Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Къпините (Rubus fruticosus), които принадлежат към семейство розови (Rosaceae), имат сладък, тръпчив и сочен вкус. Използват се главно в плодови сладкиши, конфитюри, сокове и сосове. Те също са много популярни през най-прекрасния летен сезон като лакомство направо от храсталака. Къпините се берат непрекъснато за относително дълъг период от време. Всичко, което трябва да знаете за правилното време за прибиране на реколтата, можете да намерите по-долу.
За разлика от плодове като ябълки, сливи или праскови, времето за прибиране на реколтата от къпини се простира в продължение на няколко месеца до есента, тъй като не всички плодове на храста узряват по едно и също време. В някои случаи само отделни пипчета имат плодове, които са узрели за бране, докато плодовете се образуват по-късно върху други издънки. Следователно храстът не може да бъде събран напълно. По правило къпините могат да се берат в собствената ви градина, но и дивите плодове могат да се берат непрекъснато от юли до октомври, като основният сезон е през месеците Август до септември разположен. След първата слана не трябва да се събира повече реколта. Тогава плодовете имат доста мек вкус. След това те служат като добър източник на храна за местните птици.
Бакшиш: Къпините съдържат много витамини и минерали. 100 грама от тези сочни плодове вече могат да покрият една трета от дневната нужда от витамин С и да укрепят имунната система.
Кога да берем къпини?
По време на сезона на прибиране на реколтата е препоръчително да берете узрелите плодове от храста поне веднъж или два пъти седмично, за да не се развалят. Това също така гарантира, че плодовете, оставени върху храсталака, получават повече слънце и светлина, за да узреят. Ако е възможно, прибирането на реколтата трябва да се извърши в слънчева сутрин. След продължителен дъжд брането на плодовете трябва да се избягва. След това те имат воднист вкус. Сега обаче възниква въпросът кога точно са узрели къпините? Първоначално плодовете са зелени, след това стават розови до червени, докато накрая…
- плътен, силен черен и лъскав
- Плодовете са сочни, сладки до кисели
- лесно се избират
- Короната на листата се отделя лесно
В този случай е крайно време за прибиране на реколтата. Ако има някакво съмнение относно степента на зрялост на плода, вкусът може да бъде полезен. Важно е да се берат само узрели плодове, тъй като къпините не узряват. Неузрелите плодове не се разпознават само по киселия си вкус, те са зелени или светлочервени, негодни за консумация и трябва да останат на храста известно време. Консумирането на такива плодове може да причини болки в стомаха.
Понякога плодовете могат да останат червени и да не узряват повече. Може да бъде засегнато цялото зрънце или само едно място. По правило след това се засягат само отделни плодове на храста. Това се причинява от наличието на къпиновия жлъчен акар (Acalitus essigi). Едва ли можете да го видите с просто око и да смучете плодовете. Това се отразява на узряването. Плодовете обикновено остават червени, неузрели са и също толкова негодни за консумация.
Бакшиш: За предотвратяване на заразяването може да се използва нормално рапично масло, смесено с малко вода, за да се образува течност за пръскане. За да направите това, пресните филизи се пръскат малко след като са напъпили и това се повтаря малко преди пълен цъфтеж.
Инструкции: Берете реколтата правилно
Тъй като повечето къпинови храсти, с изключение на някои нови породи, имат шипове, е необходимо подходящо оборудване:
- ръкавици
- дълги панталони
- дълги върхове
- твърди обувки
- малки кошници
Плодовете не трябва да се смачкват и трябва да се съхраняват свободно и внимателно в контейнерите.
Изсушените, плесенясали или кашави плодове също трябва да се отстраняват редовно от храста, за да се предотвратят инфекции. Събраните клони умират след прибиране на реколтата и след това могат да бъдат отрязани близо до земята. Това ще улесни по-нататъшното прибиране на реколтата.
Бакшиш: Къпините трябва да се консумират пресни, когато е възможно. Ще се съхраняват в хладилник за ден-два. Освен това са отлични за замразяване и приготвяне на сокове, конфитюри и желета.
Фактори, влияещи върху реколтата
При сортовете, отглеждани в тази страна, рядко може да се открие разлика във времето на зреене. Въпреки това, времето за прибиране на реколтата не винаги е толкова лесно да се определи, тъй като образуването на плодове се случва по различен начин на отделните пипчета след периода на цъфтеж. В резултат на това плодовете узряват няколко дни по-късно. Узряването на плодовете зависи от различни фактори:
- метеорологично време
- местоположение
- редовно подрязване
- адекватно торене и поливане
На пълно слънце къпините узряват по-равномерно, по-рано и са много по-ароматни от плодовете, отглеждани на сянка. Подрязването, торенето и напояването също влияят на времето на зреене, аромата и размера на плодовете. Понякога може бързо да се случи, че след продължителен период на влажно време, плодовете плесенясват директно върху храста. Те трябва да бъдат премахнати възможно най-скоро. Освен това трябва да се отрежат пипчета без цветя, за да може храстът да вложи енергията в съществуващите плодове. Едногодишните издънки също трябва да се режат наполовина през есента.
Бакшиш: Чрез засаждането на различни сортове е възможно различно разнообразие от вкусове в плодовете. Това също така позволява времето за прибиране на реколтата да бъде удължено или изместено напред.