Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Розмаринът е подправка, която придава вкусен вкус на много ястия. В тази страна розмаринът обикновено се култивира в саксии или вани. В по-меките региони обаче може да вирее и на открито. Розмаринът е едно от невзискателните растения, но средиземноморската билка се нуждае от подходящи грижи, така че винаги да има достатъчно розмарин за приготвяне на храна. Ето защо редовното подрязване е част от грижата. Това не само гарантира здравето на храста, но и буйна реколта.
Жъна
Розмаринът може да се бере през цялата година. За да можете да се насладите колкото се може повече от прекрасния аромат на розмарин, важно е да го берете в точното време. Прави се разлика дали "морската роса" се използва веднага или трябва да се изсуши или замрази.
Запазете
сушене и замразяване
Най-висок дял от вкусните етерични масла има в листата на розмарина. Листата са много тесни и ланцетни. Тъй като изглеждат като листа на ела или смърч, те често се наричат "игли" по аналогия. За да изсушите или замразите розмарина, иглите трябва да са изпъкнали с етеричните масла.
Следователно, най-добрият начин за прибиране на реколтата е:
- В късния следобед
- на обяд
Тези часове от деня са особено подходящи за прибиране на реколтата, тъй като тогава нивото на клетъчния сок е много високо. Следобед отново пада и ароматът и вкусът намаляват, ако може би не винаги забележимо. Изберете слънчев ден или ден без дъжд за прибиране на реколтата. Тъй като леторастите трябва да са сухи за прибиране на реколтата. Сутрешната роса трябваше да изсъхне до обяд. Ако леторастите са влажни, това може да доведе до растеж на мухъл, особено при сушене. Ако влажният розмарин е замразен, водните кристали се прикрепят към кълновете и по-късно поливат съда. Замразяването не оказва влияние върху аромата на самия розмарин.
Бакшиш: Розмаринът също не трябва да се мие преди замразяване или сушене поради неговата влага.
използвайте
Незабавна употреба
Ако розмаринът трябва да се използва веднага като подправка, по принцип можете да го берете по всяко време на деня. Но същото важи и тук: растенията имат най-голям аромат в късната сутрин до обяд. А когато цъфти, казват, че розмаринът има особен вкус.
При прибиране на реколтата имате две възможности:
- Отрежете цели издънки с остър, чист нож или ножица
- Откъснете отделни листа (игли).
Бакшиш: За да насърчите нов растеж, винаги трябва да отрязвате издънките.
Разрязвам
Тъй като розмаринът всъщност е храст, който може да нарасне до два метра височина, той за съжаление има тенденция да вдървесява и впоследствие да се оголи. Следователно прибирането на реколтата е важна мярка за грижа. Ако не се бере, розмаринът трябва да се реже всяка година.
грижовно изрязване
Младите зелени клонки трябва да се подрязват, за да може реколтата да се използва и за грижи. Защото розмаринът не пониква от старото дърво. Най-добре е винаги да се реже близо до дървесната част на растението. По този начин храстът произвежда нови издънки и храстът става по-храстовиден.
Бакшиш: При прибиране на реколтата се уверете, че не повредите пъпките, връхчетата на младите леторасти или старата дървесина.
Разрезът за грижа служи и за разреждане на розмарина. Ако леторастите са твърде гъсти, отделните издънки получават твърде малко светлина и въздух и изсъхват. Разреждането също така предотвратява заразяването с вредители и гъбички. Издънките, които са твърде близо една до друга, са един вид врата за заразяване, тъй като отделните издънки са отслабени поради липсата на светлина и въздух. Всички болни и изсъхнали части на розмарина също се отстраняват по време на поддържащия разрез.
Бакшиш: За да се развие добре розмаринът, той трябва да се подрязва възможно най-равномерно.
топиар
Топиарът през пролетта гарантира подмладяване и здраве. Тук можете да намалите енергично. Но внимавайте, свежите меки издънки не трябва да се отрязват. При топиария трябва да се отстранят леторастите от предходната година. Затова трябва да отрежете розмарина преди да поникне, но само ако не се очакват повече нощни слани. Тъй като розмаринът е защитен от късни нощни слани: първите върхове на леторастите замръзват, а след това поникват заместващи пъпки. И те могат да бъдат отрязани, ако отрежете твърде рано и тогава растението вече не може да поникне.
резитба
За подрязване отрежете до няколко инча от старото дърво. Розмаринът много трудно пониква от старото дърво.
изрязване за поддръжка
Така нареченото поддържащо разрязване гарантира, че розмаринът не се вдървенява толкова бързо. В зависимост от това къде презимува растението се реже.
Презимуване в градината:
- намалени с една трета през пролетта
- ако е необходимо, отрежете замразените връхчета на леторастите
- Отстранете мъртвото дърво
Презимуване в зимни квартири:
- Извършете техническо разрязване преди преместване
- не режете преди нощни слани
Увехнал розмарин
Нарежете сух розмарин
Ако розмаринът показва изсъхнал вид, това е, защото е получил твърде много вода, въпреки че градинарят хоби е склонен да подозира обратното. За да спасите "морската роса", вземете следните мерки.
- изкопайте от леглото или ваната
- премахване на изгнили корени (подрязване на корени)
- Изплакнете добре останалите корени с хладка вода и след това ги подсушете
- отрязано растение
- засадете в сух и добре дрениран субстрат или почва
произход
Ботаническо назначение и произход
Наред с босилек и мащерка, вечнозеленият розмарин е една от средиземноморските кухненски билки. Тъй като розмаринът оцелява само през немската зима, засаден в меки региони, той се култивира главно в саксии, въпреки че е идеален за съхранение във вани.
От ботаническа гледна точка популярната подправка принадлежи към рода Rosmarinus от семейство мента (Lamiaceae). Ботаническото му име е Rosmarinus officinalis. Профанното му име произлиза от латински и означава нещо като „морска роса“. Розмаринът е полухраст, който може да достигне височина от 0,5 до 2 метра. Розмаринът расте диво в централното и западното Средиземноморие. Розмаринът се култивира в източното Средиземноморие от древни времена. В Централна Европа храстът е документиран за първи път през 9 век.
Заключение
Розмаринът сам по себе си е растение с ниска поддръжка. За съжаление, като полухраст, той има тенденция бързо да се вдървеси и впоследствие оголи. Това намалява не само добива, но и външния вид на храста. Ето защо правилната кройка е част от грижата за розмарина. Това е за здравето на растението. С по-старите розмарини осигурява подмладяването на растението. Чудесен начин за подрязване на розмарин е като го приберете. Ако се извършва равномерно, полухрастът може да се развие особено добре.