Морков и морков: две общи имена за кореноплодни зеленчуци. Възниква въпросът дали наистина има разлика между тях. Тук ще намерите отговора.
Накратко
- Морков (Daucus carota subsp. sativus), научно признат като форма на морков (Daucus carota).
- Разликата основно в регионалната употреба
- леки вариации в съдържанието на хранителни вещества
Регионални обозначения
Независимо дали е морков или морков, кореноплодният зеленчук има множество имена/общи имена. Въпреки че общият термин е "морков", други имена са често срещани в зависимост от региона и диалекта, които все още означават моркови:
региони:
- големи части от Северна и Източна Германия: моркови
- Южна Германия: моркови за млади моркови
- Източна Германия: морков
- в цяла Германия: моркови за малки, сферични сортове моркови
- Долна Саксония: корен
- Австрия: морков
- Германска Швейцария: Rüebli за оранжеви моркови или Feldrüebli за жълти моркови
диалекти:
- Емски фризийски диалект: Wuttel
- Швабски, франконски и баварски диалект: ряпа
- Диалект Саар и Пфалц: ряпа, Gelleriwe или Gellerriebe
Името на кореноплодния зеленчук обикновено зависи от региона или вида на моркова.
вкус и форма
Няма забележими разлики във вкуса между моркови и моркови. Освен това в ботаниката или науката не се прави разлика между моркови и моркови по отношение на формата.
Въпреки това, през последните години терминът "морков" все по-често се използва от потребителите и домашните производители за обозначаване на по-фините, по-нежни и сферични ранни сортове моркови. Те са по-тъпи и с по-къса форма, докато "правилният" морков е по-дълъг и по-тесен.
Забележка: Вместо „моркови“, малките сортове често се наричат (малки) моркови.
съставки
Разликите по отношение на съставките или съдържанието на хранителни вещества не се основават на термините морков или морков в действителния смисъл. Те трябва да бъдат отнесени към съответния сезон на тяхното развитие. Ранните сортове, често наричани моркови, съдържат повече витамин А и биотин. Късните големите моркови са по-богати от бета-каротина, който в организма се превръща във витамин А. И двете обаче съдържат приблизително същото количество други съставки, като допълнителни ценни витамини, минерали и енергийни доставчици, както и груб фураж.
Съставките на кореноплодните зеленчуци са винаги едни и същи, независимо дали имате морков или морков пред себе си.
често задавани въпроси
Какво представляват морковите?По правило тънките, млади моркови се наричат моркови на пръсти, които се предлагат в китка с листни зелени. Завързани заедно, те изглеждат подобни, с пръсти, висящи надолу. Оттук и името "моркови на пръсти". Но независимо дали това име или моркови и моркови, винаги се има предвид морков.
Има ли разлики между моркови и моркови при засаждане?Не. Тъй като името "морков" се използва все по-често за нежни ранни сортове, максималната разлика в отглеждането е времето за засаждане/засаждане. Иначе сеитбата и грижите се извършват по същия начин.
Как се наричат морковите замразени стоки?Замразените стоки са предимно дребни моркови, които се предлагат основно като моркови. Същото се отнася и за морковите в тенекии и буркани, при което терминът „грах и моркови“ е често срещан в комбинация с грах, особено в Северен Рейн-Вестфалия.
Защо гастрономията използва почти само „моркови“ в цяла Германия?Защото звучи по-елегантно, по-стилно и подчертава изисканата кухня. Ето защо гастрономията често не прави никаква разлика, когато става въпрос за именуване, дори и да сервират големи екземпляри, нарязани на малки парченца, които обикновено попадат под термина „моркови“.