В миналото самоотгледаният кресон от собствения ви перваз е бил добре дошла добавка към хляб, салати и супи. Днес, от друга страна, хората говорят за тенденцията към микрозелени, но в крайна сметка не означават нищо друго. Множество зеленчукови и билкови растения предлагат висок добив и - много по-важно - изключително високо съдържание на витамини и хранителни вещества, когато се берат скоро след поникване. Ще ви кажем как сами да отглеждате суперхраната си и как да я отглеждате без почва.
микрозелени
Малки зеленчуци, млади растения или дори суперхрана - микрозелените получават много описания. Като цяло това са "нормални" билки или зеленчуци, които се берат малко след като са поникнали. Това, с което не трябва да бъркате тази тенденция храна, са кълновете. За разлика от кълновете, микрозелените се оставят да развият първите си листа и издънки. В резултат на това хранителните вещества от семето са атакувани от началото на растежа. Въпреки това гамата от млади растения се допълва от друго ценно съдържание чрез началото на фотосинтезата и метаболизма. Чести примери за популярни растителни видове са:
- амарант
- босилек
- карфиол
- боб
- броколи
- кресон
- елда
- копър
- грах
- копър
- кориандър
- крес
- мента
- Пак чой
- репичка
- ракета
- Цвекло
- червено зеле
- нарязани салати
- горчица
- житна трева
Lepidium sativum, градински кресон, кресон
изисквания
Това знание за това какво и защо е от съществено значение, когато става въпрос за правилното отглеждане на модерни микрозелени растения. Въпреки че са "пълни" растения, те са много подходящи за отглеждане без почва поради следните свойства:
- В семето има запаси от хранителни вещества, няма нужда от доставка от субстрата за растеж
- Изисква се външно снабдяване с влага, като по този начин среда за растеж предимно като воден резервоар
- Поради началото на растежа има нужда от опции за задържане на корените
- Висока нужда от топлина за покълване и първо поникване
Ако погледнете по-отблизо тези изисквания, ще стигнете до заключението, че няма да работи напълно без субстрат за растеж, но че култивирането със сигурност може да успее без почва. Особено важно е търсенето на подходяща заместваща среда върху или в която отделните семена и младите растения могат да намерят оптимални условия. На първо място въпросните медии трябва да предложат следното:
- капацитет за съхранение на вода
- Водопропускливост за избягване на преовлажняване
- Влакнеста или пореста структура за опора на корените
От този управляем, но съществен списък с изисквания има цял набор от възможни растителни субстрати, които са подходящи за отглеждане на микрозелени като домашно отгледана суперхрана:
- кокосови влакна
- Глинени гранули, например перлит
- Минерален хранителен субстрат, например вермикулит
- дървени стърготини
- памук
- Кухненска хартия (само за бързорастящи сортове, напр. кресон)
Отглеждайте свои собствени микрозелени
Ако сме наясно с основните принципи на микрозелените и възможните субстрати за отглеждане, можем да започнем с конкретното изпълнение. Необходими са само няколко инструмента, за да се гарантира, че закрепването е лесно и безопасно:
- Купа за растения, например плоска чинийка, широка саксия или подобно
- Растетелен субстрат, както е описано
- Семена от избрани растителни видове
- Бутилка със спрей или малка лейка с много фино сито за поливане
- ножици (за прибиране на реколтата)
Ако всичко е готово, са необходими само няколко стъпки, преди да започне пътуването от семена до консумативи микрозелени:
1. Изберете местоположение
За да покълне, семето се нуждае от топлина и влага. След като кълновете пораснат, светлината идва като основа за фотосинтеза. Следователно подходящи места са например:
- Прозоречен перваз над радиатори
- Подови площи зад френски врати (особено с подово отопление)
- През лятото: места с южно изложение до прозорци, след това без отопление
Поставянето на прозореца има допълнителното предимство, че саксиите винаги хващат окото и така контролът на оптималната влажност не се забравя.
забележете: Всъщност би било възможно първо да се концентрирате върху топло място и да вземете предвид яркостта само след поникване. За улеснение обаче, ние търсим място от самото начало, което взема предвид и двете. Това означава, че няма нужда да премествате купата за засаждане и фокусът на грижите може да остане върху правилната влага.
2. Сеитба
След като местоположението е определено, може да се постави купата за засаждане. Оптимални са широките, плоски контейнери, които предлагат възможно най-голямата площ за отглеждане. Голяма дебелина на субстрата не е необходима поради много ранната реколта, тъй като корените проникват само малко от повърхността в дълбините на субстрата през краткия период на растеж. Отворите за оттичане на вода и чинийка също не са необходими, тъй като поливането или поддържането на влага трябва да се извършва на кратки интервали с малко поливане.
- Разстелете субстрата плоско в купата за засаждане и леко натиснете надолу
- Разхлабете и натрошете пресованите субстрати, като кокосови влакна, предварително
- Осигурете два до три слоя много тънки подложки, като например кухненска хартия
- навлажнете субстрата
- Разпръснете семената равномерно върху субстрата и леко натиснете
- Изсипете или напръскайте семената леко
забележете: Достатъчно е да се разположат семената върху субстрата. Не е необходимо притискане или поръсване със субстрат. По този начин семената получават достатъчно въздух и топлина още от самото начало, докато корените така или иначе намират път в субстрата след поникване.
3. Грижа
След като семената са били засети, грижата за микрозелените по същество се ограничава до поддържане на семената и растенията влажни през цялото време:
- Поливайте редовно субстрата отгоре
- Избягвайте преовлажняване (заради изплуването на мухъл и семена)
- Идеален: напръскайте с фина водна мъгла
- Избягвайте изсушаването на семената
Други мерки за грижа обикновено не са необходими поради много краткото време на растеж до прибиране на реколтата. Преди всичко, обикновено можете уверено да изтриете търсенето или защитата срещу болести от вашия репертоар за грижи за микрозелените. Тук също просто няма достатъчно време, необходимо на патогени или паразити да се разпространят в растенията.
забележете: Действителното време на растеж на разсада може да варира значително в зависимост от сушата и възрастта на семената, температурата и влажността и избрания сорт. Времето за изчакване от сеитба до прибиране на реколтата може да бъде от два до три дни (крес) до една и половина до две седмици (цвекло). Като цяло може да се каже, че всички растения, на които е необходимо особено много време, за да растат „нормално“, са сред по-бавните кандидати, дори като микрозелени.
4. Реколта
Накрая вече "зрелите" микрозелени се прибират. Тъй като това по дефиниция не са напълно зрели растения, разбира се е трудно да се намери подходящото време за прибиране на реколтата. Трябва да се каже, че основният проблем се крие в късната реколта. Защото твърде рано би означавало просто да „берете“ семената сами. Веднага след като се образуват семеделните растения, растенията са напълно годни за употреба в смисъл на здравословна и питателна диета и следователно могат да бъдат събрани.
От друга страна, ако прибирането на реколтата е твърде късно, хранителните вещества от семената вече са изразходвани и растението започва да страда от дефицита. Следователно, подходящо време за прибиране на реколтата е, когато растенията са образували първата двойка листа след семеделните листа. Тогава растението все още има пълен запас, но и достатъчно зелена материя за добра използваемост като храна. Същинската реколта се извършва много просто с ножици. Отрязани точно над субстрата, младите растения се консумират най-добре пресни.
