Ламеларните гъби са известни още като агарици, тъй като долната страна на шапките им е покрити с ламелни структури. Тези видове принадлежат към много различни видове, много от които не се различават лесно.

гъби

Тези ламеларни гъби са сред най-популярните ядливи гъби, защото са с ниско съдържание на енергия и имат фин и ненатрапчив аромат. Някои видове се отличават със специфична миризма. Екземплярите, които растат на много слънчеви места, са богати на витамин D. Твърдото месо, което обикновено е белезникаво на цвят, е типично за гъбите. Първоначално полусферичната шапка се изпъква с възрастта и обикновено е сплескана в средата или леко вдлъбната. Добри отличителни черти от другите видове са впечатляващите цветове на ламелите. Палитрата варира от белезникаво сиво до розово до шоколадово кафяво. Тъй като тези ламеларни гъби лесно могат да бъдат объркани с отровни видове за неспециалиста, трябва да се използват допълнителни идентификационни характеристики.

Бакшиш: Ако откриете гъби, които миришат на карболова киселина или нещо подобно на това, което може да намерите в аптечката, стойте настрана. Подозира се, че са отровни и видове, които пожълтяват в основата на стъблото и не развиват забележима миризма на анасон.

Малка горска гъба

Източник: H. Krisp, Small Wood Mushroom Agaricus silvaticus, редактирано от Plantopedia, CC BY 3.0
  • научно наименование: Agaricus silvaticus
  • Синоними: Малък горски Егерлинг или Малък кръвен Егерлинг
  • много добра ядлива гъба с приятен гъбен аромат, мек до сладък
  • Шапка: широка до десет сантиметра, светла охра, има малки кафеникави влакнести люспи, които лежат близо една до друга
  • Ламели: бледорозови, когато са млади, по-късно шоколадово кафяви до почти черни
  • Стъбло: по-светло от шапката, става червено при нараняване
  • Специални характеристики: Месото се зачервява при нарязване
  • Местообитание: предимно в боровата постеля на смърчовете
  • Объркан с гигантска гъба

гигантска гъба

Източник: IKAl, IKAl 20110818 Agaricus augustus, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • научно наименование: Agaricus augustus
  • Синоним: Гигантски Егерлинг
  • Мирис и вкус: фин и орехов аромат на бадем
  • Шапка: назъбена до напукана повърхност, охра, леска или тъмнокафяви люспи върху кремаво бял до охра фон
  • Ламелите: първоначално сивкави до телесен цвят, с възрастта стават розово-кафеникави до шоколадово-кафяви
  • Стъбло: кремаво бяло, повърхността става жълта при докосване
  • Особености: Месото не се зачервява при нарязване, а става жълтеникаво до ръждиво или червеникавокафяво
  • Местообитание: предимно в боровата постеля на стари смърчови гори
  • Объркан с малка горска гъба

Бяла анасонова гъба

Източник: © Salix / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 & GFDL, 2008-08-Agaricus-Stuttgartx8-side, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • научно наименование: Agaricus arvensis
  • Синоними: обикновен анасон Egerling, овча гъба
  • Ламеларните гъби се отличават с приятен аромат на анасон
  • Шапка: бяла до почти бяла, мръсно жълта на върха
  • Ламели: първоначално белезникави, по-късно белезникаво-сиви или белезникаво-розови, накрая червеникаво-сиви до черно-кафяви
  • Стъбло: оцветено като шапката със силен и лющещ се пръстен
  • Местообитание: По ливади и пасища или в паркове, никога в гори
  • Объркан с негодна карболова гъба и отровна пролетна смъртна шапка

Забележка: Капачката на пролетта на смъртта може да бъде идентифицирана по лепесткова обвивка. Освен това ламелите винаги са оцветени в чисто бяло.

Ливадна гъба

Източник: Това изображение е създадено от потребителя Byrain в Mushroom Observer, източник на микологични изображения. Можете да се свържете с този потребител тук. Редактирано от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • научно наименование: Agaricus campestris
  • Синоними: полски или ливаден негерлинг
  • Мирис и вкус: неспецифични
  • Шапка: бяла до сиво-белезникава, по-късно с кафеникави плоски люспи
  • Ламели: наситено плътно розово в началото и накрая шоколадово-кафяво
  • Стъбло: бяло, жълтеникава охра в основата
  • Особености: расте в така наречените вещици след обилни валежи
  • Местообитание: умерено наторени ливади, пасища и територии
  • Объркан с отровна карболова гъба и гъби смъртоносна шапка

лисички

Тези видове са средно големи гъби, познати от миряните като ламеларни гъби. От микологична гледна точка споровите отлагания под шапката се образуват като т. нар. хребети, които много приличат на ламелите. Плодовите им тела напомнят формата на корал с неправилно изпъкнала шапка и ръбове, спускащи се надолу по стъблото, които често са раздвоени или свързани с напречни линии. Лисичките са една от популярните ядливи гъби, чието месо е хрупкаво и твърдо. Видът лесно може да бъде объркан с фалшивата лисичка. Това е отровно в големи количества и за разлика от лисичките няма остър вкус.

Истинска лисичка

Истинска лисичка, Източник: Andreas Kunze, 2007-07-14 Cantharellus cibarius, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • научно наименование: Cantharellus cibarius
  • Синоними: chanterelle, rehling
  • Мирис и вкус: ароматен плодов аромат, приятен вкус и леко остър
  • Шапка: фуниевидна и бледо до жълто жълта или лимоненожълта
  • Последно: оцветено като шапката
  • Стъбло: с цвят на шапка, късо и често извито
  • Местообитание: в смесени гори

кадифена лисичка

Източник: Vavrin, Cantharellus friesii I Posazavi CZ, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • научно наименование: Cantharellus friesii
  • Синоними: фризийска лисичка, червеникава лисичка
  • много добра ядлива гъба, има лют пиперлив вкус и ароматно плодово
  • Шапка: фуниевидна и кадифена до рошава, оцветена в оранжево до оранжево-жълто
  • Последно: жълтеникав до белезникав цвят
  • Стъбло: фино плъстена повърхност, белезникава в основата и жълтеникава към върха
  • Характеристики: тънка плът
  • Местообитание: в широколистни гори

Лилава лисичка

Аметист лисичка (Cantharellus amethysteus), Дани Стивън, Горска гъба006, редактирано от Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • научно наименование: Cantharellus amethysteus
  • Синоними: Лисички с люспи на аметист
  • Мирис и вкус: приятно пикантен и пиперлив, но мек, свеж мирис на кайсии
  • Шапка: жълта с виолетови люспи, които често изглеждат зонирани
  • Последно: жълтеникаво
  • Стъбло: жълтеникаво с червени петна, често покафеняващи в основата
  • Местообитание: в широколистни и иглолистни гори

Гигантски чадъри

Тези видове са ламеларни гъби от семейство шампиньони. Те са забележимо големи и растат като чадър, като младите гъби имат сферична шапка. За тези екземпляри е характерно люспестото плодно тяло. Люспите се появяват по време на развитието, когато кожата на капачката се разкъса. Те са характерно подредени в концентрични форми и изглеждат влакнести до бучки. Пръстенът на дръжката може да се мести на всички гигантски чадъри. Тази особеност отличава вида от подобни гъби, които могат да бъдат отровни или негодни за консумация. Но дори и в рамките на този род, не всички видове са годни за консумация.

Мрачен гигантски чадър

  • научно наименование: Macrolepiota procera var. fuliginosa
  • Синоними: саждиста кафява гигантска гъба-чадър
  • Ламеларни гъби с приятно мек вкус
  • Шапка: кестеняви звездовидни люспи на белезникав фон, изгърбен център черно-кафяв
  • Ламелите: първоначално белезникави до кремави, по-късно оцветени с розово
  • Стъбло: Кафяви назъбвания на светъл фон, по-късно тъмнокафяви до червеникавокафяви
  • Особености: по-тъмен сорт гъби чадър, чието месо не се зачервява
  • Местообитание: в гори и паркове, по ливади и пасища или в градината
  • Объркан с токсична гъба чадър, която от време на време расте върху компоста

чадър гъба

Гигантски папагал (Macrolepiota procera)
  • Научно наименование: Macrolepiota procera
  • Синоними: обикновен гигантски чадър, гигантски чадър гъба
  • много добра ядлива гъба с приятен орехов аромат
  • Шапка: светлокафява с меки вълнени люспи, които растат на зони
  • Ламели: меки, свободни и оцветени в бяло
  • Стъбло: жилаво и влакнесто, светло кафеникаво с тъмнокафяви назъбвания
  • Местообитание: за предпочитане в смесени гори и по краищата на горите
  • Объркан с неядлив папагал с остри люспи или папагал с отровен шафран

Червен гигантски чадър

  • Научно наименование: Macrolepiota permixta
  • Мирис и вкус: приятно меки
  • Шапка: покрита с бордо люспи, променя цвета си в бордо при триене, по-късно кафяво в черно
  • Ламелите: оцветени в бяло
  • Стъбло: Месото на дръжката става ясно оранжево-червено след нарязване
  • Специалитети: Разнообразие от гъби чадъри, чието месо се зачервява при нараняване
  • Местообитание: чисти места в широколистни гори

mutabilis

Този род ламеларни гъби включва два вида, произхождащи от Европа, единият от които е годен за консумация. Гъбите са малки до средни и имат забележимо лъскава шапка, някои от които изглеждат мазни. Има плоска гърбица в средата. Въпреки че mutabilis развиват шапки с тънка плът, ядливият вид е популярна ядлива гъба. Общителният външен вид е типичен за ламеларните гъби. Обитателите на дървото винаги се появяват в по-малки групи, подобни на туфи.

Истинска стик гъба

Източник: Björn S… , Обшита дървесина - Kuehneromyces mutabilis (38110246372), редактирана от Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • научно наименование: Kuehneromyces mutabilis
  • Мирис и вкус: мек аромат, приятно пикантен до орехов
  • Шапка: Светла, тъмна или лешникова кафява с избелен център, често покрита с кафеникави люспи
  • Ламели: Светли, орехово или канеленокафяви, тесни и гъсто натъпкани с междинни ламели, леко наклонени
  • Стъбло: Жълто-бяло оцветено с люспи почти бяло или кестенено до жълто-кафяво, тъмнокафяво в основата
  • Специални характеристики: Стъблото е необходимо за идентифициране на вида
  • Местообитание: Върху мъртва дървесина от широколистни дървета
  • Объркване с негодни за консумация гладкостъблени мутабилис или медена гъбичка

Фунии за рубеола

Видовете гъби от този род са средни до големи по размер и се характеризират с месести шапки и дръжки. Външният им вид е поразителен, защото не се появяват сами, а понякога образуват големи вещици. Типичен идентификационен признак се състои в лесно отделящите се ламели, които са развити под виолетовата до синкава или сивкаво оцветена шапка. Самото плодно тяло може да изглежда куполообразно, разпръснато или фуниевидно. Миризмата, която всеки вид развива, е характерна. Вкусът им често е закръглен със сладка нотка. Всички ламелни гъби от този род са нетоксични. Въпреки това, видът може да бъде объркан с тигровия рицар или ароматната фуния, които са отровни.

виолетов рицар

Източник: Wilhelm Zimmerling PAR, Violet Knight на Geschwister-Scholl-Weg Ruhland, "Heldenhain" близо до Heinestraße 09, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • научно наименование: Lepista irina
  • Синоними: Violet-Redtelritterling
  • Мирис и вкус: сладникав аромат на теменужка, с приятно мек вкус
  • Шапка: светло до бежово кафеникаво или кремаво кафяво, жълтеникаво кафеникаво в средата
  • Ламели: кремаво бели, розови или светло кафеникави
  • Стъбло: белезникаво, става кафяво при натъртвания
  • Местообитание: в смесени гори, за предпочитане широколистни гори

Виолетовочервен рицар

Източник: Dominicus Johannes Bergsma, Zwammen op composthoop 03, редактиран от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • научно наименование: Lepista nuda
  • Ламеларните гъби са много добри ядливи гъби с мек, орехов аромат на гъби
  • Шапка: лилава на цвят с различни нюанси на синьо или лилаво, покафенява с възрастта
  • Ламели: люляк до синьо-люляк, никога кафеникав
  • Стъбло: голо и леко лющещо се, леко влакнесто до пухкаво, бледо люляк
  • Специални характеристики: често се среща в големи количества
  • Местообитание: предпочита широколистни гори, но също и в смесени гори

русула

Много от тези ламеларни гъби се считат за добри ядливи гъби. За да се идентифицира ясно русулата, цветът на капачката, ламелите и стъблото, както и споровият прах са важни. Можете да използвате правилото на russula, за да разграничите негодни за консумация от ядливи видове, при условие че сте успели да поставите видовете в този род със сигурност. В Централна Европа тези ламелни гъби, които имат мек до леко остър вкус, се считат за ядливи. Неядливи и отровни видове развиват силно остър вкус, който може да се появи след две минути.

Забележка: Правилото важи само за russula и трябва да се прилага само ако ясно сте идентифицирали рода.

Женска русула

Източник: Björn S… , Въглена горелка - Russula cyanoxantha (45202732211), Редактирано от Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • Научно име: Russula cyanoxantha
  • Синоними: Зелена русула
  • Мирис и вкус: мек и приятен
  • Шапка: петниста маслиненозелена и виолетова, кожата е мазна и лъскава
  • Ламелите: оцветени в бяло, частично със зеленикав оттенък
  • Отпечатък на спори: оцветен в бяло
  • Стъбло: първоначално бяло, по-късно малко жълтеникаво или кафеникаво на петна
  • Местообитание: в широколистни и иглолистни гори, предимно под букови и дъбови дървета
  • Объркан с отровна гъба на смъртта

Месесто-червена русула

Източник: 2007-07-28_Russula_vesca_Fr_30066.jpg.webp: Това изображение е създадено от потребителя Irene Andersson (irenea) в Mushroom Observer, източник за микологични изображения. Можете да се свържете с този потребител тук. Ak ccm (разговор), 2007-07-28 Russula vesca Fr 30066 изрязана, редактирана от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • научно наименование: Russula vesca
  • Мирис и вкус: много приятен и леко орехов
  • Шапка: кафеникава до телесен цвят
  • Ламели: първоначално бели, жълтеникави с възрастта, бързо на петна с кафяви петна
  • Отпечатък на спори: бял
  • Стъбло: удебелено в основата, оцветено в бяло, жълто-кафяви петна с възрастта, никога червеникаво
  • Специални характеристики: често има скъсена шапка кожа
  • Местообитание: в смесени гори
  • Възможно е объркване със Speitäublingen

Категория:

Зеленчукова градина