Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
С Коледа точно зад ъгъла, рафтовете са пълни с шишарки. Дори в супермаркета дървесните плодове се въртят между зеленчуците. Те идват с инструкции как да ги отворите. Опитите за отваряне обаче често завършват с разочарование и разочарование. Шишарките са изключително упорити и се нуждаят от правилно третиране, преди да разкрият вкусните си ядки. С тези инструкции не е проблем да отворите шишарки и да освободите семената от черупките им.
кедрови ядки
Ако купите шишарка в магазин, тя обикновено идва от италианския каменов бор. Това е истинският бор, който има стопанско значение заради семената си. Има и други видове бор, които произвеждат ядливи семена. За да счупите шип, не е задължително да знаете оригиналния тип. Въпреки това, познаването на дървесните видове може да ви предостави ценна информация за това как по-късно да премахнете сърцевината от нейната черупка. Има иглолистни дървета, които произвеждат особено меки сърцевини. При други видове обвивката на семената е изключително твърда и здрава.
- Италианските каменисти борове развиват семена с твърда черупка
- Мексиканските борове от пиньон произвеждат маслени семена, заобиколени от твърда черупка
- Белите борове от Америка имат семена с мека черупка
- Ядковият бор има големи ядки, които лесно се напукват и имат сладък и плодов вкус
Зрелите борови шишарки се отварят естествено, когато са изложени на топлина. Шишарките бавно изсъхват, което води до напукване на люспите. Можете да поставите конуса си върху нагревателя и да изчакате. Този метод обаче обикновено отнема няколко седмици и дотогава кедровите ядки може да са се развалили. Можете да разпознаете негодни за консумация ядки по миризма на мухъл и сивкаво оцветяване. Процесът на отваряне е по-бърз, ако поставите плодовете до комин. Можете да се насладите на сладките и ядкови ядки още същата вечер.
Отворена шишарка
Ако нямате комин и не искате да чакате, докато семената станат негодни за консумация, можете да използвате топлина, за да отворите шишарките. Не е гарантирано, че шишарките по-късно могат да се използват за декоративни цели. За такава употреба трябва да осигурите равномерно изсушаване и да продължите да овлажнявате конуса. В резултат на това вдървесината тъкан остава еластична и не се отделя напълно.
наръчник
Подгответе фурната
Конусите ще се отворят след няколко минути във фурната, ако е настроена на 60 до 80 градуса по Целзий. Отделните люспи се отделят със силни пукащи звуци, така че светлите сърцевини стават видими. Шишарките обаче не трябва да се изпускат от поглед, защото шишарките се отварят различно в зависимост от степента на сухота. Веднага след като кранчето е напълно отворено, можете да изключите фурната.
Оставете шишарките да изстинат
Шишарките са много горещи след този метод и не трябва да се докосват директно. Оставете плодовете във фурната с отворена врата за половин час. След това можете да го докоснете и да продължите да го третирате без риск от изгаряне.
премахнете ядрата
Много малко ядра се отделят просто чрез разклащане. Често отделните семена се забиват между сегментите. Можете да опитате да извадите всяко ядро едно по едно с пръста си. Тази трудоемка работа е необходима, ако по-късно искате да използвате конуса за декорация. Пукането във фурната често вече е причинило толкова много люспи да се разхлабят, че останалите плодове изглеждат само голи. В този случай можете да разглобите конуса с нож, за да стигнете до желаните сърцевини.
Отстранете обвивката на семената
Ядрата, които са дълги около два сантиметра, са заобиколени от твърда семенна обвивка. Ако не сте купили шишарка, а торба с това, което смятате за кедрови ядки, семената могат да дойдат и от други борови дървета. Първо разберете какъв вид е. След това можете да премахнете черупката от годните за консумация кедрови ядки, като използвате различни методи:
- Напълнете меките ядки в плик за фризер и работете с точилка
- начупете твърдите ядки с лешникотрошачката
- Изпечете меките или твърдите ядки на сухо в тиган и след това отстранете черупката на ръка
бакшиш: Поставете кедровата ядка в назъбената част на отварачката за консерви, където двете дръжки се съединяват. Стиснете дръжките, докато сърцевината се отвори.
Съхранявайте кедрови ядки
Поради високото си съдържание на мазнини, обелените ядки не се съхраняват много дълго. Те трябва да се съхраняват в затварящи се контейнери или торби и да се консумират през следващите няколко седмици. Семената могат да се съхраняват две до три седмици в сухи и хладни условия. Избягвайте обаче да го съхранявате в хладилника. Влажният въздух може бързо да развали семената. Освен това миризмите от други храни влошават финия вкус.
бакшиш: Ядрата са по-малко чувствителни, когато са заобиколени от защитната си семенна обвивка. Те могат да се съхраняват на хладно място за два до три месеца.