Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Малка и хрупкава, дълга и питателна, прясна или кисела - краставицата е много многостранен зеленчук и освен това много лесна за грижи. Плодът от тиква се използва в салати, като гарнитура към хляб или самостоятелно като освежаваща закуска. Поради тази причина той не само се култивира масово в Германия, Австрия и Швейцария, но е идеален и за отглеждане в собствената ви домашна градина. Краставиците са най-вкусни, когато са узрели. Но кога е подходящото време за прибиране на реколтата?
Време за прибиране на реколтата от краставици
Краставиците, които отглеждате сами, могат да бъдат събрани осем до десет седмици след сеитбата. Идеалното време не може да бъде обобщено. Решаващи фактори за прибиране на реколтата са вкусът, сортът и предназначението. Зрелият плод има гладка, наситено зелена кожа.
Размерът като ориентир
В допълнение към добре познатата краставица от супермаркета, има безброй други разновидности като кисели краставици, мини краставици или полски краставици, за да назовем само няколко. Те се различават значително по вкус, което отчасти се дължи на различното време за прибиране на реколтата. В зависимост от предназначението, дължината на краставицата е важен показател за нейната зрялост. По-долу са дадени няколко примера:
- Корнишони: представляват най-малката форма на краставица, налична като кисела краставица в буркан, оптимална дължина: 4-6 см
- Корнишони за деликатеси: също и корнишони в малко по-голяма форма, оптимална дължина: 6-12 см
- Краставици: подходящи за сурова консумация, оптимална дължина: 20-30 см
За разлика от много видове краставици, цветът на корнишона дава информация за точното време за прибиране на реколтата. Това трябва да е силно жълто.
оранжерийни краставици
Не чакайте твърде дълго
За всички останали сортове краставици обаче, щом се образуват жълти петна по кората, времето за прибиране на реколтата вече е минало и зеленчуците са презрели. В тази форма зеленчукът има много високо съдържание на вода и в резултат губи много вкус. Понякога дори придобива горчив вкус. Ето защо, в случай на съмнение, се препоръчва ранната реколта от краставици. Наистина не можете да сбъркате с това. Напротив, младите плодове имат приятно мека кора и семената все още не са се оформили напълно. Меката консистенция прави краставицата по-смилаема за много хора. Младите култури също имат най-много витамини и хранителни вещества.
Освен това, редовната реколта увеличава добива. Всеки, който отглежда краставици в собствената си градина, трябва да прибере краставиците възможно най-скоро. Колкото по-дълго зеленчукът виси на растението, толкова повече енергийни ресурси трябва да изразходва, за да запази плодородието. В най-лошия случай тя отхвърля последващите култури, преди да са узрели. При съвестни грижи прибирането на реколтата е възможно дори на всеки две седмици.
забележете: За съжаление, не винаги може да се изключи, че краставицата има горчив вкус, дори ако е набрана в подходящото време за прибиране на реколтата. Това често се дължи на генетични причини. Грешки в грижите, като прекомерно наторяване на растението, също могат да причинят горчив вкус. По-специално, неправилното местоположение е отговорно за несмилаемия аромат, тъй като горчивите вещества от основата на дръжката се пренасят върху плода, когато е студено и вали.
Съвети за прибиране на реколтата
- премахнете цветните основи през септември
- по този начин растението продължава да дава плодове до октомври
- не бере плода…
- … вместо това използвайте остър нож
- прибиране на реколтата сутрин или сутрин
- тогава съдържанието на хранителни вещества е най-високо
Реколта от краставици в Австрия и Швейцария
Домашно отгледаните краставици могат да се берат през цялото лято, в зависимост от датата на сеитба. Всеки, който засади пипчето през май (задължително сее след ледените светии), може да очаква първия добив през юли. По това време започва и официалната реколта от краставици за оранжерийно отглеждане в Германия. Сортовете от областта излизат на пазара няколко седмици по-късно.
Така се набавя и голяма част от стоките от съседни страни. Австрийските краставици идват предимно от регионите около Виена, където се отглеждат само в оранжерии. По време на сезона на прибиране на реколтата временни работници пътуват до района, за да осигурят прехраната си с реколтата от краставици. Благодарение на оптимизираните условия, които оранжерията предлага, работниците тук започват да прибират растенията още през март. Само в периода от ноември до февруари зеленчуците не се предлагат тук.
В Швейцария краставиците са в сезон от април до октомври. И тук акцентът е върху оранжерийното отглеждане. Култивирането на фолио също е често срещано. Между другото, тук корнишонът е особено популярен, тъй като е идеален акомпанимент към обилна закуска или към швейцарската класика на сирене фондю и раклет.