Целината е позната на повечето хора само като зеленчук за супа, едва ли някой е имал луковици, листа или храсти на масата под някаква друга форма и може би се чуди дали целината може да се яде сурова? Но има потенциал в различните видове целина, повече, отколкото си мислите!
видове целина
Има три различни вида целина, и трите от които можете да ядете и сурови:
- стрък целина
- целина
- корен от целина
Целината е популярен зеленчук за потапяне, в салати или като здравословна закуска между храненията.
Целината е един от основните компоненти на зелените супи и често се използва за овкусяване на различни ястия.
Целината има меки листа и тънки дръжки. Използва се най-вече като подправка или билка, подобна на магданоза.
Целина като лечебно растение
Древните египтяни са знаели още през 1200 г. пр.н.е. Да ценят Христос това, което природата им е дала. В древен Египет дивата целина се е смятала за лечебно растение, което е било използвано по-специално за лечение на ревматизъм и болка.
Но има и други области на приложение, в които целината все още се използва днес:
- Понижаване на кръвното налягане
- подагра
- пречистване
- лошо храносмилане
Целина като чудодейно лекарство
Целината съдържа много калий и затова е много популярна в природната медицина. Използва се основно при подагра и ревматизъм, като тук трябва да се подчертае целината.
Един от най-важните ефекти е, че целината има диуретичен ефект. Честото уриниране понижава нивата на пикочната киселина, което води до облекчаване на симптомите на подагра.
Целина за високо кръвно налягане
Фармацевтичната индустрия е разработила различни лекарства за лечение на високо кръвно налягане. Някои от тях са така наречените диуретици (средства за дрениране на тялото).
Яденето на целина може да има и дехидратиращ ефект, поради което зеленчукът се използва в естествената медицина за лечение на високо кръвно налягане.
Противовъзпалителна целина
Антиоксидантите имат репутацията, че могат да се борят с възпалението и токсините в тялото. Целината, независимо от вида, съдържа множество антиоксиданти:
- фитостероли
- фенолна киселина
- флавоноиди
- фурокумарини
Вече са проведени проучвания, които показват, че целината е в състояние да облекчи оксидативното увреждане на телесната тъкан.
Доказано е също, че редовната консумация на целина намалява риска от възпалителни реакции в стомашно-чревния тракт и кръвоносните съдове.
Целина за спасяване на стомаха
Стомахът е чувствителен орган и не всеки може да понася всеки зеленчук. Въпреки това, целината не само предлага здравословно хранене, но и предпазва стомаха.
За това е отговорен съдържащият се в него полизахарид. Стомашната лигавица не само е защитена, но и се регулира образуването на стомашна киселина. Продължителната консумация на целина също може да предотврати развитието на стомашни язви.
Сок от целина като лечебно средство
Консумирането на целина под формата на сок е идеален начин да се възползвате от полезните свойства на зеленчука. Към това се добавя и детоксикиращият ефект, който в същото време стимулира сърдечно-съдовата система.
Приготвяне на сок от целина:
- Измийте и нарежете пръчиците целина
- Изстискайте сока от пръчките (сокоизстисквачка)
Почистване със сок от целина трябва да се прави в продължение на една седмица. Тук се пият по 100 мл сок три пъти на ден. Важно е сокът винаги да е прясно изцеден.
Купете целина
Има няколко детайла, на които трябва да обърнете внимание, когато купувате целина от супермаркета, а не от собствената си градина.
При нарязаната целина е важно отрязаните краища да са свежи и да нямат изсъхнали петна. Също така не трябва да има тъмни интерфейси.
Можете да проверите стръковете целина, като ги огънете много леко. Ако можете да направите това лесно, целината е била съхранявана твърде дълго и е загубила качество.
Съхранение на прясна целина
Ако сте закупили целина, за предпочитане е да се съхранява в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. Поради ефирна миризма често е по-приятно, ако пръчиците предварително са увити в пластмасово фолио. Предимството на това е, че течността в пръчките целина не се изпарява и все още можете да изстискате добро количество сок дори след няколко дни.
Важно е да не държите целината в хладилника повече от седмица, ако възнамерявате да я използвате за здравословни цели.
Проучванията вече показват, че ефектът на антиоксидантите намалява след около седмица. За максимален ефект винаги използвайте прясна целина.
Пазете се от плодове
За да предотвратите твърде бързото увяхване на вашата целина, трябва да избягвате да я съхранявате с ябълки, круши и авокадо. От тези плодове се излъчва газ за узряване, който кара целината да увяхва по-бързо.
Консумирайте прясно набрана
Целината не е просто зеленчук, който можете да си купите в хранителния магазин. Преди всичко целината може да се отглежда много лесно във вашата собствена градина. Тогава имате предимството, че не са използвани пестициди и можете да се насладите на нашата собствена органична целина.