Маракуя или маракуя? Има много дискусии за правилното име на тропическия плод. Докато някои смятат, че плодовете са едни и същи, други твърдят, че има разлика между тях. Въпреки това, както почти винаги се случва, истината е някъде по средата, тъй като термините „маракуя” и „маракуя” често се използват като синоними за двата плода в Европа.
Фамилия
Името "maracuja" на португалски е заемка от езика тупи, която датира от преди завладяването на Южна Америка и португалската колониална ера. В превод "Мара" означава храна, а "Куджа" означава съд. Терминът "маракуя" идва от християнските имигранти от Южна Америка. Защото смятаха, че могат символично да разпознаят Христовите Страсти в цветовете на Пасифлора (страстно цвете). Според възгледите на времето, например, десетте венчелистчета трябва да означават апостолите (без Юда и Петър), а петте тичинки символизират петте рани на Христос.
разлики
Дори и имената на тропическите плодове да се използват като синоними, разликите все още могат да бъдат идентифицирани, защото в Германия има разлика между маракуя и маракуя. Това може да се определи от следните точки:
- ботаническо име
- Виж
- вкус
- Ботаническо обозначение
И двата плода и двете растения принадлежат към рода пасифлора (Passiflora). Видът "Passiflora edulis" включва различни сортове и форми. Плодовете на лилавата гранадила (Passiflora edulis forma edulis) и жълтата гранадила (Passiflora edulis forma flavicarpa) се предлагат в търговската мрежа. Терминът "форма", съкратено f., представлява ранг под вида в ботаническата система. Обикновено се използва за визуални отклонения.
Виж
Основната разлика между двата плода е външният им вид, който вече се обозначава с имената лилава и жълта гранадила. F. flavicarpa има кафяво-лилава кожа, която става набръчкана, когато узрее. Гладката черупка на f. edulis е жълта. Други отличителни белези са размерът и формата на плода.
Лилавите гранадили най-много достигат размера на кокоше яйце и имат сферична до овална форма. Жълтите плодове, от друга страна, са значително по-едри. Те са дълги между осем и дванадесет сантиметра и имат овална до яйцевидна форма.
Вътре в плода има много семена, защото плодът е ботанически зрънце. Заобиколени са от сочно жълто-оранжево желе. Цветът на семената е различен за двата плода. F. edulis има черни семена, f. flavicarpa има кафяви семена.
вкус и съставки
Вкусът подлежи на обсъждане. Зависи и от степента на зрялост и условията на растеж на растенията. Следователно тук могат да се правят само общи твърдения. Плодовете на жълтата гранадила, маракуя, чиято киселинност е по-висока, се считат за малко по-малко ароматни от тези на лилавата гранадила, маракуя. Това може да е една от причините, поради които много германски супермаркети са склонни да продават малките, набръчкани плодове, въпреки че се казва, че жълтите плодове са по-сладки.
Няма съществена разлика в съставките. В допълнение към захарта, сокът или желето на плода съдържа много витамин С, както и ниацин (бивш витамин В3) и рибофлавин (бивш витамин В2).
бакшиш: За да опитате наистина разликата, опитайте и двата плода.
объркване в търговията
Дали ще купувате маракуя или маракуя в магазините често зависи от доставчика. В немските супермаркети обаче следната терминология за тропически плодове е станала обичайна:
- жълт плод = маракуя
- лилаво-кафяв плод = маракуя
Виолетово-кафявата маракуя обикновено може да се види върху готови продукти, които се продават в магазините, тъй като изглежда по-добре от жълтите тропически плодове. Така че е напълно възможно малката маракуя да се види на опаковката, въпреки че продуктът съдържа маракуя. Този факт може да не е толкова забележим във вкуса, но често предизвиква объркване. Подозира се също, че този рекламен трик е довел до факта, че името „маракуя” е по-често срещано от „маракуя”.