- манатарки
- Кафяви шапки
- червени шапки
- болтове с грес
- Xerocomellus
- Други гъби манатарки
- Токсичен удвоява
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Болетите са видове гъби, чиито шапки имат гъбеста тъкан отдолу. Видовете принадлежат към семействата на роднините на дебелата манатарка и манатарката. Само няколко вида са отровни, поради което гъбите от манатарки са популярни гъби за начинаещи.
манатарки
Те се характеризират с поразителен навик за растеж. Белите гъби изглеждат компактни с луковични дръжки, върху които в началото растат куполовидни, а по-късно с форма на възглавница до полусферични шапки. Пулпът има мек гъбен вкус, който е закръглен от аромат на орех до бадем. Има много манатарки, които миряните наричат манатарки поради трудността им при разграничаване. Те се открояват от подобни представители на рода с първоначално бели, а в напреднала възраст бледожълти тръбички. Когато режете месото, то не се обезцветява, но остава светло.
Брезови свине
- научно наименование: Boletus betulicola
- много добра ядлива гъба с приятен аромат
- Шапка: светла, охра-кафява до бронзова, влажна на допир и мазна на допир с възрастта
- Стъбло: кафеникаво с бели петна
- тръбички: първоначално белезникави, по-късно наситено жълти до охрожълти
- Местообитание: Широколистни гори с брези
Източник: jacilluch, Boletus (15500266978), редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 2.0
Дъбови манатарки
- научно наименование: Boletus aestivalis
- един от малкото манатарки, които могат да се консумират и сурови
- Шапка: фино влакнеста, променлива кафява окраска
- Стъбло: лешникова до кожа кафява, издигната мрежа и оцветена от светло кафеникаво до бяло
- тръбички: първоначално белезникави, по-късно кремаво-жълти до зелено-жълти
- Местообитание: Широколистни гори с бук и дъб
Източник: BoletusAestivalis.JPG.webp: Производна работа на Archenzo: Ak ccm (разговор), 2006-10-07 Изрязан Boletus aestivalis, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Смърчови свине
- научно наименование: Boletus edulis
- може да се яде и сурово
- Шапка: лешникова до кестененокафява, рядко червена до тъмнокафява, винаги с жълтеникаво-бяла граница
- Стъбло: бяло до кафеникаво с фина бяла мрежа
- тръбички: първоначално белезникави, по-късно кремави до зеленикаво-жълти
- Местообитание: за предпочитане в смесени гори със смърч, бор и ела
Източник: H. Krisp, (Обикновени манатарки) Boletus edulis, редактирано от Plantopedia, CC BY 3.0
Черношапкави свине
- научно наименование: Boletus aereus
- Синоним: бронзов манатар
- годни за консумация, но сравнително рядко
- Шапка: кафе-кафява до почти черна с кафяви петна
- Стъбло: бледо тъмно до кожестокафяво с фина бяла до светлокафява мрежа
- тръбички: първоначално белезникави, по-късно кремави до зелено-жълти
- Местообитание: предпочитани от топлината дъбови и букови гори
Източник: Roberto1974, Boletus aereus IT, редактирано от Plantopedia, CC0 1.0
Кафяви шапки
Вид, който е наравно с белите гъби от ядлива гледна точка, е известен още като кафява шапка. Характерно за този представител на манатарка е твърдото месо с белезникав до лимоненожълт цвят, което при контакт с въздуха става зеленикаво-синьо. Тези тръбовидни гъби са сред популярните и широко разпространени ядливи гъби, чийто основен сезон се простира от средата на септември до късната есен. Първоначално кафявите шапки са били причислени към белите гъби, но в резултат на интензивни изследвания кафявите шапки вече са отделен вид, а вкусът им напомня мекия аромат на манатарки.
кестенови манатарки
- научно наименование: Imleria badia, също Boletus badius
- Шапка: тъмно до кестенява кафяво оцветяване, частично по-светло червеникавокафяво до маслинено кафяво
- Стъбло: кафяво до жълтеникавокафяво и по-бледо от шапката
- тръбички: първоначално белезникави до кремаво жълти, по-късно маслиненожълти до мръсно маслиненозелени, посиняват при натискане
- Местообитание: предпочита смърчови гори, също под лиственица
- Объркан с манатарки и манатарки
Кестен манатар (Xerocomus badius)
Забележка: Ядливият гигантски охлюв е известен още като кафявата шапка. Тя обаче не спада към тръбните гъби, а е представител на гъбоподобните.
червени шапки
Характерно за тези манатарки е белезникавото стъбло, покрито с черно-кафяви люспи. Те напомнят на полепнала мръсотия и правят кората да изглежда мръсна. Това мащабиране донесе на видовете, които лесно могат да бъдат объркани един с друг, обозначението "груби крака". Младите екземпляри имат луковично стъбло, което става по-дълго и по-дълго с възрастта и изглежда цилиндрично до леко клават. Червените шапки са много добри ядливи гъби с много приятен гъбен вкус. Когато са наранени, плътта им показва различни промени в цвета, вариращи от червено до розово до синьо, зелено и черно.
Забележка: Дори месото на червените шапки да почернее по време на готвене, вкусът по никакъв начин не се влияе. Видовете са отличителни и ясно различими от отровните манатарки.
брезова червена шапка
- научно наименование: Leccinum versipelle
- Ядливи, но трябва да са добре приготвени
- Шапка: цвят на тухла, жълто-оранжева или кафяво-червеникава
- Стъбло: обикновено забележително дебело
- тръбички: жълтеникави до сивкави, когато са млади, по-късно по-светли
- Местообитание: на песъчливи глинести почви под брези
Източник: Aorg1961, Червена шапка от бреза, Червена шапка Хедър - Koźlarz pomarańczowy, koźlarz pomarańczowożółty - Leccinum versipelle, редактирано от Plantopedia, CC BY-SA 4.0
дъб червена шапка
- научно наименование: Leccinum aurantiacum
- отличен вкус, по-добър от брезови гъби
- шапка: жълто-оранжева, оранжево-червена или оранжево-кафява; рядко охра до жълто-кафява
- Стъбло: леко изпъкнали люспи, първоначално белезникави, по-късно изглеждащи тухлено-оранжеви
- Тръби: белезникави до светло кремаво-сиви за дълго време, само маслинени до сиво-жълти, когато са остарели
- Местообитание: под трепетлика и трепетлика
Източник: За полева станция от Русия, 2010-09-13 Leccinum aurantiacum 6555643513, редактиран от Plantopedia, CC BY 2.0
Обикновена брезова гъба
- научно наименование: Leccinum scabrum, също Boletus scaber
- вкус е мек, но леко кисел
- Шапка: светло сиво-кафява до червеникаво-сиво-кафява, понякога с жълтеникави тонове
- Стъбло: тънко, стесняващо се към върха
- Тръби: първоначално белезникави, по-късно сиви и много гъбести
- Местообитание: под брези
- често срещано объркване с манатарки
Източник: 2007-10-13_Leccinum_scabrum_(Bull.)_Gray_12300.jpg.webp: Това изображение е създадено от потребителя vesna maric (kalipso) в Mushroom Observer, източник за микологични изображения.Можете да се свържете с този потребител тук. Deutsch | испански | френски | италианско | македонски | മലയാളം | Португалия | +/− производна работа: Ak ccm (разговор), 2007-10-13 Leccinum scabrum (Bull.) Грей 12300 реколта, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Бакшиш: Месото на тези тръбовидни гъби може лесно да се отдели от тръбичките. Трябва да събирате манатарките, когато са млади, защото тогава месото е сравнително твърдо и не съдържа вода.
смърч червена шапка
- научно наименование: Leccinum piceinum
- вкус е мек и леко кисел
- Шапка: кафяво-червена до оранжево-кафява и фино сплъстена
- Стъбло: Люспите стават по-плътни към дъното
- тръби: мръсни белезникаво-сиви, сиво-кафяви, кафяви или кафяви
- Местообитание: под смърчове, между боровинки
Източник: Колин Роуз от Монреал, Канада, Leccinum piceinum, редактиран от Plantopedia, CC BY 2.0
болтове с грес
Роднините на манатарки представляват второто голямо семейство в рамките на манатарките.Тези манатарки са популярни ядливи гъби, въпреки че вкусът им често е леко кисел. Те са средно големи и се отличават с особено мека плът. Колкото по-стари стават гъбичките, толкова мазна е кожата на шапката. При някои видове обаче това остава филцово и сухо. Масленият манатар се счита за вид вид за манатарки. Повечето от тези манатарки са обвързани с определени дървета.
маслена гъба
- научно наименование: Suillus luteus
- има кисел вкус, не е подходящ за чувствителен стомах
- Шапка: кафява и лъскава, много лигава
- Стъбло: жълто на цвят с кафяво-лилав пръстен и кафеникави точки
- Тръбни гъби с лимоненожълти тръбички
- Местообитание: под борови дървета
Източник: Björn S… , Solingen 23.09.2017 г. Slippery Jack - Suillus luteus (23973332568), редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 2.0
златен манатар
- научно наименование: Suillus grevillei
- Синоними: златисто жълта манатарка от лиственица, златна шапка
- годни за консумация, но вкусът е мек и понякога плесенял
- Шапка: златисто до оранжево жълто, от време на време оранжево до ръждиво кафяво или лимонено жълто
- Стъбло: тъмно оранжево до кафеникаво отдолу, оцветено като тръбичките над пръстеновидната зона
- тръбички: първоначално жълти, по-късно кафеникави
- Местообитание: под лиственица
Източник: Bernard Spragg. NZ от Крайстчърч, Нова Зеландия, Boletus Suillus grevillei. (16424322871), редактиран от Plantopedia, CC0 1.0
пясъчна манатарка
- научно наименование: Suillus variegatus
- Синоними: кадифе манатарки, просо гъба
- приятно мек и гъбен аромат
- Шапка: жълта до маслинено сива, кожата на капачката е гранулирана до филцова, леко грапава до матова
- Стъбло: жълтеникаво и фино гранулирано кафяво, което става леко до умерено синьо при нараняване
- тръбички: първоначално кафеникави до ръждивожълти, по-късно мръсни маслиненокафяви
- Местообитание: под борови дървета
Йежи Опиола, Suillus variegatus T31, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 4.0
Xerocomellus
Тези манатарки са по-малки и по-тънки от белите гъби. Дори когато вали, кожата на шапките им не е лигава, а суха. Шапката е с централно дръжка, като тясната дръжка е много мека и няма кора или е силно намалена. Понякога това се появява с надлъжни ивици. Характерно за червенокраката манатарка е живата окраска и филцовата кожа на шапката. Пулпът им е мек. Тъй като не образуват типична мрежа, те лесно могат да бъдат сбъркани с отровни видове.
Обикновени червенокраки манатарки
- научно наименование: Xerocomellus chrysenteron
- препоръчва се като смесена гъба заради киселия аромат
- Шапка: кафеникава, кожата на шапката е пухкава до кадифена, сълзи се отварят по-късно, шапката изглежда напукана с червеникави бразди
- Стъбло: червеникаво на точки и на люспи, липсва мрежест рисунък
- тръби: жълто до маслинено жълто
- Местообитание: смесени гори
- Объркан с жлъчна манатарка
Източник: Xerocomus_chrysenteron_a1.jpg.webp: Производна работа на Jerzy Opioła: Ak ccm, 2012-07-10 Xerocomellus chrysenteron crop, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Фалшив червенкрак
- научно наименование: Xerocomellus porosporus
- Синоними: тъмночервени манатарки
- мек и леко кисел вкус, приема аромата на други гъби
- Шапка: лешникова до бежова, тънка и разкъсана, бразди по-малко червени, отколкото при други манатарки
- Стъбло: жълтеникаво до бяло-сиво или сиво-жълто, рядко осеяно с червено
- Манатарка с жълти тръбички
- Местообитание: смесени гори
- Объркан с жлъчна манатарка
Източник: Björn S., Xerocomellus porosporus - panoramio (2), редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
есенен червенкрак
- научно наименование: Xerocomellus pruinatus
- Синоним: Матирани червенокраки манатарки
- има кисел вкус, но по-малко наподобяващ личинка в сравнение с други червенокраки манатарки
- Шапка: кафеникава и филцова, разкъсана, по-късно с червени бразди
- Стъбло: червеникаво на точки до лющещо се, но без мрежови маркировки
- Тръби: жълти
- Местообитание: смесени гори
- Объркан с жлъчна манатарка
Източник: Strobilomyces, Xerocomellus pruinatus 041031w, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Други гъби манатарки
Множество гъби първоначално са били причислени към белите гъби, което може да се види от синонимните научни имена. Видовете от рода Neoboletus имат силни прилики с белите гъби. Месото му е твърдо и бледо до светложълто на цвят. Ако е наранен или компресиран, той бързо става тъмно син.
Матарин с люспи стъбла
- научно наименование: Neoboletus luridiformis
- Синоним: циганин
- продуктивни манатарки с мек и приятен гъбен вкус
- Шапка: тъмнокафява, рядко светлокафява с маслиненозелени нюанси
- Стъбло: жълто до кафеникаво жълто на цвят, покрито с фини люспи
- Тръби: жълтеникави с маслинено-зелен оттенък, точките на натиск стават сини
- Местообитание: обикновена горска гъба, за предпочитане под иглолистни дървета
- Объркан със манатарката на Сатаната
Източник: H. Krisp, Witch bolete, редактирано от Plantopedia, CC BY 3.0
Гладкостъблен манатар
- научно наименование: Suillellus queletii, също Boletus queletii
- много редки тръбовидни гъби с мек вкус
- Капачка: от кафеникаво и рубинено червено, през тухлена до медно и тъмно карминово червено
- Стъбло: оцветено в светло жълто отгоре, винено до гранатово червено отдолу, фино на прах
- Тръби: първоначално лимонено жълто, по-късно златисто жълто и накрая бледо маслинено зелено
- Местообитание: Широколистни гори и паркове
- Объркан със сатански манатар, маточина с люспести стъбла
Източник: Това изображение е създадено от потребител Герхард Колер (Gerhard) в Mushroom Observer, източник за микологични изображения.Можете да се свържете с този потребител тук. Deutsch | испански | френски | италианско | македонски | മലയാളം | Португалия | +/−, 2012-07-22 Boletus queletii Schulzer 253584, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
черен манатар
- научно наименование: Chalciporus piperatus, също Boletus piperatus
- пиперливо люто, остротата намалява малко при сушене и готвене
- Шапка: червеникавокафява на цвят, неравномерна до леко гърбиста и лепкава или лепкава
- Стъбло: забележително тънко, кафеникаво до жълтеникаво отвън, жълто отвътре
- Тръбни гъбички с големи пори и кафяви до червеникаво-кафяви тръби
- Местообитание: Смесени гори, за предпочитане на кисела почва
- Вероятност от объркване: трудно се обърка
Източник: Jerzy Opioła, Chalciporus piperatus BŻ4, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 4.0
козя устна
- научно наименование: Xerocomus subtomentosus, също Boletus subtomentosus
- Синоними: Гъбите са известни още като филцови манатарки
- мека ядлива гъба
- Шапка: сиво-кафява, леко розова под кожата на шапката, филцова кожа
- Стъбло: дълго и тънко, леко на петна с кафеникаво до почти изцяло бяло, с възрастта върхът е усукан и червеникав
- Тръби: първоначално хромирани до охрожълти, по-късно жълти до зелено-кафяви, понякога леко сини
- Местообитание: смесени гори
Източник: Strobilomyces, Xerocomus subtomentosus 031102Aw, редактирано от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Токсичен удвоява
Отровните тръбовидни гъби принадлежат към различни родове и се характеризират с типични черти. Комбинацията от червеникава шапка с жълти тръбички и червеникава паяжина върху жълти дръжки е характерна за видовете от рода Rubroboletus, който включва манатарката. Ако се нарани, пулпата става синя. Тази ярка цветова комбинация се споделя от видовете от този род с гъбите Caloboletus. Имат и жълти тръбички. Кожата на шапката, която е покрита с преплетени гъбични нишки, е типична за тези видове. Месото им става синьо при нараняване и има отчетливо горчив вкус. За да се разграничат токсичните и негодни за консумация видове ядливи гъби, няколко характеристики трябва да бъдат разгледани по-подробно.
горчив манатар
- научно наименование: Caloboletus radicans
- Синоними: вкореняване на горчив манатар, горчива гъба
- Гъбите манатарки се считат за негодни за консумация поради силната си горчивина
- Шапка: сива до почти бяла или кафяво-сива, на петна
- Стъбло: жълтеникаво с жълтеникаво-кафеникава мрежа, при натискане получава червеникави до кафяво-червени петна
- Тръби: жълтеникави до маслиненожълти, точките на натиск стават интензивно сини
- Местообитание: широколистни гори, под дъбови, букови и липи
- Объркан с манатарки
Източник: Pumber, Gyökeres, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
жлъчни манатарки
- научно наименование: Tylopilus felleus
- Синоними: обикновена манатарка, горчива манатарка, горчива гъба
- Поради силната си горчивина манатарките се считат за негодни за консумация, въпреки че се срещат и леки варианти
- Шапка: светлокафява, понякога тъмнокафява
- Стъбло: светло кафеникаво с кафява мрежа, по-светло към върха
- Епруветки: първоначално бели, по-късно розови, стават тъмнорозови при натиск
- Местообитание: Смесени и иглолистни гори, за предпочитане на кисела почва
Източник: Pumber, Epeízű, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Вещишки манатарки с уеб маниак
- научно наименование: Suillellus luridus
- Синоними: червен чорап, посейте гъба, мрежова вещица
- Манатарките са отровни, ако едновременно се консумират алкохол, иначе са годни за консумация
- Шапка: светло до тъмно кафяво или кафяво до сиво-кафяво, често с маслинен оттенък, повърхност синкава и кадифено до лепкава
- Стъбло: с червеникав до червеникав или тъмнокафяв мрежест модел на жълтеникав фон, често с лъскав червеникав оттенък
- тръбички: жълти, оранжево-жълти до почти виненочервени
- Местообитание: широколистни гори
- Объркан с манатарка с люспи или сатански манатар
Източник: Sava Krstic (sava), 2011-07-07 Boletus luridus 71775, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Сатаната манатар
- научно наименование: Rubroboletus satanas
- Синоними: дяволска гъба, пурпурна манатарка на Сатаната
- отровни гъби с мек вкус
- Шапка: първоначално сиво-бяла до чакълест, по-стара охра, бледа до зеленикава и неправилно изпъкнала
- Стъбло: ясно червена до кървавочервена мрежа на жълт фон
- тръбички: първо бледожълти, накрая зелено-жълти до бледо синьо-зелени
- Миризма: слаба, когато е млада и по-късно силно наподобяваща мърша
- Местообитание: Широколистни гори, за предпочитане на варовити почви
Източник: H. Krisp, манатарката на Сатаната Boletus satanas, редактирано от Plantopedia, CC BY 3.0
манатарка
- научно наименование: Caloboletus calopus
- Синоними: Хантлинг, дебелокрак манатар, дебелокрак
- отровни манатарки
- Шапка: глинесто-сива до глинеста, суха и кадифена, неправилно вълнообразна
- Стъбло: обикновено с дебел крак до леко клават, жълтеникав на върха, червеникав към основата на стъблото, с кафяво-червеникава мрежа
- Тръби: жълтеникави, посиняват при натискане
- Местообитание: смесени гори и иглолистни гори
Източник: H. Krisp, Boletus calopus, Адаптирано от Plantopedia, CC BY 3.0
Измамна гъба на вещици
- научно наименование: Suillellus mendax
- Синоним: къса мрежеста манатарка
- са токсични за алкохола, но са годни за консумация при готвене
- Шапка: тъмнокафява до бордо или маслиненокафява до сивокафява, кадифена до лепкава,
- Стъбло: червеникаво-кафяви до тъмнокафяви мрежести петна
- Тръби: оранжево-червени
- Местообитание: широколистни гори
Източник: Xth-Floor, Vrbenské rybníky - Boletus mendax 02, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0