след осем месеца трябва да сте изразходвали клубените, тъй като те започват да губят вкуса и хранителните си вещества.
често задавани въпроси
Какво помага срещу червени петна по ръцете?Лимоновият сок е доказан домашен лек за червени петна по кожата. Ако някои петна от сок са особено упорити, не е нужно да се притеснявате. Те изчезват след няколко дни.
Мога ли да замразя и купено, варено цвекло?Да, това е възможно. Въпреки това, тъй като тези грудки издържат само няколко дни в хладилника, трябва да ги поставите във фризера възможно най-пресни. Тъй като те вече са сготвени, всичко, което трябва да направите, е да порционирате и пакетирате зеленчуците.
По какви инструкции размразявам цвеклото?Няма специални инструкции за размразяване. За да направите това, процедирайте като всеки друг зеленчук. Тъй като клубените са вече сварени, не им отнема много време да се размразят. Както при по-нататъшната обработка, уверете се, че върху работната повърхност не изтича сок. Защото това може да доведе до грозни петна.