Сушенето на смокини (Ficus carica) е лесно при спазване на определени условия. Прочетете тук какво трябва да имате предвид при сушене на плодовете!

Който изсуши обикновената смокиня (Ficus carica), може да се възползва от две предимства: Първо, процесът на сушене дава на плодовете много по-дълъг срок на годност. Тъй като сушените смокини могат да се съхраняват повече от година. От друга страна, сушените плодове са изключително полезни, тъй като плътността на витамините се увеличава значително по време на процеса на сушене. За да се възползват от тези фактори обаче, популярният плод трябва да се суши при определени условия.

сушене на смокини

Кои смокини могат да се сушат?

В идеалния случай, само напълно узрял сушени плодове. От една страна, това е така, защото плодовете са развили пълния си аромат в този момент. От друга страна обаче, водното им съдържание играе важна роля. Това намалява след цъфтежа, което означава, че плодовете изсъхват по-бързо. Смокините се берат през август и септември. През това време хоби градинарят може да търси екземпляри, които имат следните свойства:

  • Плодовете са много меки
  • добив дори при лек натиск
  • понякога ще излезе сок
  • това има твърда консистенция

методи

Как се сушат смокините?

Най-простият метод за сушене на смокини най-вероятно е дехидратор.Уредът има и решаващото предимство, че температурата може да се регулира целенасочено. За да изсушат плодовете в дехидратора, те се сушат при около 50 градуса за около 10 часа. Ако обаче нямате дехидратор, не е нужно да правите без изсушените лакомства! Защото можете да изсушите Ficus carica и във фурната и на чист въздух.

подготовка

Има различни методи за сушене на смокини. Независимо от избрания вариант на сушене, първо трябва да подготвите съответно плодовете.

  • Измийте старателно плодовете
  • след това разтрийте добре
  • Отрежете точките на натиск
  • в идеалния случай разполовете плодовете
  • Нарежете наполовина от стъблото до върха

забележете: Някои методи на сушене позволяват плодовете да бъдат изсушени цели. Съответно обаче сушенето отнема повече време.

Сушене на смокини: инструкции

Сушене във фурната

Сушенето във фурната отнема малко повече време, но също толкова ефективно. Важно е фурната да позволява ниски температури между 60 и 65 градуса. За да изсушите смокините възможно най-нежно, температурата не трябва да се повишава над 65 градуса. За да изсъхнат равномерно плодовете, за предпочитане е да се поставят върху решетка. В тава за печене те няма да бъдат достатъчно проветрени. Най-добрият начин да изсушите плодовете във фурната е както следва:

  • Разстелете парчета смокиня върху решетка
  • достатъчно разстояние един от друг
  • 1 см обикновено е достатъчен
  • Обръщайте плодовете на всеки 2-3 часа
  • Оставете вратата на фурната леко отворена за 30 минути
  • това поддържа температурата постоянна

сушене на слънце

Сушенето на чист въздух е много по-икономично и рентабилно. Въпреки че този метод отнема много повече време, той е специален Естествено и нежно. Въпреки това има няколко неща, които трябва да имате предвид при сушенето на въздух: От една страна, сушенето зависи от времето, защото трябва да е възможно най-сухо и топло. От друга страна, плодовете могат да привлекат насекоми, които обичат да ги хапят. Поради това в допълнение към решетка, тензухът се препоръчва за сушене на въздух. Това е така, защото те предпазват плода от нежелани насекоми. Освен това при сушене на слънце трябва да се спазва следното:

  • пригответе плодове
  • Разстелете тензух върху телена мрежа
  • Разстелете плодовете с нарязаната страна нагоре
  • достатъчно разстояние един от друг
  • Покрийте плодовете с тензух
  • Поставете решетката на слънчево място за 2-3 дни
  • Обърнете плодовете няколко пъти
  • за предпочитане всяка сутрин

бакшиш: Плодът може да се изсуши и на слънце, като просто го нанижете на дървени шишчета и след това го окачите. За това могат да се използват например клонки или въже за пране.

Сушене в микровълнова печка

Особено бърз вариант е сушенето в микровълновата. Това обаче има редица недостатъци: плодовете всъщност не се сушат, а първо се варят и след това се сушат. В резултат на това те изсъхват много по-бързо поради високите температури, но за сметка на съдържанието на витамини. Поради високите температури се губят значително количество витамини. Ако все пак искате да изсушите плодовете по този начин, определено трябва да го направите първо разрязвам. В противен случай плодът може да се спука. Трябва също да отбележите следното:

  • Разпределете парчетата смокиня в чиния
  • за 2 минути при максимална мощност
  • След това оставете микровълновата фурна да излезе навън
  • след това 20 минути при най-ниска мощност
  • Проверявайте плодовете на всеки 2-5 минути

забележете: Вентилацията на микровълновата фурна е толкова важна, защото при "сушене" излиза много течност.

Идентифицирайте сушени смокини

Разбира се, колко време всъщност отнема сушенето зависи от вашите собствени предпочитания. Тъй като и консистенцията, и вкусът се променят в хода на сушенето. Като цяло обаче може да се каже, че сушените плодове могат да бъдат разпознати по следните характеристики:

  • Плодовете са кожести
  • на повърхността не се вижда течност
  • Парчетата смокиня вече не са меки
  • но и не твърде трудно

съхранение

Самият процес на сушене не е гаранция, че ще издържат дълго време. Защото последващото съхранение на плодовете е също толкова важно. Те трябва първо да се поставят в херметически затворен контейнер. След това се препоръчва съхранение на тъмно и хладно място. Килерче е идеално за това, но е възможно и съхранение в хладилник. При тези обстоятелства срокът на годност на плода се удължава до една година. Независимо от това, те трябва да се проверяват от време на време. Въпреки това, ако се появят следните аномалии, трябва да изхвърлите плодовете:

  • кондензирана вода в контейнера
  • обезцветяване на плода
  • неприятна миризма

Категория:

Градински растения