Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Плодовете на каламондина изглеждат като малки мини портокали. Те са естествено получени от кръстоска между мандарини и кумкуат. Те имат свой собствен вкус. Екзотичното растение е много популярно, но от години се задава въпросът дали портокалът каламондин е годен за консумация. Тя е условна. Вкусните рецепти осигуряват креативни ястия и освежаващи напитки, докато други идеи за употреба са насочени към домашния аспект.
годност за консумация
Противно на многобройните мнения/предположения, плодът каламондин не е отровен. Яди се, но пулпата е много кисела въпреки изключително сладката плодова миризма, така че пряката прясна консумация не е подходяща за всеки. Кората, която може да се използва и в кухнята, е по-малко кисела. Не е ядивна цяла, но кората придава плодов аромат като кората на нормалните портокали.
Рецепти и идеи за употреба
напитки
Каламондинът подправя много напитки с плодовия си аромат. Събрахме няколко подходящи рецепти за вас.
Свеж аромат на чай
За да придадете на черния или други видове чай допълнителен ароматен плодов вкус с леко кисела нотка, обелените плодове трябва да бъдат нарязани. Въпреки това, цветовете на растението каламондин осигуряват повече сладост. Дребно нарязаните кори, от друга страна, засилват плодовия аромат. Те трябва да бъдат изсушени предварително. Приготвянето е лесно: смесете всичко с чаената смес, запарете с вряла вода както обикновено и оставете да накисне за около десет минути. След това прецедете съставките и тогава чаят с екзотичен аромат е готов.
Купа за плодове
Плодовият пунш е идеалното решение за прохладно и вкусно освежаване, особено през лятото. Портокалът Calamansi също осигурява свеж аромат. Използването на плода в комбинация с други екзотични плодове като ананас, манго или киви е идеално. Но ягодите и черешите също са идеални в комбинация с киселите плодове. Плодовият пунш може да се сервира със или без алкохол. Следва рецептата за "South Sea Magic", която служи и като вдъхновение за други вариации:
съставки
- 6 чаени лъжички плодов чай
- 1 каламондин портокал
- 6 портокала
- 1 ананас
- 1 консерва мандарини
- 2 супени лъжици захар
- 5 супени лъжици гренадин
- 0,7 литра лимонада
- Бутилка пенливо вино или сода, ако е необходимо
- ледени кубчета
подготовка
Плодът трябва да бъде освободен от кожата. Докато всички останали плодове се нарязват на парчета с размер на хапка, парчетата портокал каламондин трябва да се добавят в много малък формат. По този начин силната киселинност не доминира твърде много при консумация на плода, а се съчетава оптимално със сладостта на ананаса, портокала и мандарина.
След като всички съставки са събрани в купа, пуншът трябва да престои поне два часа. Непосредствено преди сервиране добавете пенливо вино или сода, лимонада и кубчета лед в купата.
Каламондин ликьор
съставки
- 750 грама портокали Каламанси
- 750 милилитра двойно зърно или водка
- 500 грама тръстикова захар
- 1 зърна ванилия
подготовка
- Изсипете алкохол в подходящ съд с широко гърло
- Измийте, обелете и нарежете портокалите на Каламанси на малки филийки
- Нарежете отново всички филийки
- Добавете резените и захарта към алкохола
- Нарежете шушулката ванилия по дължина с остър нож
- Сложете ваниловата каша в купа
- Разбъркайте добре и повтаряйте разбъркването всеки ден
- Време на изчакване: най-малко четири седмици
- Съхранение при стайна температура
- Когато захарта се съедини напълно с алкохола, прецедете ликьора с помощта на тензух
- Готовият за пиене ликьор напълнете в бутилки
бакшиш: Ликьорът Каламанси е вкусно изживяване, особено по Коледа. Смесена с пенливо вино, напитката подчертава елегантността на специални поводи, като Бъдни вечер.
Храна
салати
По принцип кората на портокалите каламондин може да се използва за прецизиране на безброй салати с леко сладка, но освежаваща плодова нотка. Абразията може да се добави и към дресинга или да се нанесе директно върху салатата. Особено при зелената салата тя дава интересна нотка. В дресинги кората от кората се използва навсякъде, където има място за лимони, като обикновени дресинги с оцет и масло или дресинги от кисело мляко.
Но месото на мини портокалите може да се добави и към всяка плодова салата, ако е нарязано на малки парченца. Сладък дресинг премахва киселостта на цялото нещо. Ако обаче не се разбирате добре с кисел послевкус, трябва да се ограничите до ожулването на кората.
Използвайте като лимонена трева
Като алтернатива, портокалът каламанси може да се използва за рецепти с лимонена трева. По този начин, например, на зехтина може да се придаде много специален щрих или като добавка към печене на риба, той може да осигури остър, кисел аромат.
Сладко от каламондин
Приготвена като сладко, Citrofortunella microcarpa има кисел вкус, който се омекотява от консервиращата захар, без да губи силния плодов вкус. Ето една проста рецепта:
- Обелете и пасирайте един килограм каламондин и го сложете в тенджера
- Добавете 500 грама консервираща захар в съотношение 2:1 и разбъркайте добре с плодовете на каламондин
- Сварете за кратко
- Оставете да къкри още четири до пет минути, като бъркате непрекъснато
- След изтичане на времето изсипете горещата маса в буркани или подобни съдове с винтова капачка
- Поставете буркани с главата надолу и оставете сладкото да изстине - сладкото е готово!
бакшиш: Ако количеството мини портокалови плодове не е достатъчно, тъй като реколтата е твърде малка, разликата може да се компенсира с нормални портокали.
Каламанси мъфини
Мъфините са популярни не само сред децата. Защото малките сладки могат да се приготвят в голямо разнообразие от вариации – дори с портокали Каламанси.
съставки
- 1,5 чаши брашно
- 1/4 чаена лъжичка сол
- Чаена лъжичка бакпулвер
- Чаша захар
- 150 г омекотено масло
- 2 яйца
- Около 100 мл мляко
- 1/4 чаша изцеден сок от каламондин
- пудра захар
подготовка
- Загрейте фурната на 200 градуса
- Намажете форма за мъфини
- Смесете сока с млякото
- Смесете брашното, солта и бакпулвера
- В отделен съд смесете захарта с маслото с миксер и добавете яйцата
- След това бавно добавете останалите подготвени съставки
- Изсипете тестото във формата за мъфини
- Печете около 15 минути
- Оставете да изстине и поръсете с пудра захар
Крем супа от авокадо с каламанска киселина
За любителите на супи, крем супата от авокадо с каламанска киселина е добра идея да добавите към менюто. Супата се приготвя по следния начин:
Съставки за трима души
- 6 средно големи авокадо
- 2 портокала Каламанси
- 170 милилитра кондензирано мляко
- 1,5 чаши захар
подготовка
- Отстранете месото от авокадото
- Изсипете кондензираното мляко в подходяща тенджера
- Добавете захарта и пулпата
- Оставете да заври, като бъркате с миксер, докато получите кремообразна консистенция
- След това настържете кората на мини портокалите в крем супата от авокадо
- Сервирайте топло или след като сте изстинали в хладилника
Живейте по-добре
В допълнение към възможните приложения в областта на храните и напитките, мини портокалът може да се използва оптимално и за декорация на всекидневна и като полезен детайл.
Коледна украса
Портокалови резени са класически украсителен материал за коледния сезон. Върху самостоятелно направени адвентни венци или венци за врати, те подчертават коледния привкус, както и върху цветни аранжировки или окачени на коледната елха. За целта мини портокалите се нарязват на филийки и внимателно се подсушават.
бакшиш: Ако резенчетата каламондин портокал се поставят върху радиатор, те ще бъдат добре изсушени до следващия ден и след това могат да се използват директно като декорация.
аромат на стая
Ако плодовете са нарязани, те са идеални за попара. Пресните портокалови кори се поставят в купа и след това се поставят в стаята. Прекрасната миризма се разпространява оптимално в по-малки стаи. След като кожите изсъхнат, те продължават да служат като идеална основа за ароматни масла, които се вливат в изсушената каша и изпълват дома с аромат в продължение на много дни или дори седмици.
Друг вариант е задушаването на портокаловите резени във вода, към която се добавя пръчка канела. Ако вратите на всички стаи са отворени, миризмата се разпространява във всички стаи. Така неприятните миризми на готвене или цигари могат да бъдат маскирани с коледен аромат.
