Гъбата чадър или гигантската гъба чадър е една от най-впечатляващите и най-големите агарични гъби в местните ширини. Израства до 50 сантиметра височина и достига диаметър около 40 сантиметра. Но може ли и чадърът да се яде или е отровен? С какви други видове гъби може да се обърка? В следващата статия е представена гъбата с нейните свойства и идентификационни характеристики.
Други имена
Този вид гъба е известна не само като гъба чадър или гигантска гъба чадър. Ценителите на гъби имат много имена за внушителната гъба. Чадърът се нарича, наред с други неща, както следва:
- Обикновен гигантски папагал
- Голям чадър
- гигантски чадър
- барабанен бияч
- учителска гъба
- гъба шницел
- Латинско име: Macrolepiota Procera
Тъй като младата гъба все още държи шапката си затворена, тя напомня на тъпанар. С напредването на гъбата шапката се отваря и след това прилича на чадър. От тук идват различните имена. Шницелпилц, от друга страна, е името на тази гъба, защото шапката й обикновено се приготвя панирана като шницел.
Виж
Гъбата на чадъра е величествена и голяма гъба, принадлежаща към рода Agaric. Основните му характеристики са кафеникавите едри люспи и кафявата гърбица на шапката. Маншетът под шапката се регулира. Появата на гъбичките може да се опише по следния начин:
- тънко стъбло с височина до 50 см
- два инча широк
- куха
- по-дебели отдолу, завършващи с грудка
- здраво засадени в земята
- под шапката пръстен, подобен на кожа
- може да се премести
- Пръстен отдолу кафеникав
- по-лека отгоре
- около 40 см широка шапка
Върху епидермиса на шапката се образуват редки люспи. Чадърът разпространява бял прах от спори.
Специални функции
Преди всичко, пръстенът в средата на стъблото е специална функция за разпознаване на гъбата чадър, така че да няма объркване. Защото пръстенът трябва да може да бъде преместен. Ако се придържа здраво към стъблото при докосване, тогава обикновено не е гигантски чадър, а също и чадър. Ако гъбата е още млада, шапката е затворена, но тя се отваря все повече и повече с нарастването на възрастта. Други специални характеристики на чадъра са:
- мирише при докосване
- мирише приятно на орех
- Стъблото има бели ламели
риск от объркване
Гъбата чадър се бърка главно с други гъби чадъри, тъй като всички гъби от този род изглеждат много сходни. По-специално шафрановият гигантски парашут е много подобен, но има червен сок при рязане, който оцветява точката на рязане в червено. По този начин двата вида гъбички могат лесно да бъдат разграничени. Въпреки това, гигантският чадър от шафран е годен за консумация и често се използва в кухнята. Гъбата чадър също често се бърка със следните роднини:
- Тънък гигантски чадър
- Шафран с маслинено-кафяв чадър
- парашутист със заострени шипове
- Отровна гигантска гъба чадър
От тези разновидности обаче само отровната гигантска гъба чадър е отровна. Отровната гигантска гъба чадър може да бъде разпозната преди всичко по лошата миризма на кисел компост. Тук отровата обикновено се проявява в оплаквания от стомашно-чревния тракт. Въпреки това, тъй като гъбата на чадъра излъчва приятна миризма, объркването трябва да бъде разпознато бързо. Въпреки че бодливият чадър със заострени люспи е нетоксичен, той предизвиква непоносимост към алкохол, когато се консумира и следователно е негоден за консумация.
чадър от шафран
Гъба за чадър отровна?
Гъбата е леко отровна, когато суров е Може да причини дискомфорт, когато е суров, но те не се класифицират като животозастрашаващи при здрави хора. Въпреки това, този вид гъби могат да се консумират само във варена или пържена форма. Когато се консумират сурови, могат да се появят следните симптоми:
- разстроен стомах
- също и чревни спазми
- повръщане и гадене
Но всеки, който страда от вродена предразположеност, трябва да се въздържа от консумация на чадъра, дори когато е сварен или пържен. Защото в такъв случай се получава алергична реакция към протеина в гъбичките.
вкус
Сред ядливите гъби тази гъба принадлежи към деликатесите. В зависимост от това дали сте го харесали млад или стар, той също предлага различни вкусове. Само големият чадър може да се използва в кухнята, дръжката, от друга страна, е влакнеста, жилава и дървесна и следователно не е годна за консумация. Вкусът на чадъра може да се опише по следния начин:
- орехово
- леко напомня на фъстъчено масло
- по-старата гъба губи сладък вкус
- приятна миризма
- Месото крехко и меко
- леко гъбеста
- сочен
Шапките на гъбите чадъри обикновено се пържат на тиган като шницел, панирани или непанирани. Старите шапки, от друга страна, вече не се препоръчват за консумация, защото стават сухи и жилави. Младите шапки не се измиват преди приготвяне, а само се почистват с влажна кърпа и след това се разделят на едри парчета.
Да се случи
Ако искате сами да потърсите гъбата чадър, трябва да потърсите редки гори от иглолистни или широколистни дървета. Защото между юни и октомври чадърът се среща предимно по поляни в близост до гората или по поляни. Други места са както следва:
- край пътищата или край пътищата
- предимно върху песъчливи, варовикови или глинести почви
- се появяват поотделно
- но и в групи
Източник на токсичност: www.123pilze.de