Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Есента се счита за сезон на тиквата. Отглеждат се различни сортове и видове тиква, които предлагат различни вкусове и приложения. Ако искате да отглеждате тикви, да ги берете и след това да ги ядете с кожата им, трябва да изберете подходящи сортове. Беленето на тикви е една от основните стъпки в процеса на приготвяне, тъй като кората е несмилаема. Ако обаче се използват подходящи сортове, тази стъпка се пропуска. Ако все пак ви се наложи да обелите плодовите зеленчуци, има инструкции за това.
Яжте тиквата с кожата
Тиквите се считат за универсален плодов зеленчук, който може да се използва в различни ястия и методи на приготвяне. Те имат твърдо месо, което обикновено се готви, пържи или сварява. Обикновено растенията Cucurbita се обелват преди готвене, за да се избегнат следните проблеми:
- твърда черупка
- неудобно за дъвчене
- различни времена за готвене за кожата и пулпата
- рядко горчив аромат
Тези неудобства при приготвянето и консумацията се заобикалят, ако почистите тиквата. Пулпът е това, което човек иска да яде. Въпреки това, теоретично е възможно да се ядат всички видове тиква с кожата, тъй като не е отровна. Въпреки че тиквените не съдържат никакви отровни кукурбитацини, не винаги е препоръчително да се яде кората от тиква. Някои хора не го разбират толкова добре, колкото други, но това може да разстрои дори най-нечувствителните. При ядене на тиквена кора могат да се появят следните симптоми:
- стомашни болки
- чревна болка
- газ
- силно усещане за пълнота
- леки храносмилателни проблеми
- по-рядко запек
За да избегнете тези проблеми, тиквата винаги трябва да се бели. Изключение правят сортовете тиква, чиито кори са лесно смилаеми и не са твърде твърди. По този начин трябва само да извадите тиквите, тъй като семената и конците вътре не са годни за консумация. Следващите раздели ви запознават с интересен брой сортове тиква, които можете да ядете, без да се налага първо да ги белите. Ще ви бъдат представени и инструкции как да белите тиквата правилно, което ще ви улесни тази задача.
бакшиш: Абсолютно необходимо е да се въздържате от размножаване на тикви, като използвате семена от вашето собствено отглеждане, тъй като тези екземпляри обикновено съдържат много кукурбитацини и не са подходящи за консумация. Семената от търговията идват от разплод, което значително намалява токсините и сортовете също остават сортови.
Яжте тиква необелена: 7 подходящи разновидности
Ако търсите сортове тиква, които да ядете с кората, ето 7 подходящи. Не всеки сорт тиква идва от един и същ вид. Типичните са:
- Градинска тиква (bot. C. pepo)
- Мускусна тиква (bot. C. moschata)
- Гигантска тиква (bot. C. maxima)
- Трихозантес
Не всички таксони имат изключителни разновидности, които могат да се консумират с кожата на тиквата. Можете да получите преглед на подходящи сортове тиква, чиито кори можете да ядете от следния списък:
1. Тиква Хокайдо
Тиквата Хокайдо е може би най-известната тиква с една кора, която можете да ядете. Отгледан в Япония, гигантският сорт тиква се е утвърдил в Европа и Северна Америка поради сладкия си, пълен вкус. Цялата кора може да се яде безпроблемно, тъй като става почти толкова мека, колкото месото. Тиквите Хокайдо дори не е необходимо да се готвят дълго време или да се готвят във фурната, за да станат годни за консумация. Този сорт може да бъде разпознат по наситения оранжев цвят на кожата и плътта. Тиквите Хокайдо са набраздени и достигат средно тегло от 700 до 1500 грама.
2. Сладка кнедла
Една от най-малките тикви, които не е нужно да белите. С максимално тегло от 600 грама, той е идеален за отглеждане в малки градини. Ако изберете този сорт, не е нужно да използвате белачка. Дори не е нужно да готвите сладките кнедли, тъй като черупката може да се яде сурова. Тиквите от сладки кнедли се разпознават не само по размера си, но и по текстурата на кожата им. Оцветен в кремав със зелени ивици, този сорт веднага хваща окото. Сортът от Мексико е особено популярен на пара.
3. Тиква от орех
Също така тиква, която всъщност не е нужно да белите. Черупките могат да се ядат без проблем, но са малко по-твърди от Хокайдо. Поради тази причина орехът се готви значително по-дълго от другите сортове с ядливи кожи. Средната дължина на щама е около 30 сантиметра и те могат да тежат до 3000 грама. По форма напомня на круша с дълъг врат, който може да бъде както доста тънък, така и широк. Представя се в ярко оранжево. Уникална особеност на ореха е способността лесно да се бели с белачка. Не ви трябва нож за това.
Бутернат тиква
4. Змийска кратуна
Змийската тиква изглежда съвсем различно, по-скоро като тиквичка или краставица. Самите те имат подобен цвят и маркировка. Можете да ядете кожата и семената от сорта, както и пулпата. Въпреки това, за да не станат твърде твърди черупките, трябва да оставите змийските кратуни да достигнат максимална дължина от 30 сантиметра. Те могат да нараснат до 150 сантиметра на дължина и да тежат между 2000 и 15 000 грама. Вкусът е описан като много свеж.
5. Жълта стотна
Един от най-големите сортове тикви, които можете да отглеждате. Както при ореха, черупката е годна за консумация, само че е доста твърда и понякога малко трудно смилаема. Поради тази причина тиквата често се бели, за да може да се насладите на изключително меката плът. В зависимост от наличното пространство жълтият стотентежки може да достигне тегло до 50 кг. Името на сорта показва точно цвета на тиквата. Тя е жълто-оранжева.
6. Патисон
Уникално ефектна тиква. Както при змийската тиква, трябва да внимавате с патисона да не стане твърде голям. Кожите са по-меки, колкото по-малки са кратуните. Те се различават по цвят и напомнят на външен вид НЛО, което им дава прякора "НЛО тиква". Типичното тегло на щама варира от 400 до 800 грама.
Тиква, патисон тиква
7. Тиква от индийско орехче
Тиквите от индийско орехче са известни с особено нежната си плът и трите цвята зелено, оранжево или кафяво. В зависимост от оцветяването си имат и тъмни или светли ивици. Тиквата от индийско орехче има най-здравата кожа в този списък и трябва да се готви много преди да се консумира. Теглото от 40 000 грама гарантира високи добиви.
Независимо кой от горните сортове ще изберете, не забравяйте да използвате органични продукти, когато консумирате кожите. Тиквените кожи могат да абсорбират големи количества протектор и поради тази причина е препоръчително да купувате непръскани екземпляри. Разбира се, ако сами отглеждате тикви, не е нужно да се притеснявате за това. С тях имате пълен преглед на типа защита и тор, които използвате. В повечето случаи компостът е достатъчен за тиквите, което също се отразява положително на вкуса.
забележете: Декоративните кратуни са напълно неподходящи за консумация със или без кожа. Те съдържат големи количества кукурбитацини и също са негодни за консумация, което би трябвало да ви разубеди да ги използвате.
Белене на тиквата: инструкции
Ако не разполагате с подходящи сортове тиква или просто искате да ядете месестата част на плодовите зеленчуци като предпазна мярка, трябва да се справите с тиквата с белачка. Трудността при отстраняване на кожата на тиквата варира в зависимост от вида на тиквата. Трябва да обърнете особено внимание на формата на тиквата, тъй като змийската тиква се обелва много по-лесно от патисона. Ще ви трябват следните елементи, за да приложите инструкциите:
- остър нож
- дъска за рязане
- по избор: белачка
- лъжица
С ножа трябва да се уверите, че острието е по-дълго от средното за Cucurbita. Това е единственият начин да преминете през черупката на тиква без големи проблеми. По-малките ножове не са толкова подходящи за тази задача. Трябва да използвате белачка или белачка с махало за тикви, чиято кожа е доста тънка, като ореха. След като имате наличните материали, следвайте това ръководство за пилинг:
1. Измийте тиквата с чиста вода и я подсушете. Мръсотията или пръстта по купите могат просто да бъдат изтрити. Ако тиквичката идва прясна от полето, използвайте четка.
2. Отстранете дръжките и дъното на тиквата. За да направите това, поставете ножа право върху тиквата и отрежете двете части с рязко издърпване. След това ги изхвърлете.
3. Вземете лъжицата и извадете цялата сърцевина. В зависимост от вида на тиквата, това може да бъде малко по-сложно, тъй като влакната вътре могат да бъдат здраво прикрепени към пулпата. Вие също така напълно се разпореждате с интериора.
4. Формата и размерът на тиквите ще определят следващата стъпка. Можете или да го разполовете, да го нарежете на отделни парчета или да го оставите на едно парче, преди да го обелите. Последният вариант се препоръчва, когато става въпрос за дълги тикви без извивки. Това прави приборите много по-лесни за използване и не продължавате да се изплъзвате. За кръгли или обемисти вариации е по-добре да използвате малки парчета.
5. Сега ножът се използва за разрязване по протежение на кожата на тиквата. За да направите това, фиксирайте съответното парче или цялата тиква върху дъската и изрежете надолу. Внимавайте да не отрежете твърде много от месото. Препоръчително е ножът да е достатъчно остър, за да може да реже лесно. Продължете да правите това, докато тиквите се обелят.
6. Ако искате да използвате белачка за тиквата, трябва да обелите отгоре надолу. Някои тикви имат гладка кора. С тях трябва да внимавате да не се подхлъзнете и да не се нараните.
След тази стъпка можете да изхвърлите всички тиквени кори. Ако разполагате с компост, това е особено добър избор. Възможно е също да добавите корите от горните сортове към супа и да ги пасирате. По този начин можете да започнете да ги използвате веднага. Но вкусът не е за всеки.
бакшиш: Не винаги е нужно да премахвате кожата от тиквата, за да я ядете, защото можете да направите това, като загреете плодовия зеленчук. Поставете парчетата тиква във фурната за известно време и изчакайте, докато корите потъмнеят малко, преди просто да ги отлепите от месестата част.