Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Когато прибирането на градински чай наближава от май до края на август, има големи количества листа от градински чай, които трябва да се изсушат и съхраняват. За да не загубите частица от ценния аромат, има различни начини за сушене, които правят чая или готовата подправка още по-усвоими. Методите са ефективни за запазване на салвия и по този начин листата са трайни до две години.

подготовка

Разбира се, преди да започнете да сушите, първо се нуждаете от листата на градински чай, които можете да берете отново и отново през посочения по-горе период. Ако искате допълнително ароматен градински чай, трябва да берете реколтата точно преди цъфтежа през юни, когато повечето от етеричните масла се намират в листата. Интензивността на аромата вече намалява по време на цъфтежа, дори ако листата все още се изхвърлят интензивно. След като приберете растенията градински чай, пригответе ги по следния начин:

  • проверете листата за бели петна
  • изхвърлете ги, тъй като това е инфекция с брашнеста мана
  • разклатете добре листата
  • за отстраняване на прах, мръсотия и други чужди тела
  • не мийте градинския чай, измиването ще повлияе на сушенето

Не забравяйте да обработвате и не мийте листата веднага след прибиране на реколтата. Колкото по-дълго чакате да изсъхнат, толкова повече вкус ще загубят листата и това ще се отрази негативно на крайния резултат. По-специално вашият градински чай ще има слаб вкус на билката, ако изчакате твърде дълго, което е нежелателно. Имате четири възможности за запазване на листата:

  • във въздуха
  • във фурната
  • в дехидратора
  • в микровълновата

Бакшиш: Ако искате да увеличите реколтата си, трябва да премахнете пъпките преди цъфтежа през юни. Това позволява на растението да се съсредоточи изцяло върху образуването на свежи, тревисти издънки.

сушене на въздух

Един от най-добрите методи за осигуряване на сушени листа за вашия градински чай е изсушаването на въздух.Както подсказва името, листата на градински чай се сушат на въздух, за да се извлече пълния вкусов потенциал на листата. Наред с леда, въздухът е един от най-старите консерванти и затова е изключително подходящ за градински чай. В зависимост от количеството, пространството и дали използвате цели издънки или само листа, има два различни подхода за обработка на пресните листа, които се извършват по следния начин:

1. Ако имате цели филизи, завържете ги с конец или рафия в най-ниската част. Така получавате няколко пакета или малки букетчета, които лесно можете да закачите с главата надолу. Съхранявайте снопчетата на тъмно място, защитено от дъжд и влага, като градинския навес. Продължавайте да затягате вратовръзката с течение на времето, тъй като изсушеният градински чай губи вещество.

2. Свободните листа от градински чай, от друга страна, се подреждат да изсъхнат. За това са подходящи вестник или рамка от марля, върху която разстилате чаршафите. Те също се съхраняват на тъмно и сухо място. Тук бъдете още по-внимателни, че случайни пориви на вятъра да не отвеят листата.

Сушенето на въздух отнема между осем и 14 дни, за да изсъхнат билките. Можете да разпознаете изсушения градински чай по това, че се рони лесно, щом се докосне. Освен това винаги се чува шумолене, щом кичурите се транспортират. Когато обработвате изсушените отделни листа, внимавайте да не ги смачкате в ръцете си. За да направите това, просто прехвърлете листата в контейнерите за съхранение.

Използвайте фурната

Фурната е доста добра за сушене на градинския чай бързо и ефективно. В сравнение със сушене на въздух, фурната има предимството, че повече аромат се запазва в листата и градинският чай е напълно изсушен след период от шест до осем часа. Така че не е нужно да чакате две седмици, преди да можете да се насладите на градинския чай като чай. Продължете както следва:

  • пригответе един или повече листа за печене с хартия за печене
  • разстелете листата и леторастите върху тях за запазване
  • уверете се, че отделните листа и издънки не се докосват
  • Загрейте фурната до 40°C фурна с вентилатор
  • поставете тавите във фурната
  • не затваряйте вратата докрай, използвайте дървена лъжица, корк или парче дърво, за да не се затваря вратата
  • обръщайте листата и издънките на всеки 30 минути
  • След шест до осем часа изключете фурната и я оставете да изстине
  • не затваряйте вратата, в противен случай ще се образува конденз
  • никога не декантирайте листата, докато са още топли, защото и тук в стъклото ще се образува конденз, който ще ги накара да изгният

Забележка: Въпреки ефективността на фурната, този процес изразходва много енергия. Следователно този вариант не е непременно екологичен.

Използвайте дехидратора за помощ

Като алтернатива на фурната можете да използвате дехидратор. Това е специално проектирано за такива проекти и лесно за използване. В зависимост от размера на дехидратора се предлагат между 5 и 20 ситни тави, върху които да се разпределя градинския чай. Напълнете всяка тава до 90 процента пълна, за да избегнете препълване по време на сушене. Поставете дехидратора на подходящо ниво (ръководство за употреба) и оставете листата да изсъхнат за осем до десет часа. След това време изсушените листа трябва да имат зелен оттенък и да са донякъде гъвкави, тъй като при този вариант течността се изтегля внимателно от листата.

Забележка: Никога не сушете други билки, докато имате градински чай в дехидратора. Това би довело до неприятна смесица от различни вкусове.

За тези, които бързат: микровълновата

Сушенето в микровълновата е особено бърз вариант. За да направите това, просто поставете подходящо количество листа в съд, подходящ за микровълнова фурна, и го поставете в уреда. Уверете се, че отделните листове не са подредени един върху друг, в противен случай ще трябва да ги обръщате на всеки 15 секунди. Кухненският уред се настройва на мощност 200 вата и се оставя в микровълновата за десет секунди. След това проверете колко сухи са листата. В зависимост от количеството този процес може да отнеме повече време.

Забележка: Недостатък на този метод е загубата на ценни етерични масла, които се унищожават при сушене в микровълнова фурна. Това се забелязва много бързо във вашия чай, тъй като градинският чай има само няколко аромата, а изсушените билки са по-подходящи за тамян или за украса в сухи аранжировки.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчукова градина