Репичките са бързорастящ и лесен за отглеждане зеленчук. Те внасят цвят и разнообразие на масата, а освен това са много здрави. Но кога можете да берете репички?

Накратко

  • кореноплодни зеленчуци с много разнообразна форма и цвят
  • Разлики също и в степента на острота
  • В зависимост от сорта сеитбата е възможна почти през цялата година
  • Клубените изискват малко място и могат да бъдат събрани сравнително бързо
  • Времето на прибиране на реколтата е решаващо за качеството на клубените

Не пропускайте времето за прибиране на реколтата

За да се развиват оптимално репичките (Raphanus sativus var. sativus), при отглеждането трябва да се осигурят оптимални условия. По-специално трябва да се избягва сухотата, тъй като това би имало пагубен ефект върху консистенцията и вкуса. По правило може да се засява до септември и да се прибира до октомври/ноември, в зависимост от сорта.

  • Летни сортове, готови за прибиране на реколтата около четири седмици след сеитбата
  • Сезонът на растеж е малко по-дълъг през пролетта или началото на есента
  • около шест до осем седмици
  • времевият прозорец за прибиране на реколтата също е тесен
  • през пролетта и началото на есента около десет дни
  • през лятото само до четири дни
  • Не оставяйте репичките в земята твърде дълго
  • в противен случай загуба на вкус и консистенция
  • готови за прибиране на реколтата с диаметър от два до три сантиметра
  • Сега клубените са най-ароматни
  • горните краища на узрелите грудки обикновено стърчат от земята

Най-доброто време от деня за прибиране на репички е късният следобед. Причината за това е съдържанието на нитрати в грудките, което е най-високо сутрин и през нощта. След това през деня кореноплодите съхраняват нитратите, съхранявани в клубените в растителната тъкан с помощта на слънчева светлина. В резултат на това съдържанието на нитрати е най-ниско следобед, а съдържанието на витамини е най-високо.

Бакшиш: Чрез разпределяне на сеитбата на всеки две до три седмици и избор на подходящия сорт репичките могат да се прибират непрекъснато до първата слана.

Прибиране на реколтата е лесно и неусложнено

Прибирането на репичките е напълно неусложнено и може да се извърши без никакви инструменти. Когато дойде подходящото време, първо разрохквате почвата около малките грудки. След това хващате растенията в основата на листата и ги издърпвате от земята с леки движения напред-назад. След това рохкавата почва се отстранява, зелените листа и корени се отрязват и репичките се изплакват под течаща вода. Сега те могат да се консумират пресни веднага или след като изсъхнат, могат да се съхраняват или съхраняват съответно.

Краткосрочно и постоянно съхранение

Съхранение в хладилник

Репичките съдържат много вода, която се губи много бързо при съхранение, изсъхват. Оформящите вкус синапени масла също постепенно се разграждат. Хладилникът е подходящ за краткосрочно съхранение. Увийте почистените и обезлистени репички във влажна кърпа и ги поставете в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. Корените и листата се отстраняват, тъй като извличат влага от грудките и ги карат да се свиват. Това ще ги запази свежи за около два до три дни.

Във фризера

За да замразите репичките, те трябва да са пресни и сухи. След като извадите билката и корените, поставете ги в подходящи кутии за фризер или фризерни пликове и ги затворете плътно. Този кореноплоден зеленчук може да бъде замразен за между шест и осем месеца. Винаги ги размразявайте в затворен съд. Ако ги оставите да изсъхнат на въздух, ще ги накарате да изсъхнат и да бъдат по-малко сочни.

Бакшиш: Репичките трябва да са напълно сухи преди замразяване. Остатъчната вода върху възлите ще замръзне до лед и ще повлияе на качеството на малките възли.

често задавани въпроси

Ядливи ли са репичките, докато цъфтят?

Прибирането на реколтата в точното време е от решаващо значение за качеството на този кореноплоден зеленчук. В никакъв случай клубените не трябва да остават в земята твърде дълго. Веднага след като цъфтят, не само се губи типичният вкус, но и вътрешността на луковиците става вдървеснява и негодна за консумация.

Как да предпазим клубените от зелевата или репичката?

Специалните мрежи за растителна защита предлагат най-добрата защита. Те трябва да са толкова стегнати, че мухата на репичките да не може да влезе. Най-добре е да ги поставите непосредствено след засяването, за да предотвратите отлагането на яйца.

Могат ли да се използват и други части на растението?

Можете да берете не само репичките, но и листата и дори шушулките. Както листата, които също съдържат синапено масло, така и семенните шушулки са годни за консумация и могат да се използват напр. като съставка за пресни салати.

Категория:

Зеленчукова градина