Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Любителите на киселите пръчици очакват всяка година с нетърпение факта, че ревенът най-накрая може да бъде прибран. В края на март или началото на април ревенът е узрял. Но внимавайте, сезонът на прибиране на реколтата не продължава дълго. Колко време може да се бере ревен? Защо периодът за прибиране на ревен е толкова ограничен? Какво е значението на Ивановден? Обясняваме предисторията.
Време за реколта от ревен
Ревенът (Rheum rhabarbarum), който идва от Хималаите, не се счита за плод, както се очаква, той е зеленчук. Зеленчук, от който все пак можете да приготвите вкусна торта, както и сокове, желета и конфитюри. Освен това, Rheum rhabarbarum се счита за много здравословен. Съдържа много здравословни витамини и минерали. 100 грама стъбла от ревен съдържат:
- 10 милиграма витамин С
- 270 милиграма калий
- 50 милиграма калций
- 25 милиграма фосфор
- 460 милиграма оксалова киселина
Известни са червени и зелени сортове ревен. Вярно е, че колкото по-силен е червеният цвят на пръчиците, толкова по-мек е вкусът им.
бакшиш: Ястията с ревен са идеални за отслабване. Зеленчуците имат дрениращ ефект, почти не съдържат мазнини и са с много ниско съдържание на калории.
Ивановден
24 юни, Ивановден, е денят на рождението на Йоан Кръстител. Точно шест месеца преди Бъдни вечер, раждането на Исус. Ивановден е един от почивните дни. Изгубените дни са дни, които позволяват поглед върху развитието на времето през следващите месеци и перспектива за реколтата.
24 юни има особено значение за реколтата от ревен и аспержи. Последното рязане на аспержи се извършва на Йохани, така наречената „Нова година на аспержи“. Също така не трябва да берете стъбла от ревен след 24 юни.
Причините за ограничаване на времето за прибиране на реколтата:
- Съдържанието на оксалова киселина се увеличава
- Растенията се нуждаят от почивка
оксалова киселина
По-специално листата на ревен имат високо съдържание на оксалова киселина. Не са годни за консумация. Концентрацията на оксалова киселина в стъблата също е много висока - 460 милиграма на 100 грама.
Бележки за консумацията на ревен:
- безопасно за здрави възрастни
- препоръчва се само в малки количества за деца
- не се препоръчва за хора с бъбречни или жлъчни нарушения
- отрицателно въздействие върху зъбите и венците
С наближаването на лятото съдържанието на оксалова киселина в ревен се увеличава. Това решава колко дълго може да се проведе прибирането на реколтата. Дори след Ивановден още да узреят копията, те вече не трябва да се ядат.
между другото: В традиционната китайска медицина важна роля играят не само дръжките, но и корените на ревен.
време за възстановяване
Подобно на аспержите, зеленчукът изисква по-дълъг период от време, за да се регенерира. Растението може да се развива оптимално само ако се спазва това. Овчият студ приключва на Ивановден. Това води до скок в растежа на много растения. По това време растенията от ревен също произвеждат нови издънки. Не бива да берете тези копия. Те формират основата за реколта с висок добив през следващата година.
Ако все още ядете стръкове ревен от собствената си градина в началото на юли, не е нужно да се притеснявате за здравето си веднага. Най-късно от средата на юли определено трябва да се откажете от киселата сладост.
Съберете ревен
Когато дръжките и листата на ревен са гладки и вече не са вълнообразни, дръжките са узрели. Дебелината им е около два до три сантиметра. Зрелите стъбла на ревен са хубави и твърди. При прибиране на реколтата дръжките не се отрязват, а се извиват. Съберете само толкова, колкото да оставите поне една трета от дръжките. Пълната реколта отслабва растението ревен.
Препоръчително е да премахнете цветовете на ревен. Това стимулира образуването на нови издънки.
бакшиш: През първата година стръковете на младите растения ревен не трябва да се берат.