Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Когато става дума за домати, обикновено мислим за зеленчуци, тъй като те са несладък плод, който се използва основно в кухнята. Като лека закуска между храненията не е толкова търсена, колкото, например, ябълка или шепа боровинки и затова често се предполага, че те принадлежат към тази група заедно с други растителни видове. Но това наистина ли е вярно?
домати
Какво е домат?
Доматите са плод на растението Solanum lycopersicum, което принадлежи към разред Solanaceae и се култивира в Европа едва от 16 век. Той е пренесен в Европа от Новия свят, по-точно от района от северно Чили до Венецуела и Мексико, и оттогава определя кулинарните изкушения, особено в страни като Италия. Хранителните им свойства ги правят добър източник на биотин, бета-каротин, фолиева киселина и други многобройни витамини, така че не бива да липсват в нито една диета. Те се характеризират със следните свойства на плода.
- Плод на независимост, по-точно зрънце
- лека сферична форма
- Семената се съхраняват в две отделни камери
- околоплодник годен за консумация
- Размер от 2,5 до 10 сантиметра
Тук се забелязва, че поради формата на растеж доматите се причисляват към горските плодове, но не са плодове. Това ги поставя в една и съща група с различни растения, включително следните.
- банани
- цитрусови плодове
- пъпеши
- киви
- патладжан
Меките плодове, от друга страна, описват по-голяма група от истински и ягодоподобни растения, които се характеризират с изключително малки плодни тела и тяхната сладост или киселинност. Следователно, ако доматите принадлежат към групата на горските плодове, те са ботанически плод. Трудно е обаче да се каже дали доматът може да се класифицира като плод или като зеленчук. Ето още едно сравнение между плодовете и зеленчуците, които трябва да разгледате.
какво е плод
Плодът е стар сборен термин за всички плодове на растенията, които могат да се консумират сурови и в момента се класифицират като сладки. Тази класификация включва, наред с други, изброените по-долу.
- горски плодове (включително домат)
- костнички
- ядки
- семки
- екзотични плодове
Освен това плодовете обикновено трябва да са богати на вода и да идват от многогодишни растения, които дават нови плодове всяка година. Друг важен момент е развитието на плода. Ако това се развива от цветето на растението, класификацията като плод е правилна за домата. Доматите се променят от жълтото си цвете, което е оформено като тръба, в добре познатото червено плодно тяло и затова класификацията под този сборен термин е съвсем логична. Освен това те са многогодишни, поне в американската им родина, което също говори за доматите като плод.
какви са зеленчуците
Зеленчуците, от друга страна, не описват само плодното тяло на растението, но всички части, които могат да се използват и консумират. Това са например корени, листа или цялото растение. Освен това сборният термин „зеленчуци“ включва растителни видове, които растат като едногодишно и не дават сладки плодове. Тъй като доматите са много пресни, но не са сладки, интеграцията в тази група е очевидна. Но тази класификация е грешна, тъй като доматите всъщност не са едногодишни растения и се образуват от цветето. Всеки зеленчук има цветове, които растат далеч от използваните части на растението, което не е случаят с домата.
Забележка: Количеството захар в плода не определя дали принадлежи към групата на плодовете или зеленчуците. Това се е развило от обичайната употреба и не се е променило досега.
плодове зеленчуци
Какво представляват доматите? Отговорът: плодове зеленчуци
В допълнение към събраните термини, споменати по-горе, има междинна група, за която много малко хора са чували: плодове зеленчуци. Плодовите зеленчуци са плодове, които не могат да бъдат класифицирани в една от двете групи поради немския език, характеристиките на растежа и вкуса им. Те се наричат плодови зеленчуци, за да се разреши объркването между двете групи. Освен доматите, плодовете зеленчуци включват изброените по-долу.
- краставици
- патладжани
- пъпеши
- чушки
- бамя (Abelmoschus esculentus)
- бобови растения
- тикви
- тиквички
Тези плодове често се класифицират като зеленчуци, но технически не са всички зеленчуци, точно както пъпешите всъщност не са плодове. Ето защо в Германия е разработен сборният термин за плодови зеленчуци, за да говорим за плодове, които се използват като зеленчук или всъщност са един, но се считат за плод поради тяхната сладост. От ботаническа гледна точка доматите явно принадлежат към плодовите сортове, но използването на термина „плодов зеленчук“ е по-просто, просто все още не се е наложило.
Обяснение на термините
Откъде идва объркването?
Основната причина за това е действителното използване на думата плод в немския език. Този термин се използва за описание по-специално на бобови растения, които се сервират като „предястие“, тоест форма на гарнитура, и често представляват промяна от другите храни. Днешната дума се разви от старовисоконемския термин, който в хода на колонизацията на Новия свят и индустриализацията все по-често означаваше сладки или кисели плодове, които се опитваха повече като закуска или специално събитие. Плодовете също са описани по този начин, въпреки че има много плодове, които не са сладки.