За много хора днес копривата е плевел, който наказва небрежните със сърбящ обрив. Растенията обаче могат да направят много повече. В частност семената от коприва имат всичко. Малките ароматни бомби са изключително полезни за тялото и могат да бъдат събрани, консумирани пресни и използвани или сушени без проблеми. Важното е времето за прибиране на реколтата и как се събират семената, за да не се окажете покрити с мехури.
време за жътва
Времето за събиране на семена от коприва зависи силно от вида на събираната коприва. В Германия могат да се намерят четири вида, които дават различни добиви и могат да бъдат намерени в различни региони:
- Едра коприва (bot. Urtica dioica): големи добиви, среща се в цяла Германия
- Дребна коприва (bot. Urtica urens): нисък добив, среща се навсякъде в Германия
- Тръстикова коприва (bot. Urtica kioviensis): големи добиви, намира се само в водосборния район на Хавел
- Хапче коприва (bot. Urtica pilulifera): ниски добиви, изключително рядко
Както виждате, най-полезно е да съберете семената на обикновената коприва. Това наистина се среща навсякъде в Германия и расте безпроблемно, дори на трудни места. Ако живеете на Хавел, определено трябва да събирате семената на тръстикова коприва, тъй като те имат различен аромат от този на обикновената коприва.
Времето на прибиране на реколтата се различава значително при различните видове, но най-голям интерес ще ви интересува времето на прибиране на обикновената коприва поради високите добиви:
- Период на цъфтеж: от юли до октомври
- първи метлици от семена: средата до края на август
- узряват до средата на октомври
- узряват в по-топлите райони до първата седмица на ноември
Малката коприва може да се бере от средата на август до началото на октомври, тръстиковата коприва от края на август до средата на октомври и копривата, ако можете да намерите, едновременно с голямата коприва. Това ви осигурява дълъг период на прибиране на реколтата.
бакшиш: Ако не живеете в Германия или Централна Европа, а например в Средиземно море, има много други видове коприва, които можете да берете. Един от най-разпространените видове е копривата (bot. Urtica membranacea), чиито семена са били използвани в Гърция и Египет като естествено средство за лечение на гръдни заболявания.
Съберете семена от коприва
Събирането на семена от коприва е по-лесно и по-малко опасно, отколкото си мислите. Единственото нещо, от което се нуждаете за това, са подходящите дрехи и прибори:
- дълги панталони
- Топове или якета с дълги ръкави
- здрави обувки
- ръкавици
- ножици
- Контейнер за транспортиране на семената
Градинските ръкавици са чудесни за събиране на семена от коприва. Когато избирате облекло, уверете се, че то покрива напълно кожата ви и не може просто да бъде избутано нагоре. Някои стъбла от коприва са много твърди и могат да избутат дрехите нагоре. Ножиците трябва да са достатъчно големи, тъй като някои от стъблата са много дебели. Найлоновите торбички, например, работят много добре като контейнери за събиране. При прибиране на реколтата процедирайте по следния начин:
наръчник
1. Изберете кои семена да приберете. Неузрелите семена са зелени и се използват пресни, докато кафявите, зрели семена са идеални за сушене. Те имат популярния, орехов аромат. Не се притеснявайте, незрелите семена са нетоксични и безопасни за употреба.
2. Изберете ден за прибиране на реколтата, когато той суха и слънчево е Никога не събирайте семената след дъждовен ден, в противен случай те трябва да изсъхнат по-дълго и да започнат да плесенясват в контейнера за събиране. Особено се препоръчват слънчеви обеди и следобеди.
3. Изрежете метличките със семената директно от растението и след това ги поставете в контейнера.
4. Ако искате да стане бързо, огънете издънка с много семена директно над контейнера за събиране и го отрежете напълно. По този начин множество семена се озовават в контейнера, който иначе бихте загубили. Този метод е много подходящ и ако растенията от коприва са малко по-сухи.
5. Берете реколтата, докато не съберете достатъчно семена.
6. По пътя към дома многобройни семена ще се разхлабят вътре в контейнера. Затова се уверете, че не падне.
Женските растения от коприва дават най-високи добиви. Те могат да бъдат разпознати по факта, че техните съцветия виси поради теглото. Мъжките екземпляри, от друга страна, носят по-малко семена и сочат нагоре.
Сушене на семена от коприва
След като пожънете реколтата си, можете да ги изсушите, за да използвате семената за готвене или за чай. Използвайте специално кафявите семена за това; зелените трябва да се изядат възможно най-скоро. Преди да изсушите, трябва да премахнете метличките от стъблата. За да направите това, задръжте отделните стъбла с главата надолу в контейнера и ги избършете отгоре надолу. Дръжте ръкавиците си, разбира се. След това можете възможно най-добре да освободите семената от отделните метлички и да ги пресеете. Това отделя семената от нежеланите части на растението за сушене.
бакшиш: Трябва или да изхвърлите стръковете от коприва и празните метлички върху компоста, или да ги преработите в течен оборски тор. Торът от коприва е подходящ за различни растения и осигурява достатъчно хранителни вещества в случай на симптоми на дефицит.
сушене на въздух
Семената от коприва традиционно се сушат на въздух. Отнема няколко дни, но това е нещо специално нежен методза изсушаване на семената на коприва. За сушене на въздух постъпете както следва:
1. След преглед проверете отново реколтата си за зелени семена и ги сортирайте. Чувствайте се свободни да докосвате семената, те нямат жилещи косми.
2. Сега изберете плосък контейнер и го напълнете с вашата реколта. Отделните семена не трябва да се поставят поотделно като сушени плодове.
3. Поставете контейнера на топло място, което не е влажно и има много чист въздух. Никога не поставяйте контейнера на пряка слънчева светлина, тъй като това ще премахне здравословните съставки.
4. Сега контейнерът просто се оставя да престои няколко дни. Използвайте ръката си, за да разхлабите реколтата си на редовни интервали, така че въздухът да може да стигне до всички семена.
5. След като изсъхнат, можете да поставите семената в херметически затворени контейнери.
бакшиш: Трябва да използвате десикант, за да съхранявате семената, за да не се намокрят твърде много. Например, напълнете малко ориз във въздухопропусклива памучна торбичка и я поставете със семената в контейнера.
Във фурната
Фурната е най-бързият начин за изсушаване на семената от коприва. Трябва обаче да внимавате да не оставяте семената във фурната твърде дълго, в противен случай ще се изпекат. Печените семена са годни за консумация, но лесно се изгарят. Следвайте това ръководство:
- Постелете тавата за печене с хартия за печене
- Загрейте фурната до 30°C до 40°C
- Разстелете семената върху листа
- сложете във фурната
- Оставете вратата отворена
- разхлабвайте редовно на ръка
- Извадете от фурната веднага щом семената придобият отчетливо кафяв цвят
- Изсушете за 24 часа на чист въздух
- след това напълнете в херметически затворени контейнери