Цвеклото, което е свързано с манголд и известно още като цвекло, дължи името си на интензивно лилавите грудки. Тези електрически крушки вече се предлагат в различни цветове и форми на плодове. Характерен за цвеклото е земният и леко сладък вкус, който е повече или по-слабо изразен в зависимост от времето на прибиране на реколтата. По отношение на качеството на събраните плодове, правилният момент играе решаваща роля.
Най-доброто време за прибиране на реколтата
Придържайки се към сеитбообращението, вече можете да повлияете на качеството на по-късната реколта или на добива при сеитба. Тъй като може да предпази от колонизирането на вредни почвени гъбички. В допълнение, добре подбраните смесени култури могат да имат положителен ефект върху вкуса и аромата.
Например смесените култури със зеле, маруля, краставици, боб, грах, копър, агнешка салата, ягоди, копър или чубрица са доказали многократно своята стойност. От друга страна, трябва да се избягва засаждането в непосредствена близост до други грудкови зеленчуци, картофи, манголд, спанак, праз, домати и сладка царевица.
- правилното време за прибиране на реколтата зависи от съответния сорт и времето на сеитба
- Основното време за прибиране на реколтата от цвекло е между юли и октомври
- от сеитба до прибиране на реколтата отнема около 120-150 дни
- Зеленчуците могат да се консумират на почти всеки етап, независимо от редовното време за прибиране на реколтата
- Клубените никога не са наистина незрели
- ако се засяват рано, около април, червените грудки са вече узрели през лятото
- Плодовете от по-късни сеитби, около юни, могат да останат в земята до първата слана
- Клубени, които са напълно узрели и напълно пораснали, с размерите на топка за тенис
- Цвеклото, събрано младо като „бебе цвекло“, особено нежно и ароматно
Добивите от ранни сеитби, преди юни, не са подходящи за съхранение, тъй като твърде рано биха станали твърде големи. Колкото по-големи и по-стари стават клубените, толкова повече вода съхраняват и толкова повече аромат се губи. Времето за прибиране на реколтата приключва най-късно с първата слана и цвеклото трябва да се извади от земята. Тези малки грудки понасят температури максимум минус 3 градуса.
Бакшиш: Не само грудките, но и младите листа могат да се берат и ядат, те съдържат около шест пъти повече витамин С от грудките. Те обаче не трябва да са по-големи от 10 см, защото само тогава са все още нежни и съдържат само малко оксалова киселина. От само себе си се разбира, че не всички листа могат да бъдат отрязани, защото това е единственият начин клубените да продължат да растат и да узреят. Поне сърдечните листа трябва да останат върху грудката.
прибиране на реколтата
Как се прибира?
Трябва да изберете слънчев ден, за да приберете този зеленчук. Дори ако не е нужно да се притеснявате да ядете тези плодове неузрели, честата консумация може да доведе до повишено замърсяване с нитрати. За да се поддържа възможно най-ниско, времето на деня, в което се извършва прибирането на реколтата, е от решаващо значение. Ако прибирането се извършва в късния следобед, съдържанието на нитрати в клубените е най-ниско. Обикновено става проблематично само ако цвеклото се яде редовно и често.
- не само правилното време, но и внимателният подход при прибирането на реколтата е важен
- Клубените не трябва да се нараняват
- най-малката повреда може бързо да доведе до образуване на гниене
- Най-добре е да използвате вилица за копаене за прибиране на реколтата
- за да могат клубените да се повдигат леко сутрин, но още да не се извадят
- вземете ги само в късния следобед или рано вечерта
Бакшиш: Багрилото, което се съдържа в цвеклото, има интензивна оцветяваща сила. Затова трябва да носите подходящо облекло, когато работите с тези плодове. Червеният цвят също обикновено се придържа към ръцете за няколко дни.
съхранение
Съхраняемото цвекло обикновено се прибира през октомври. Бебешките грудки, събрани през лятото, не могат да се съхраняват, те трябва да се изядат бързо. Прясно набраното цвекло никога не трябва да се мие преди съхранение. Освен това трябва да се избягва съхранение, което е твърде топло и влажно, тъй като това може да доведе до повишено замърсяване с нитрати или нитрити.
Хладна и тъмна изба със сравнително висока влажност е най-подходяща за съхранение. Ако няма мазе, ще свърши така нареченият наем, който сравнително лесно можете да си направите сами.
сутеренна стая
Този зеленчук ще се съхранява няколко седмици в хладна, тъмна изба. Преди да го приберете, изключете билката. В никакъв случай не трябва да се отрязва, тогава клубените биха изтекли. След това внимателно избършете рохкавата почва с ръце. Не докосвайте почвата, това би повредило плодовете.
Сега взимате стандартна дървена кутия и я облицовате с фолио. След това го напълнете до половината с мокър пясък. Разстелете цвеклото върху пясъка и го покрийте отново със слой пясък. Ако е необходимо, клубените могат да се съхраняват на няколко слоя един върху друг. Те обаче не трябва да се докосват. Колкото по-висока е влажността в мазето, толкова по-малко вода ще загубят клубените, при условие че е хладно.
под наем
Идеален за съхранение на цвекло е и т. нар. вал, който често се използва за съхранение на картофи, моркови или други кореноплодни зеленчуци. За съответен наем първо избирате малко място в градината, по възможност не толкова далече от къщата. След това копаете яма около 60 х 60 см широка и дълбока.
За да ги предпазят от полевки и други гризачи, след това те са облицовани с плътно окото или телена мрежа, както дъното на ямата, така и стените. Като алтернатива за стените могат да се използват и твърди материали като кофражни дъски. Сега на дъното на купчината почва поставете слой пясък с дебелина около 10 см, върху който след това се разпределя цвеклото. Отново клубените не трябва да се докосват.
В зависимост от това колко искате да съхранявате, те могат да бъдат подредени съответно. Между всеки слой нодули винаги трябва да има достатъчно дебел слой пясък. Слой слама оформя заключението и върху него се разстила изкопаната пръст. Ако е необходимо, цялото нещо може да бъде покрито и с дъски. Ако времето е без замръзване, прозорецът трябва да се отваря и проветрява от време на време. По-малки количества от тези пурпурни клубени също могат да бъдат запазени много добре чрез замразяване или мариноване в оцет.