Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Картофите са много популярни като гарнитура и лесно се отглеждат в градината. Но какво да правите с реколтата и как да я запазите възможно най-дълго? Ще ви покажем различни методи за правилно съхранение на картофи.

Накратко

  • Прави се разлика между ранни картофи и картофи за съхранение
  • Новите картофи не могат да се съхраняват дълго
  • Картофите могат да издържат месеци, ако се съхраняват правилно
  • Съхранявайте картофите предимно на хладно и тъмно място

сортове картофи

Картофите се класифицират според техните свойства за готвене, но и според способността им да се съхраняват.
Свойства за готвене:

  • готвене с брашно (например за картофено пюре)
  • предимно восъчна (като гарнитура)
  • восъчен (салата картофи)

срок на годност

  • ранни и много ранни картофи (време на зреене около 90 - 120 дни, за незабавна консумация)
  • Средно ранни картофи (време на зреене около 120 - 150 дни, може да се съхранява няколко седмици)
  • късни картофи (време на зреене 150 - 180 дни, съхранява се месеци)

Условия за правилно съхранение:

За да можете да съхранявате картофите оптимално, мястото за съхранение трябва да има следните свойства:

  • тъмно
  • хладно, но без замръзване (най-добре между 4 и 8 градуса)
  • суха и проветрива

Характеристики на картофите:

  • неувредена кожа (използвайте всички повредени картофи веднага след прибиране на реколтата)
  • без микроби или зелени петна
  • без видими вредители или болести
  • суха черупка
  • не е много мръсна
Източник: Alupus, реколта от картофи V, редактирано от Plantopedia, CC BY-SA 3.0

методи за съхранение

За да можете да съхранявате картофите възможно най-дълго, има различни методи. Някои все още са обещаващи от по-ранни времена.

мазе, мазе

Класическият метод, който се използваше много, когато все още имаше изби, които отговаряха на необходимите условия. Междувременно такива естествени изби се срещат много рядко.
Ако има тъмна, незамръзнала и не твърде суха изба, картофите могат просто да се разстилат върху дървена основа. Възможно е също така да ги наслоите в дървени рафтове.

Забележка: Ако има стара изба, тя често се използва като място за съхранение на други видове зеленчуци или плодове. Ябълките обаче не трябва да се съхраняват заедно с картофите.

кутии

Дървените кутии са подходящи за съхранение на картофи, защото пренасят добре влагата и картофите в тях не се потят. Освен това те често се подреждат и по този начин заемат малко място. Други свойства на дървените кутии са многократната употреба и възможността за тяхното използване навсякъде, било то в мазето или добре изолирани, на терасата или балкона.

За съхранение на картофите са подходящи и въздухопропускливи пластмасови кутии.

саксии

За по-малки количества картофи има така наречените саксии за картофи, които лесно намират място в складово помещение или килер. Те могат да поберат около 4 до 5 кг картофи и са изработени от керамика или глина. Покрити с подходящ капак или кърпа, картофите ще се съхраняват няколко седмици.

торби от юта

Дори плътно изтъканите чували от юта са тъмни и все пак достатъчно проветриви, за да съхраняват картофи. Те обаче имат един основен недостатък в зависимост от размера на чувала. Най-долните картофи са трудни за достигане и контрол. Те могат да изгният незабелязано и да заразят все повече клубени. Тъй като картофите също са доста чувствителни, те не трябва да се изсипват постоянно и да се връщат отново.

земна рента

Друг традиционен метод за съхранение на зеленчуци са купчини пръст в градината. Днес е дори по-рядко от естествена изба. Въпреки това, ако имате достатъчно място, можете да създадете подземна купчина без големи проблеми. За да направите това, изкопайте достатъчно голяма яма в градината, която трябва да изолирате от всички страни, например със слама или сено. Дървените дъски са още по-добри. Зеленчуците се разстилат върху земята, като между отделните слоеве се поставя слама или пясък за допълнителна изолация. Накрая купчината се покрива с палет или дървени дъски.
Важно за монтажа на купчина е:

  • антифриз
  • защита от полевки
  • Защита срещу твърде много влага (евентуално внесете дренажен слой в земята и покрийте с брезент)

Забележка: Няколко купчини почва улесняват съхраняването на различни видове зеленчуци отделно един от друг.

тави за картофи

Тавите за картофи са специални високи дървени каси, специално предназначени за съхранение на картофи. В него картофите се съхраняват сухи, проветриви и защитени. Изваждането става в долния край, така че картофите непрекъснато да се плъзгат надолу.
Въпреки това, дори и за тавите с картофи е необходимо те да стоят на тъмно и хладно място. Те също така заемат много място и е трудно да се каже кога картофите започват да гният вътре.

неподходящи методи за съхранение

Има няколко начина за съхранение на картофи, които на пръв поглед изглеждат прости, но не са много обещаващи. Това включва:

  • Найлонови торбички: картофите ще се изпотят и изгният след известно време
  • Хладилник: в зависимост от настройката на устройството твърде студено и твърде влажно
  • в саксии на кухненския плот: твърде топло, картофите се свиват и стареят бързо и покълват по-бързо
  • в закупена от магазина мрежа за картофи: работи добре само ако се съхранява на тъмно и хладно място, ако е твърде светло, по картофите ще се образуват зелени петна

често задавани въпроси

Какво се случва с покълналите картофи?

Докато кълновете са още малки, те се начупват и картофите се използват в кухнята както обикновено. Ако, от друга страна, има много издънки, които растат от дълго време, картофът или се използва като семенен картоф в градината, или принадлежи като отпадък в кошчето за органични отпадъци или в компоста.

Колко дълго издържат съхраняваните картофи?

При подходяща температура и в пълна тъмнина картофите могат да се съхраняват до получаването на следващите нови картофи. Въпреки това, за да се справите с събрани или закупени картофи за толкова дълго време, изисква много място за съхранение.

Трябва ли картофите да се измиват преди съхранение?

Това е ненужно и вероятно дори вредно, защото може да повреди черупката. Достатъчно е да премахнете грубите замърсявания.

Как се приготвят картофите преди съхранение?

Ако картофите за съхранение идват от вашата собствена градина, има смисъл да ги прибирате в слънчев и сух ден. Тогава почвата не се придържа толкова силно към грудките. За да се втвърди кожата, изкопаните картофи се оставят на леглото за един ден, преди да бъдат събрани.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчукова градина