Тиквичките идват от семейството на тиквените и са много популярна храна. Те приличат на краставиците, но има огромни разлики във вкуса. По принцип тиквичките не са отровни растения, могат да се консумират и сурови. Това обаче важи само при определени условия.
Сурова консумация
Може ли тиквичките да се ядат сурови?
Консумирането на зеленчука в суров вид е не само нетоксичен, но и здравословен. Тиквичките са много популярни в салати, като сурови зеленчуци или като декоративна гарнитура в чинията. Опасно става само когато в зеленчуците има горчиви вещества. Те имат токсичен ефект върху хората и в най-лошия случай могат да доведат до смърт. Горчивият вкус на тиквичките се причинява от горчивото вещество кукурбитацин, което значително променя вкуса на зеленчука.
токсин
Защо кукурбитацинът е отровен?
Кукурбитацините са защитни вещества, които се разработват от тиквени растения, за да се предпазят от хищници. Тиквичките, които се отглеждат в градината, обикновено са безвредни, тъй като защитните вещества са били отделени. Възможно е обаче горчиви вещества да се образуват поради интензивно топлинно излъчване или стрес от суша, както и късно прибиране на реколтата. След това те се съхраняват в растителните клетки и се запазват.
Вече знаехте?
Декоративната кратуна съдържа и голямо количество горчиви вещества, поради което хубавият плод не трябва да се яде.
Горчив вкус
Какви са ефектите от яденето на горчиви тиквички?
По правило здравословното усещане за вкус трябва да реагира автоматично на силно горчивия вкус на една отровна тиквичка. В зависимост от приготвянето обаче, подправките и сосовете могат да маскират този вкус и това да доведе до неволна консумация на по-големи количества. Малко количество причинява класически стомашно-чревни симптоми, напомнящи хранително отравяне.
Те включват:
- диария
- гадене
- гадене
- силна коремна болка
- Увреждане на лигавицата в стомаха и червата
В Германия обаче имаше случай, когато човек умря, след като изяде горчиво растение тиквичка. Кръвоносната система не успя да премахне симптомите на интоксикация. Трябва да се каже, че засегнатият мъж е консумирал големи количества от горчивия зеленчук, без да обръща внимание на усещането си за вкус.
потребление
Какво да правим след ядене на горчиви тиквички
Ако сте консумирали големи количества горчив зеленчук, медицинският съвет е от съществено значение. Съществува риск от тежки симптоми на отравяне, които в началото засягат само стомашно-чревния тракт, а по-късно и цялата органна система. Тези мерки трябва да се прилагат както за малки деца, така и за домашни любимци и възрастни. Телефонно обаждане до центъра за контрол на отравянията може да предостави първата индикация за правилната точка за контакт.
При съмнение обаче се препоръчва посещение на дежурната медицинска служба за хора и животни. Дори малки количества отровни тиквички могат да доведат до тежки симптоми, особено при кучета и котки.
токсичност
Отровни ли са всички тиквички?
По принцип тиквичките не са отровни растения, а растения, подходящи за консумация. Трябва да се внимава само ако зеленчуците имат горчив вкус. Иначе всички части на тиквичките са годни за консумация, включително и цветовете. След трагичната смърт от отравяне се провеждат паник атаки пред домашни растения. Ако обаче опитате малко парченце от зеленчука преди да го приготвите и установите, че няма горчив привкус, можете да хапнете тиквичките без колебание.
За животни
Колко токсични са тиквичките за животните?
Обичаните четириноги приятели често реагират със симптоми на отравяне при консумация на нетоксични за хората растения. Тиквичките обаче не представляват опасност за котки, кучета или дребни животни.Според хранителните таблици за зайци и морски свинчета, тиквичките са популярни дори сред дребните гризачи. Но и тук зеленчуците първо трябва да се проверят за горчивина. Въпреки че много животни автоматично отхвърлят зеленчука, ако има горчив вкус, няма гаранция за това. Консумацията на цветове и листа е безвредна, в човешката диета се приготвят дори като салата.
мерки
Как се лекува отравянето?
Лечението на отравяне с кукурбитацин се ограничава до облекчаване на симптомите. Засегнатите хора с лошо кръвообращение обикновено се наблюдават в болница за известно време. Това дава на лекаря по-добри възможности да реагира на възможна циркулаторна недостатъчност. Лечебният въглен се прилага срещу тежка диария и е подходящ и за свързване на отрови.
животни
При животни е показано и симптоматично лечение. Престоят във ветеринарна клиника е необходим само в случай на тежки симптоми. Първият симптом при животните почти винаги е обилно слюноотделяне. Колкото по-рано животното дойде при лекаря, толкова по-добре може да се противодейства на пълната картина на отравяне с кукурбитацин. Изядените изключително малки количества тиквички може да не изискват никакви действия, ако бъдат погълнати от здрав възрастен.
Източници:
https://www.veganblatt.com/zucchinipoisoning