Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Пресните лешници от собствената ни градина са кулинарна мечта. Ето инструкциите за събиране на местните ядки и след това успешно сушене на лешници.
Накратко
- Лешниците са готови за беритба само когато падат лесно от лешника
- Сушенето е възможно в малки торбички, както и при печене във фурна
- Съхраняват се и в малки пликчета или когато са замразени
- след изсушаване лешниците могат да се консумират до една година
- Черупката на лешника не е годна за консумация, докато кожата е здрава, но има горчив вкус
Лешници узрели
Лешниците узряват между септември и октомври. По време на прибиране на реколтата винаги ще намерите ядки на земята под дървото. В същото време дърветата и храстите са пълни с ядки. Дори леко разклащане на клоните гарантира, че лешниците ще паднат.
Бакшиш: Най-добре е да хванете падащите ядки с фолио или плат и след това да ги нахвърлите в кошница или кофа за транспортиране вкъщи. Определено трябва да събирате лешници от земята всеки ден. В противен случай може да се развие мухъл през влажните есенни дни. Незабавно подредете повредените ядки. Това е добра храна за катериците.
Ако трябва усилено да берете лешниците от клона, времето за прибиране на реколтата тепърва предстои. Узряването е завършено едва когато лешниковото дърво се откаже от плодовете си.
Сухи лешници
След прибиране на реколтата лешниците се сушат. Това е необходимо за период от четири до шест седмици. Първата стъпка е да прегледате лешниците, за да видите дали са още непокътнати. Повредените участъци могат да допуснат навлизане на влага, което води до развитие на мухъл. Честите щети са следните:
- фракции
- пукнатини
- дупки
След това можете да изсушите лешниците по различни начини.
Въздухопропускливи контейнери
Поставете реколтата си в чиния или в кошница. В същото време можете да напълните лешниците в пликчета. Обръщайте лешниците на всеки два до три дни, за да осигурите равномерно сушене. Като цяло процесът на сушене отнема между четири и шест седмици.
фурна или тиган
В същото време лешниците могат да се консервират чрез изпичане. Печените ядки имат приятен аромат. Първо счупете ядките и отстранете черупката. След това запечете ядките в тиган без мазнина или ги сложете във фурната.
Съвети: Не забравяйте да обръщате лешниците редовно, за да изсъхнат и да се изпекат равномерно.
Съхранявайте лешници
След изсушаване е преди съхранение. Имате и две опции за това:
- Замразете
- Въздухопропускливи сашета
Има различни опции, когато става въпрос за замразяване. Първо, можете да смелите лешниците предварително. Можете също да използвате лешникотрошачката за сърцевината на ядките. От друга страна, можете да замразите и целите ядки от лешници.
Лешниците също се съхраняват по-дълго във въздухопропускливи торбички. Намерете стая с ниска влажност. Влажните сутеренни помещения не са подходящи. След това опаковайте сухите лешници в малки пликчета и ги закачете на стената.
често задавани въпроси
Могат ли лешниците да узреят?От страх от гладни катерици много градинари събират лешниците си рано. Ядките обаче не са годни за консумация, когато не са узрели. Освен това плодовете на лешниковото дърво наистина не узряват, така че не можете да сушите неузрели лешници. Въпреки че има леко следузряване. Необходимо е обаче лешниците да са поне готови за прибиране на реколтата предварително. Зелените ядки трябва да останат на дървото.
Колко дълго издържат лешниците?След изсушаване можете безпроблемно да ядете лешниците в рамките на една година.
Как да разбера дали лешниците са сухи?Така нареченият тест за разклащане е идеален. Вземете един лешник в ръката си и го разклатете здраво. Ако при разклащане трака, това е по-стар и вече изсъхнал екземпляр.
Трябва ли да обеля лешниците?Черупката на лешника е негодна за консумация. Въпреки това, често има тънка кожа между ядката и черупката. Това е здравословно. Въпреки това, кожата на лешника често създава горчив вкус. Следователно, можете да отстраните кожата чрез триене.