Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Купените от магазина краставици обикновено нямат горчив вкус, но всеки, който е засадил вкусните зеленчуци в собствената си градина, ще забележи, че едната или другата краставица може да има горчив или кисел вкус. Трудно е да се разбере, че вашите собствени растения от градината не предлагат вкусни и годни за консумация плодове, въпреки че всичко е направено правилно по отношение на грижите. Но откъде идва този вкус и опасно ли е да се яде такава краставица?
Краставиците имат горчив вкус
Горчивият вкус означава отровен
Ако растенията имат горчив вкус, това обикновено са отровен. Това е регламентирано от природата, тъй като горчивият вкус често се възприема като неприятен и растението се отхвърля. Краставица с горчив вкус бързо се изплюва отново, защото е негодна за консумация поради горчивината си. В случай на растения и семена, които са закупени в търговската мрежа, горчивата субстанция вече е извадена. Тук само от време на време може да се появи горчив вкус. Самоотглежданите краставици, от друга страна, могат отново да развият токсичното вещество.
Горчиво вещество кукурбитацин
Ако една краставица има горчив вкус, тогава горчивото вещество кукурбитацин, което се съдържа в краставицата в ниски концентрации, е попаднало в плода. В такъв случай горчивите вещества се намират основно в основата на краставицата. По правило тук трябва да се направи и тест за вкус. В случай на горчивина е важно парчето краставица да не се яде повече, а да се изплюе и краят на стъблото да се отреже обилно. След това можете да продължите с краставицата, както следва:
- винаги обелвайте към стъблото
- в противен случай горчивите вещества се разпространяват по плода
- Краставица може да се яде
причини за горчивина
Краставиците са едни от тях тиквички, които всъщност естествено съдържат горчивото вещество кукурбитацин и поради това са отровни. Това обаче се появи с времето. Особено краставици, закупени в супермаркета, обикновено не са засегнати. Краставици и семена, закупени от специализирани търговци на дребно, обикновено могат да бъдат култивирани в собствената ви градина без колебание. Но има изключения, при които краставиците все още могат да абсорбират горчивите вещества от растението, тъй като горчивите вещества все още могат да присъстват в остатъци в краставичните растения от търговията. Това е особено очевидно в следните случаи:
- по-дълъг сух период
- твърде много хранителни вещества (прекомерно наторяване)
- Водата за напояване е твърде студена
- Това стресира растението
Но преди всичко, ако растенията от краставица се отглеждат в собствената ви градина от вашите собствени семена, през годините отглежданият преди това кукурбитацин може да се появи отново в растението. Но дори и тези, които култивират декоративни плодове в градината, трябва да се съобразяват с факта, че цветният прашец може да доведе до така нареченото обратно кръстосване върху закупените краставици.
Опасна токсичност?
Ако зеленчук или плод има горчив вкус, обикновено не се яде. Следователно захапката от горчива краставица не е опасна, защото поради лошия вкус парчето веднага се изплюва отново. Но така или иначе е добре. Тъй като токсичното вещество кукурбитацин може да навреди на хората, ако се погълне твърде много от него. Този токсин се среща и в други тиквени растения, като пъпеши или тиквички, като дори има изолирани случаи на смърт. В местните географски ширини веществата са много малки и при консумация предизвикват следните симптоми:
- Дискомфорт в стомашно-чревния тракт
- Повръщане
- гадене
- диария
- възможни проблеми с кръвообращението и световъртеж
Краставиците са кисели
Ако краставиците имат кисел вкус, това може да се дължи на факта, че плодовете са били изложени на замръзване или са били съхранявани на твърде хладно. В такъв случай плодовете също стават меки отвътре, дори и да изглеждат твърди отвън. Макар че краставицата с кисел вкус не е вредна за вашето здраве, тя просто вече не е годна за консумация. В такъв случай единствената препоръка е да изхвърлите въпросните краставици.
