Карфиолът (Brassica oleracea var. botrytis L.) се предлага в голямо разнообразие от цветове. Много хоби градинари с право си задават въпроса дали тези сортове наистина са се появили само чрез размножаване. Въпреки това нюансите на карфиол, като виолетово или люляк, са естествени цветове.

Накратко

  • лилавият цвят е естествен оцветител
  • по-здравословни съставки от белите породи
  • особено популярен във Франция и Италия
  • рядко се предлагат като растения, но се предлагат като семена

Произход в зелето

Всички видове зеле са базирани на диво зеле (Brassica oleracea). Чрез селекция въз основа на определени характеристики, тези различни сортове са кристализирали с течение на времето. Карфиолът датира от 6-ти век, когато семената от Италия за първи път преминават през Алпите от кръстоносните походи.

Карфиолът е един от най-популярните сортове зеле в света. Карфиолът обаче рядко е оцветен. Причината за това е, че белият вариант е създаден чрез отглеждане, при което умишлено са подбрани безцветни растения. Те бяха по-подходящи за търговия от цветните сортове. Белите сортове карфиол обаче са по-трудни за отглеждане от цветните, тъй като се нуждаят от повече пространство, за да образуват големи листа. Бялото цвете възниква само защото листата до голяма степен предпазват цветето от твърде много слънчева светлина.

Цветно разнообразие

Сега има многобройни култивирани форми на карфиол, които се различават не само по цвят, но и по форма. Романеско също е карфиол, но образува заострени мини цветчета. В допълнение, Romanesco обикновено е зелено, но рядко има лилави сортове.

Самият карфиол се предлага в следните цветове:

  • Бяла
  • зелено
  • оранжево
  • лилаво

Недостатъкът на цветните сортове обаче е, че обикновено не запазват цвета си при готвене. По отношение на вкуса няма недостатъци поради загубата на цвят. Цветните сортове карфиол обаче са идеални за прясно приготвяне като цветен привличащ погледите върху чинията.

Регионални предпочитания

Докато белите сортове са популярни в немскоговорящите страни, ситуацията е различна в някои страни. Цветните сортове карфиол са по-популярни, особено във Франция и Италия. Лилавият и зеленият карфиол са особено популярни. Романеско също е по-разпространен тук от обикновения карфиол.

Забележка: Ако искате сами да отглеждате цветен карфиол, трябва да потърсите семена в магазините. Цветните карфиол рядко се предлагат като предпочитани растения в разсадници или градински центрове.

Ползи за здравето

Въпреки че белият карфиол е предпочитан заради външния си вид, цветните сортове биха били много по-здравословни. Те съдържат допълнителни съставки или съдържанието на съставки, като витамин С, обикновено е по-високо, отколкото в белите сортове.

Високото съдържание на багрила е особено благоприятно за здравето, тъй като те са важни вещества за предотвратяване на рак и могат да свързват свободните радикали. Тук карфиолът в лилаво има друго оръжие срещу стареенето, причинено от свободните радикали, защото сулфорафанът също може да неутрализира свободните радикали.

Отглеждайте лилав карфиол

Шарените сортове карфиол са по-подходящи за есенно-зимната реколта и затова обикновено се засяват по-късно. В зависимост от сорта сеитбата се извършва през юни или юли.

Можете да отглеждате карфиола на открито или в тави за семена. Поради късното време на култивиране, субстратът може да бъде малко по-богат. Можете да смесите почвата за саксии с малко компост. Ако използвате собствена компостна почва, трябва предварително да я стерилизирате във фурната.

Веднага след като растенията от карфиол образуват първата истинска двойка листа, те могат да бъдат разделени. Предимството е, че вече не трябва да набождате растенията, а можете да ги поставите директно в леглото.

За да бъдат цветята готови навреме за есента, трябва да обърнете внимание на следните точки:

  • Разстояние между редовете: 60 см
  • Разстояние на засаждане: 50 см
  • разхлабете почвата
  • включване на богат на хранителни вещества субстрат (зрял компост, отложен оборски тор)
  • вода добре

Забележка: Има така наречените самопокриващи се и несамопокриващи се сортове. При самопокриващите се сортове листата растат над цветето, докато при несамопокриващите се сортове карфиол листата трябва да са огънати над цветето.

често задавани въпроси

Колко вода се нуждае от карфиол?

Карфиолът обикновено има висока нужда от вода. Ако това не се покрие, цветето ще бъде много малко или растенията ще започнат да стрелят преждевременно. Поради факта, че лилавият карфиол има тенденция да има отворено цвете, което не е защитено от листа, трябва да очаквате няколко литра на ден. Действителното количество вода също зависи от вида на почвата и колко добре може да съхранява вода.

Подходящ ли е лилавият карфиол за съхранение?

Лилавият карфиол може да се съхранява само за ограничено време, тъй като обикновено губи цвета си и става зелен в тъмно съхранение. Късните сортове карфиол обаче са идеален зимен зеленчук и могат да се оставят навън през зимата. Ако е необходимо, прибирайте реколтата, когато няма замръзване.

Може ли лилавият карфиол да се замрази?

Да, можете да замразите лилав карфиол. Въпреки това, той също губи цвета си по-късно при готвене и става по-зеленикав.

Категория:

Зеленчукова градина