Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Картофите са един от най-популярните и универсални зеленчуци. Много хоби градинари ги отглеждат година след година, защото просто имат най-добър вкус от собствената си градина. Отглеждането на картофи е сравнително безпроблемно и осъществимо дори с малко пространство. Въпреки че всъщност картофите са сравнително здрави, те са податливи на голямо разнообразие от заболявания. Някои заразяват картофите и се изразяват в тъмни петна, някои от които могат да бъдат опасни за здравето. Все още ли са ядливи картофи с тъмни петна?
Тъмни петна по картофите
Картофът е не само лесна за грижи култура, но и традиционен и много здравословен зеленчук. Можете да избирате между множество разновидности, които от своя страна се различават по вкус, сила на готвене, срок на годност и време на зреене. Независимо от сорта, клубените могат да станат на петна. Гъбички, вируси и бактерии могат да бъдат отговорни за това. Но все пак можете ли да ядете картофи с тъмни петна?
опасно място
Има заболявания, които могат да увредят и картофените клубени отвътре. Повредените грудки могат да покажат сиво, кафяво, синкаво или черно оцветяване в зависимост от това кога е открито заразата и колко тежко е то. В допълнение към вирусите, бактериите или гъбичките, те също се причиняват от удар или натиск и могат да варират по тежест в зависимост от температурата, почвата и водоснабдяването. Дори ако тези обезцветявания изглеждат малко неапетитни, те могат да бъдат щедро изрязани и въпросните грудки яде без колебание стават, те са напълно безвредни за здравето.
кафява или грудкова мана
- Неправилни, сиво-кафяви зони, индикация за страшното кафяво гниене
- Обикновено леко хлътнал, по-късно втвърден
- Първо се появяват по листата и стъблата
- Може да се разпространи и до грудки при напреднало заразяване
- След това кафяви зони също и вътре в картофите
- Трудно се различава от здравата тъкан
- Вина за това е гъбичка, наречена Phytophtora infestans
- Гъбите увреждат клубените отвън навътре
- Разпространява се много бързо
- Той е предшественик на други гъбични патогени
- Това означава, че е възможно допълнително заразяване с мокри и сухи патогени на гниене
Някои видове петна могат да се изрязват обилно и луковиците могат да се ядат без проблем. Тук не е така, напротив. Още при първите признаци трябва да премахнете клубените възможно най-скоро да се разпореждаза предотвратяване на разпространението. ти си негодни за консумация, консумацията може дори да представлява опасност за здравето.
петно от желязо
Ако картофите показват различни по размер, ръждивокафяви участъци в месото на грудката, те обикновено са засегнати от това, което е известно като желязо. Причинява се от вирус, вирус на дрънкалка. Обезцветените зони не се виждат отвън. Те дори могат да се увеличат по време на съхранение.
бакшиш: Дори ако засегнатите грудки по принцип все още са годни за консумация, те всъщност вече не са подходящи за консумация от човека по отношение на вкуса.
картофена краста
Краста от картофи, причинена от бактерии, също оставя тъмни петна по картофите. Тъй като билката не е заразена, заразата трудно може да бъде открита рано. Обикновено се засягат само грудките. Първоначално те показват кафяви зони с пукнатини, които растат, сливат се и се запушват с напредването на заразата. В един момент те си пробиват път във вътрешността на грудката. Крастата от картофи не прави клубените негодни за консумация. Обезцветени петна способен щедро изрежете и зеленчуците да бъдат изядени, стига да не са много.
бакшиш: За предотвратяване на това заболяване, което в никакъв случай не е сериозно, е препоръчително при отглеждането да се дават предпочитание на устойчиви сортове.
Болест убиец на корени/ Болест на ризоктония
Болестта убиец на корените може също да причини симптоми като тъмно обезцветяване. Тези така наречени картофена шарка образуват тъмнокафяви до черни хлътнали петна по кожата. Те са без риск за здравето и също нямат влияние върху вкуса. Дори ако заразените клубени вече не могат да спечелят състезание за красота, тези едра шарка обикновено могат лесно да бъдат изстъргани или отстранени от кожата. След това картофите могат да се ядат без колебание.
Тъмни петна след готвене
При тъмните петна, които се образуват по картофите след варене, може би става въпрос за физиологични увреждания, т.нар. готвене потъмняване. Той е резултат от реакция между желязо и хлорогенна киселина и се получава по време на готвене. Ако картофите с тъмни петна не се изядат веднага след варенето, щетите могат да бъдат още по-силни. Дали и до каква степен се образуват такива тъмни зони, зависи от една страна от снабдяването на растението, особено с калий, и от съответния сорт.
За това могат да допринесат и наранявания на клубените, например по време на транспортиране или съхранение. Такива оцветени картофи може да не изглеждат толкова вкусни, но не представляват опасност за здравето. Ако изрежете петната, клубените са годни за консумация, при условие че не преминават през цялата грудка.
Тъмно зелени петна
- Тъмнозелените зони съдържат отровата соланин
- Отрова се намира и в картофените кълнове
- Колкото по-дълги са кълновете, толкова по-отровен е картофът
- Под въздействието на светлината се образуват петна по и в клубените
- Например, когато се съхранява твърде ярко и топло
- Колкото по-изразени са те, толкова повече се съдържа соланин
- Ако са още малки, изрежете обилно
- Картофите обикновено все още са годни за консумация
- Ако вече са по-големи, най-добре е да ги изхвърлите
- Консумирането на големи количества от тази отрова е опасно за здравето
- Симптоми на интоксикация, неразположение, диария, стомашни болки и спазми
бакшиш: Тъй като соланинът също присъства в картофените кълнове, трябва да избягвате да ядете грудки с кълнове, по-дълги от един сантиметър.