Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

През есента мекото време и цветните гори ви канят да берете гъби. Това е забавление за цялото семейство и обогатява менюто със свеж, вкусен компонент. Но бъдете внимателни: много гъби в полета и гори имат един или повече отровни двойници. В това ръководство ще намерите полезна информация за най-популярните гъби с информация за това къде са открити, техните характеристики и риска от объркване. Как да разпознаем местни, годни за консумация гъби.

Годни за консумация гъби

Ядливи гъби от местните гори

Много от над 2500 местни вида гъби са годни за консумация - но в никакъв случай не всички. Следващият преглед представя 30-те най-популярни гъби по азбучен ред с техните характерни свойства, класическо местоположение и време за прибиране на реколтата. Ако е наличен, списъкът привлича вниманието към отличителните характеристики от токсичните аналози.

Гъби от B до E

Брезова гъба (Leccinum scabrum)

  • Навик на растеж: 5 до 15 см височина, полусферична, по-късно сплескана шапка, 5 до 15 см височина
  • Цвят на шапката: светло сиво-кафяв с червеникав оттенък или жълтеникави нюанси
  • Цвят на стъблото: Бял, често с черна мрежа или черни люспи, подобен на ствол на бреза
  • Тръби (гъба): бели върху младите гъби, по-късно охро жълти
  • Възникване: под брези в симбиоза
  • Време за събиране: от юни до ноември
  • Вкус: мек до кисел
  • Риск от объркване: безпогрешно благодарение на характерната дръжка
Брезова гъба (Leccinum scabrum)

Кюфте (Lactarius volemus)

  • Навик на растеж: 10 до 12 см височина, 5 до 15 см широка, плоска шапка с вдлъбнатина в средата
  • Цвят на шапката: оранжево-червено-кафяв до цвят на канела, рядко жълт като кок
  • Цвят на стъблото: оранжево-кафяв
  • Ламели: жълти с червено оцветяване при натъртвания
  • Разпространение: в покрайнините на широколистни и иглолистни гори
  • Време за събиране: юли до октомври
  • Вкус: мек
  • Риск от объркване: безпогрешен благодарение на проникващата рибена миризма на херинга
  • Специална характеристика: дори леки наранявания причиняват силно изтичане на мляко и превръщат пръстите в кафяв цвят
Кюфте (Lactarius volemus)

Бронзова манатарка, манатарки с черна шапка (Boletus aereus)

  • Форма на растеж: 15 см височина, 3 до 5 см дебело стъбло, полусферична шапка с размер до 25 см, кадифена кожа
  • Цвят на шапката: черна до охра кафява
  • Цвят на стъблото: кремаво жълт до кремаво бял
  • Тръби (гъба): бели
  • Възникване: под кестени и дъбове
  • Време за събиране: юли до октомври
  • Вкус: орехов и мек
  • Вероятност от объркване: няма, подобно на други бели гъби, всички от които са годни за консумация
  • Специална характеристика: гъба на годината 2008, една от най-впечатляващите ядливи гъби на местна почва
Бронзова манатарка, манатарки с черна шапка (Boletus aereus)

Гъба с тънко месо от анасон (Agaricus silvicola)

  • Форма на растеж: 8 до 10 см висока, тънка шапка с диаметър от 5 до 10 см, първоначално с форма на камбана, по-късно сплескана
  • Цвят на шапката: сярно жълт до кремав с жълти петна
  • Стъбло: бяло, кухо отвътре, тънко, с дебелина от 1 до 1,5 см, грудково стъпало
  • Ламели: розови, кафяви с възрастта
  • Разпространение: Широколистни и иглолистни гори
  • Време за събиране: от юни до октомври
  • Риск от объркване: отровна гъба с бели ламели
  • Специална характеристика: интензивен аромат на анасон или бадеми
Гъба с тънко месо от анасон (Agaricus silvicola)

Благороден стимулант, кръвен стимулант (Lactarius deliciosus)

  • Навик на растеж: 3 до 7 см височина, 5 до 10 см ширина, с кух крак на възраст
  • Шапка: първо плоска, по-късно във формата на фуния до инволюция, тухлено-оранжева със засенчване, сребриста ивица
  • Цвят на стъблото: оранжев
  • Ламели: охра жълти до светло оранжеви
  • Възникване: борови гори
  • Време за събиране: август до октомври
  • Вкус: мек, плодов
  • Риск от объркване: стимулант за сьомга, който не е отровен, но има изключително горчив вкус
  • Особеност: оранжевото мляко оцветява урината в червено след консумация, но това е безвредно
Благороден стимулант, кръвен стимулант (Lactarius deliciosus)

Гъби от F до H

Бутилка Puffball (Lycoperdon perlatum)

  • Форма на растеж: бодлива, бяла форма, 3 до 10 см височина, без отличителна шапка
  • Цвят на стъблото: бял при младите гъби, кафяв при по-старите екземпляри
  • Разпространение: Иглолистни гори, по-рядко в широколистни гори
  • Време за събиране: от юни до октомври
  • Вероятност от объркване: Отровни картофени бутерчета с жълто-кафяви брадавици и черна плът вътре
  • Особеност: кафявото месо на по-старите гъби е негодно за консумация
Бутилка Puffball (Lycoperdon perlatum)

мома русула (Russula cyanoxantha)

  • Навик на растеж: 5 до 15 см широка, плоска шапка
  • Цвят на шапката: виолетово-зелен, по-рядко охро-жълт
  • Стъбло: 4 до 10 см високо, 1 до 4 см дебелина, белезникаво с лилави оттенъци
  • Ламели: бели
  • Разпространение: Букови гори и в смесени гори
  • Време за събиране: юли до октомври
  • Вкус: приятно мек
  • Риск от объркване: с други русула, чийто горчив вкус може да изтръпне езика
  • Специална характеристика: гъба на 1997 г
мома русула (Russula cyanoxantha)

Златен манатар (Suillus grevillei)

  • Навик на растеж: първо полусферична, по-късно плоска шапка, широка от 5 до 15 cm
  • Цвят на шапката: златисто-жълт до оранжево-кафяв
  • Стъбло: жълтеникаво, 4 до 10 см високо и 0,5 до 2 см широко, бял пръстен на кожата
  • Тръби (гъба): жълтеникави, кафяви с възрастта
  • Възникване: под лиственица в симбиотична общност
  • Време за събиране: юли до октомври
  • Вкус: пикантно-мек, с крехко месо
  • Вероятност от объркване: няма
Златен манатар (Suillus grevillei)

Гъба ястреб ястреб, гъба сърна (Sarcodon imbricatus)

  • Навик на растеж: 5 до 8 см височина с шапка до 15 см широка, бодлива отдолу
  • Шапка: люспеста и светлокафява като оперението на ястреби и ястреби, с хлътнал център
  • Стъбло: 2 до 5 см в диаметър, бяло в началото, по-късно става кафяво от основата
  • Ламели: светло сиви, бодливи
  • Срещане: в букови и смърчови гори, често в затворени вещици
  • Време за събиране: от юни до ноември
  • Вкус: мек до орехово-пикантен
  • Риск от объркване: поради бодливата долна страна на шапката може лесно да бъде разпозната и от неспециалистите
  • Специална характеристика: гъба на 1996 г
Гъба ястреб ястреб, гъба сърна (Sarcodon imbricatus)

габърова манатарка (Leccinum carpini)

  • Форма на растеж: набръчкана шапка до 12 см в диаметър
  • Цвят на шапката: светлокафяв до тъмно кафяв
  • Цвят на стъблото: Сивкав с тъмни люспи
  • тръбички: изпъкнали като възглавница около стъблото сиво-бели, по-късно сиво-зелени
  • Възникване: под габър и жив плет от габър
  • Време за събиране: юли до октомври
  • Вкус: приятно мек
  • Вероятност от объркване: няма, подобно на брезовата гъба, която също е годна за консумация
  • Особеност: след разрязване месото става лилаво до черно, което не се отразява на вкуса
габърова манатарка (Leccinum carpini)

Есенна тромпет (Craterellus cornucopioides)

  • Форма на растеж: фуниевидно, кухо плодово тяло, широко от 2 до 6 cm, високо от 3 до 12 cm
  • Цвят на шапката: отвътре черен, отвън кафяво-черен със сгънат ръб
  • Цвят на стъблото: сив
  • Срещане: предимно под букови дървета, иначе в букови и елови гори
  • Време за събиране: август до ноември
  • Вкус: мек
  • Риск от объркване: Grey Leistling с 1-6 см широка, сиво-кафява капачка на фуния
Есенна тромпет (Craterellus cornucopioides)

Гъби от J до M

ухо на Юда (Auricularia)

  • Форма на растеж: широка от 4 до 10 см, еластично плодово тяло, напомнящо ухо
  • Цвят на тялото на плода: червеникавокафяв, маслиненокафяв до сиво-виолетов
  • Цвят на месото: червеникаво-кафяв
  • Възникване: предимно върху дървесината от черен бъз и други широколистни дървета
  • Време за събиране: целогодишно
  • Вкус: много мек
  • Риск от объркване: безпогрешен поради причудливата форма
  • Специална характеристика: Гъба на годината 2022, свива се, когато е суха и набъбва, когато е мокра
ухо на Юда (Auricularia)

Къдрава кокошка, къдрава кокошка (Sparassis crispa)

  • Форма на растеж: къдрави плодни тела, с диаметър 10 до 40 см, наподобяват гъба за баня
  • Цвят на плодните тела: жълтеникав до светлокафяв
  • Цвят на месото: бяло-жълт
  • Стъбло: плътна месеста основа, напомняща стрък от карфиол
  • Възникване: борове
  • Време за събиране: юли до ноември
  • Вкус: много вкусен, леко орехов, колкото по-лека е плътта, толкова по-деликатна
  • Вероятност от объркване: няма, подобна на вид дъбова майка също е годна за консумация
Къдрава кокошка, къдрава кокошка (Sparassis crispa)

Майска гъба (Calocybe gambosa)

  • Навик на растеж: 5 до 8 см височина, 3 до 10 см ширина, първоначално затворена, по-късно разпръсната капачка, навит ръб
  • Цвят на шапката: кремаво бял
  • Цвят на стъблото: кремаво бял
  • Ламели: кремаво бели
  • Възникване: в горските краища
  • Време за събиране: май и юни
  • Вкус: мек
  • Риск от объркване: силно отровна гъбичка от тухлени червени пукнатини, оптична двойна, чийто плодов аромат служи като най-важната отличителна черта
  • Специална характеристика: по-интензивна миризма на брашно, която се възприема като натрапчива, която изчезва при готвене
Майска гъба (Calocybe gambosa)

Кестен манатар (Xerocomus badius)

  • Форма на растеж: 12 см височина, 3 см широка, полукръгла
  • Цвят на шапката: кафеникав, матов, мазен, когато е мокър
  • Цвят на стъблото: кафяво
  • Тръби (гъба): кремаво жълти, стават синкави при лек натиск
  • Възникване: Смърчови и борови гори
  • Време за събиране: от юни до ноември
  • Вкус: орехов, леко ароматен
  • Риск от объркване с гъби: няма
Кестен манатар (Xerocomus badius)

Черноглава млечна шапка (Lactarius lignyotus)

  • Форма на растеж: Шапка с навит ръб, широка от 2 до 6 см, ръбесто стебло
  • Цвят на шапката: черно-кафяв до цвят на сажди
  • Цвят на стъблото: черно-кафяв
  • Цвят на плътта: бял
  • Ламели: бели
  • Възникване: смърчови гори
  • Време за събиране: август до октомври
  • Вкус: мек, но млякото може да има горчив вкус
  • Вероятност от объркване: Доене като катран, без ръбове, по-тъмно стебло, заострени гърбици, причинява стомашни проблеми
Черноглава млечна шапка (Lactarius lignyotus)

Главата на монаха (Clitocybe geotropa)

  • Форма на растеж: 8 до 15 см височина, с широка, разперена шапка, широка до 25 см и гърбица, подобна на брадавици
  • Цвят на шапката: кремав до бежов, потъмняващ с възрастта
  • Цвят на стъблото: кремав до бежов
  • Ламели: бели до кремави, спускащи се по стъблото
  • Разпространение: Широколистни и иглолистни гори
  • Време за събиране: септември до ноември
  • Риск от объркване: силно токсична фуния за бял оловен лак, само наполовина по-малък и без гърбица на капачката
  • Особеност: събира се в вещици с размери до 800 м
Главата на монаха (Clitocybe geotropa)

Гъби от P до S

Перлена гъба (Amanita rubescens)

  • Форма на растеж: сферична, по-късно разширена шапка, до 15 см височина
  • Цвят на шапката: светлокафяв, комплект с розово-сиви перлени люспи
  • Цвят на стъблото: бял с червеникав оттенък, ръбест пръстен
  • Ламелите: бели, изпъстрени с розово-червени, когато са стари
  • Разпространение: Широколистни и иглолистни гори
  • Време за събиране: от юни до октомври
  • Вкус: Мек, сладникав, сурово отровен
  • Вероятност от объркване: гъба пантера, много отровна, бяло стъбло без червен оттенък, шапка с по-малки перлени люспи
  • Особеност: подобните на перли люспи изчезват от шапката, когато вали
Перлена гъба (Amanita rubescens)

Лисичка (Cantharellus cibarius)

  • Форма на растеж: полусферична, с къси дръжки, високи от 3 до 8 см
  • Шапка: ярко жълта, с размер от 3 до 12 см, с различна форма от плоска, вдлъбната до изпъкнала до фуниевидна
  • Стъбло: тънко, набраздено и жълто
  • Ламели: жълтеникави и раздвоени
  • Възникване: Иглолистни гори, предимно в гнезда под борови дървета
  • Време за събиране: от юни до октомври
  • Вкус: пикантен до леко пиперлив
  • Вероятност от объркване: няма, прилича на фалшива лисичка, която има мек вкус
  • Особеност: е под защитена природа и може да се събира само за лична употреба
Лисичка (Cantharellus cibarius)

Гигантски папагал (Macrolepiota procera)

  • Навик на растеж: 15 до 40 см височина, млада шапка кръгла, до 40 см висока, с лека гърбица в средата
  • Цвят на шапката: кремав с тъмни люспи
  • Стъбло: тънко, кухо, с плъзгащ се пръстен, сиво-кафяво
  • Ламели: кремаво бели, по-късно кафеникави
  • Среща: в сечища и по ръбовете на широколистни гори, в паркове и гробищата
  • Време за събиране: от юни до ноември
  • Вкус: орехов до мек, особено пръстена
  • Риск от объркване: чадър от отровен шафран, с размери от 5 до 30 см, светла шапка с тъмни петна, причинява стомашни проблеми
  • Специална характеристика: ядлива гъба на годината през 2022 г., но отровна, когато е сурова
Гигантски папагал (Macrolepiota procera)

Овча гъба (Agaricus arvensis)

  • Форма на растеж: 5 до 15 см височина, полусферична до леко изпъкнала, много месеста шапка, до 15 см в диаметър
  • Цвят на шапката: почти бял, гладка повърхност
  • Цвят на стъблото: кремав до мръсно жълт
  • Ламели: сиво-бели до розови и кафеникави
  • Възникване: Ливади, паркове, пасища
  • Време за събиране: от май до октомври
  • Вкус: вкусен, меко-приятен
  • Риск от объркване: силно токсична карболова гъба, визуално много сходна, карболова, неприятна миризма е най-важната отличителна черта; смъртоносна отровна пролетна смъртоносна шапка, която се разпознава по чисто бели хриле, така че, моля, бъдете изключително внимателни с младите гъби, които все още виреят с бели хриле
Овча гъба (Agaricus arvensis)

Капачка за мастило (Coprinus comatus)

  • Форма на растеж: 10 до 25 см височина с цилиндрична шапка
  • Шапка: висока от 5 до 10 см, широка от 3 до 6 см, бяла с кафяви люспи
  • Цвят на стъблото: бял
  • Ламели: бели
  • Появата: сметища, полета и пътища, плодородни ливади, по-рядко в гори
  • Време за събиране: от май до ноември
  • Вкус: мек, деликатен, но само в млади гъби
  • Вероятност от объркване: отличителна
  • Специална характеристика: старите копия се топят като тъмно мастило
Капачка за мастило (Coprinus comatus)

Свинско ухо, пурпурен конник (Gomphus clavatus)

  • Форма на растеж: 2 до 8 см височина, 4 до 8 см широка, често слети, фуниевидни плодни тела, вълнообразни ръбове
  • Цвят на тялото на плода: телесен до лилав
  • Външни ръбове: телесен цвят, надлъжни жилки, раздвоени
  • Възникване: Букови и смърчови гори
  • Време за събиране: август до октомври
  • Риск от объркване: Безпогрешно дори за обикновените хора поради необичайната форма
  • Специална характеристика: Гъба на годината 1998, е природен резерват, събирането за лична употреба е разрешено
Свинско ухо, пурпурен конник (Gomphus clavatus)

Морел (Morchella esculenta)

  • Форма на растеж: 10 до 30 см височина, овална до яйцевидна с кръгли, пчелни ребра
  • Цвят на шапката: светло бежов до кафеникав
  • Цвят на стъблото: бял, по-светъл от капачката
  • Разпространение: широколистни гори, паркове
  • Време за събиране: април до май
  • Вероятност от объркване: няма, прилича на по-малко вкусните заострени сморччета със заострена, подобна на мрежа капачка
  • Особеност: е под защитена природа, разрешено е събиране за лична употреба
Морел (Morchella esculenta)

манатарки, смърчови манатарки, царска гъба (Boletus edulis)

  • Форма на растеж: дебела тръбеста, заоблена, изпъкнала шапка
  • Цвят на шапката: кафяв
  • Стъбло: бледокафяво, коремно, бъчвообразно до цилиндрично, със светли мрежови маркировки
  • Тръби (гъба): от бяло до жълтеникаво до зелено с нарастване на възрастта
  • Разпространение: Иглолистни и широколистни гори
  • Време за събиране: от юни до октомври
  • Вкус: орехов
  • Вероятност от объркване: няма, прилича на нетоксичен, горчив, светлокафяв жлъчен маточник с розова долна страна
  • Особеност: защитено е от природата, разрешено е бране за лична употреба
манатарки, смърчови манатарки, царска гъба (Boletus edulis)

Мутабилис (Kuehneromyces mutabilis)

  • Форма на растеж: 5 см височина, 4 см ширина,
  • Цвят на шапката: кафява, лъскава, когато е мокра
  • Стъбло: пръстен разделя гладката, горна, кремава половина от люспеста, тъмна, долна половина на стъблото
  • Ламели: кремаво бели
  • Разпространение: широколистни гори
  • Време за събиране: април до ноември
  • Вкус: пикантен
  • Вероятност от объркване: Отровно бедрата с гладка, кремава до кафява дръжка като единствената отличителна черта

Гъби от V до W

Лилава Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)

  • Навик на растеж: 4 до 10 см височина, 2 до 6 см височина, плоска до изпъкнала шапка
  • Цвят на шапката: когато е мокра: интензивен виолетов, колкото по-сух е по-блед
  • Цвят на стъблото: лилав, влакнест
  • Ламели: виолетови, забележимо широко разположени
  • Разпространение: широколистни и елови гори, както и в паркове
  • Време за събиране: от юни до ноември
  • Вкус: доста незабележим, но придава на ястията с гъби колоритен пица
  • Вероятност от объркване: няма, прилича на следния ядлив лилав шафран рицар
Лилава Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)

Violet Knightling (Lepista nuda)

  • Навик на растеж: 5 до 15 см височина, гладка, лъскава, изпъкнала до фуниевидна капачка, сплескан, навити ръб, когато е стар
  • Цвят на шапката: ярко виолетов, покафенява с възрастта
  • Стъбло: виолетово и луковично със сребристо-бели надлъжни влакна
  • Ламели: виолетови
  • Възникване: Букови и смърчови гори, понякога по ливади или компостни купища
  • Време за събиране: септември до ноември
  • Вероятност от объркване: няма
Violet Knightling (Lepista nuda)

Ливадна гъба (Agaricus campestris)

  • Форма на растеж: 10 см височина, първоначално сферична, по-късно сплескана шапка, подобна на гъбите в магазина
  • Цвят на шапката: сиво-кафяв до бял
  • Цвят на стъблото: бял
  • Ламелите: сиво-розови, по-късно тъмносиви до черни
  • Появата: ливади, паркове, падоки, бедни на хранителни вещества пасища
  • Време за събиране: от май до ноември
  • Вероятност от объркване: отровна карболова гъба, неприятна миризма, хром-жълта плът в основата на стъблото; отровна гъба смъртна шапка с бели ламели
Ливадна гъба (Agaricus campestris)

Зимно цвекло, кадифено цвекло (Flammulina velutipes)

  • Форма на растеж: Шапка от 2 до 10 см широка, тънкомесеста, с мазна повърхност
  • Цвят на шапката: меденожълт до червеникавокафяв с тъмен център
  • Стъбло: без пръстен, кадифено до филцово, дълго от 3 до 8 см, жълто-кафяво отгоре, тъмнокафяво отдолу
  • Ламели: бели до бледожълти
  • Възникване: по стволове и пънове на живи или мъртви дървета
  • Време за събиране: септември до април
  • Вкус: вкусна ядлива гъба
  • Вероятност от объркване: Отровен хълбок с гладка дръжка като най-важната отличителна черта
  • Специална характеристика: расте дори през слой сняг
Зимно цвекло, кадифено цвекло (Flammulina velutipes)

ръководство за гъби

Ръководствата за гъби минимизират риска от объркване

В допълнение към 30-те най-популярни гъби, представени тук, в нашите гори има много други ядливи и отровни видове гъби. Ето защо нашата препоръка: Снабдете се с допълнителна литература, за да идентифицирате ясно ядливите гъби. Ръководствата за гъби се предлагат под формата на книга, като електронна книга или като PDF. Следният списък съдържа важни стандартни произведения:

  • Ханс Ернст Лаукс: Голямото ръководство за космически гъби, публикувано от Franckh Kosmos Verlag, ISBN 978-3-440-12408-6

Вероятно най-изчерпателната идентификационна книга за гъби описва повече от 1200 вида със снимки и неусложнен идентификационен ключ. Работата се предлага като книга, електронна книга и PDF, така че любителите на гъбите могат да я вземат със себе си, когато събират.

  • Евалд Герхард: Голямото ръководство за гъби BLV за в движение, публикувано от BLV-Verlag, ISBN 978-3-8354-1663-5

Това ръководство за гъби съдържа повече от 1200 цветни снимки и илюстрации. Всички гъби са заснети в естественото им местообитание и са описани подробно. Осмото издание беше публикувано през февруари 2022 г. и следователно е чисто ново. За начинаещи има и малкото ръководство за гъби BLV, ISBN 978-3-8354-1647-5, с 220 илюстрации, за да се запознаете.

  • Ханс В. Коте: Лексикон на гъбите, публикуван от KOMET-Verlag, ISBN 978-3-86941-598-7

Компактен преглед на местните видове гъби с 230 ядливи гъби и гъби. Остри снимки на естественото местоположение улесняват идентифицирането със съвети за объркване.

  • Jean-Louis Lamaison, Jean-Marie Polese: Големият атлас на гъбите, публикуван от Ullman Medien, ISBN 978-3842704831

На 240 страници начинаещи и напреднали потребители могат да научат повече за 500 местни гъби, използвайки 1000 снимки. Подробните идентификационни ключове улесняват идентифицирането в полета и гори.

събрани гъби за идентифициране на гъби
  • Гъби: Голямото ръководство, публикувано от Дорлинг Киндерсли, ISBN 978-3831025398

Изчерпателният сборник представя повече от 450 горски гъби в детайли с профил, поява, характеристики и много повече информация. Всяка гъба е показана в надлъжно и напречно сечение, както и в естествената си среда. Освен това графичният идентификационен ключ помага за бързо и надеждно идентифициране на събраните гъби.

Експертите от Германското дружество по микология разгледаха отблизо приложенията за идентифициране на ядливи гъби с информация как да ги разграничат от гъбките. 7-те тествани приложения по никакъв начин не отговориха на очакванията. Ако вие, като неопитен берач на гъби, използвате само тази помощ, вие по груба небрежност излагате здравето си на риск.

Съветник по гъби

Играйте на сигурно с личен съветник за гъби

Не искате ли да разчитате на писмено и визуално ръководство за гъби? След това се поверете на знаещ, сертифициран експерт, който ще прегледа събраните от вас гъби. Германското дружество по микология e.V. предлага функция за търсене по пощенски код на началната си страница, за да можете да намерите експерт по гъби във вашия район. Експертите разглеждат отблизо всяка гъба. Затова носете цялата си реколта от гъби със себе си на анализа, за да не се скрие отровен екземпляр в друга кошница.

Събирайте гъби в гората и ливадите

Събиране на съвети

Съвети за информирано колекциониране

Неправилното транспортиране, съхранение и приготвяне са по-чести причини за отравяне с гъби, отколкото яденето на гъби. В допълнение към препоръчаната тук специализирана литература и среща с експерт по гъби, бихме искали да препоръчаме следните съвети как умело да берете гъби.

гъби, събрани в кошници
  • винаги избирайте ясно идентифицирани гъби
  • незабавно сварете, изсушете или замразете събраните гъби
  • Не яжте твърде малки гъби, личинки или стари
  • транспортирайте в кошница или подобен ефирен контейнер - никога в херметично фолио

Почти всички гъби са вредни за здравето, ако се консумират сурови. Ядливата гъба запазва това, което името й обещава, само когато е сварена или приготвена на пара.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчукова градина