Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Бъзът започва да цъфти в средата на май. Впечатляващи са, белите цветове със силната си миризма в началото на периода на цъфтеж. Много домакини обичат да берат малките тъмни плодове и да ги използват за приготвяне на конфитюр, желе или сироп. Но какво да кажем за суровите плодове от бъз? Ядливи ли са или е по-добре да стоим далеч от тях? И как се различават червените и черните плодове? Всички плодове имат ли едни и същи правила?
токсичност
Опасен гликозид, съдържащ се в части от бъз
Както цветовете на бъза, така и плодовете съдържат Glycodis sambunigrin. Това е подобно на смъртоносната отрова от нощен и освобождава опасната циановодородна киселина. Въпреки че бъзът и цветята от бъз обикновено не са смъртоносни, ако не се консумират в големи количества, те са отровни.
Черният бъз е желано диво плодно дърво
потребление
Хранене на сурови растения от бъз
От медицинска гледна точка бъзът се счита за леко отровен. Здрав, здрав възрастен обикновено няма проблем, след като яде по-малко плодове. Въпреки това, ако плодовете, листата или части от кората се ядат от деца, домашни любимци или болни хора, може да се развият симптоми.
Те включват:
- повръщане и гадене
- диария и общо стомашно разстройство
- Затруднено дишане при бозайници
- Повръщане, храносмилателни разстройства и безсъзнание при птици
плодове от бъз
Зрели и неузрели плодове от бъз
Ако бъзът вече е узрял, токсичността намалява бързо. Всеки грам зрели плодове съдържа 0,06 mg гликозиди. Това означава, че средностатистическият възрастен може да консумира около 200 сурови плодове, без да изпитва никакви симптоми.
плодове от бъз
свеждам се
Консумация като варени, затоплени плодове
Веднага след като бъзът се свари или загрее, те губят своята токсичност. Съдържанието на отрова изчезва по време на процеса на нагряване, но е необходима температура от най-малко 76,3 градуса. За да намалите съдържанието на отрова, трябва да процедирате по следния начин.
- събирайте само зрели плодове
- отстранете отделни, неузрели плодове от буйните чадъри
- отстранете всички стъбла и сушени плодове
- гответе бъза на повече от 80 градуса за поне 20 минути
внимание: Противно на това, което много хора мислят, бъзът не губи своята токсичност при замразяване!
приготвени плодове от бъз
Червен бъз
Особеност с червения бъз
Предишните правила важат за черния бъз, но при червените процедурата е различна. Тук отровата не е във всички части на растението, а само в сърцевината. Поради големината на отделните плодове е трудно отделянето на костилка поотделно, но е сигурна мярка.
Ако искате да заобиколите тази работа, можете да направите следното:
- С вилица отстранете узрелите червени плодове от всяка грозда
- сварете плодовете в тенджерата, не трябва да се смачкват
- изцедете внимателно плода и изцедете всички семена
- преработете сока в желе или сироп
Червен бъз
признаци на интоксикация
Симптоми на ядене на червен бъз
Симптомите на отравяне при ядене на червен бъз обикновено са по-силни, отколкото при черните екземпляри. Тук отровата е в сърцевината, които също се считат за семена на растението. Докато възрастен обикновено се възстановява без вреда, децата и домашните любимци са изложени на риск в случай на отравяне.
Основният симптом е силно повръщане и диария, тъй като тялото се защитава от погълнатия токсин. Това обстоятелство е основната причина екстрактите от плодовете на червения бъз да се приемат като повръщане в по-ранни години. Днес веществото вече не се използва и в билкови лекарствени продукти, тук се използват черни плодове.
средство за защита
Бъзът като лек не е отровен?
Черните и червените екземпляри от плода на бъза са не само отровни, но могат да се използват и за помощ при здравословни проблеми. Сокът от бъз е особено популярен, но се приготвя и чай от цветето на бъза. Природните лекарства се използват за следните показания.
Бъз, черен бъз
- Симптоми на настинка от всякакъв вид
- Нарушения на функцията на пикочния мехур и бъбреците
- Укрепване на кръвоносната система и сърцето
Причината за лечебния ефект е огромното количество витамин С, което съдържа. Растенията от бъз също съдържат витамин В, различни плодови киселини и етерични масла. Съдържа и така наречените антоцианидини, които се считат за антиоксиданти. Това предпазва клетките на тялото от свободните радикали, които могат да забавят процеса на стареене. Натуропатите приписват и антипиретичен и болкоуспокояващ ефект на растението бъз, но това не е научно доказано.